Cambia el clásico postre de manzana del Día de Acción de Gracias con esta galette. Todavía presenta todas esas bondades de la manzana otoñal, ¡pero no es necesario usar un molde para pastel!
Rinde 6 porciones
Estos son los componentes que necesitarás para el plato.
Masa de hojaldre dulce
Ingredientes:
1 ¼ tazas multiusos sin blanquear harina, más extra para enrollar
½ cucharadita sal
½ cucharadita azúcar moreno claro
8 cucharadas mantequilla vegana, en rodajas y fría
5 cucharadas agua helada, súper fría
Instrucciones:
En un tazón grande, coloque la harina, la sal y el azúcar y mezcle con un tenedor hasta que se combinen. Agrega 4 cucharadas de mantequilla y combina con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Repita con las 4 cucharadas restantes de mantequilla. También puedes usar tu mano para mezclar si quieres.
Agregue lentamente el agua fría y continúe agregando 1 cucharada a la vez hasta que se forme una masa en forma de bola.
Con las manos, amase la mezcla de masa durante unos 30 segundos y presione hasta formar un disco. Envolver en plástico y colocar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Relleno De Manzana Caramelizada
Ingredientes:
6 manzanaspeladas, sin corazón y cortadas en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor (se recomiendan 3 Granny Smith y 3 Fuji)
¼ de taza azúcar de caña pura
¼ de taza jarabe de arce puro
⅛ taza jugo de manzana o sidra
2 cucharaditas canela
½ cucharadita Jengibre molido
2 cucharadas mantequilla vegana
2 cucharaditas jugo de limon fresco
2 cucharadas maicena
Instrucciones: En una sartén antiadherente grande, coloque primero la mantequilla y caliente para que se derrita. Agrega las manzanas, el azúcar, el jarabe de arce, el jugo o sidra, la canela, el jengibre y el jugo de limón; luego calienta la sartén a fuego medio y saltea todos los ingredientes hasta que las manzanas adquieran un color dorado claro y la salsa espese. Retirar del fuego, dejar enfriar y colocar en un bol. Mezcle con maicena hasta que esté bien incorporado. Siga las instrucciones para terminar la construcción de galette a continuación.
Montaje final y horneado de Caramel Apple Galette:
Espolvorea la superficie de rodadura (se recomienda una tabla de cortar de madera) y el rodillo con aproximadamente 2 cucharadas de harina. Estire hasta obtener aproximadamente ⅛ de pulgada de espesor. Coloca la masa en una bandeja para horno y rellena con la mezcla de manzana. Coloque todos los lados de la masa alrededor del relleno de forma libre.
Hornee la galette terminada durante aproximadamente 25 minutos a 375 grados. Deje enfriar completamente antes de cortar y servir.