El año pasado trajo vegano Tazas de mantequilla de maní a base de plantas de Reese, Crujientes veganos y Salsa para nachos en Taco Bell y un huevo revolucionario apto para gallinas (completar con una yema líquida). Estas innovaciones y otras están dando forma al futuro de la industria alimentaria vegana, y estamos emocionados de ver lo que nos depara el 2024.
Sin más preámbulos, aquí están las predicciones de PETA para las principales tendencias en alimentación vegana de 2024:
Carnes veganas futuristas y centradas en lo vegetariano
Creemos que el mercado de la carne vegana se expandirá en dos direcciones: productos elaborados con ingredientes de alimentos integrales (como frijoles, champiñones y nueces) y carne cultivada, que es carne animal real producida sin criar ni matar miles de millones de animales. Verduras reales‘ hamburguesas con vegetales y Tierra salvajeLos alimentos sin animales para perros de son sólo dos ejemplos. De cualquier manera, estamos emocionados de ver lo que está por venir.
Mariscos veganos haciendo olas
Predijimos este en 2022.y creemos que el auge de los productos del mar aptos para el pescado seguirá siendo fuerte en 2024. Si bien siempre nos encantarán los productos probados y verdaderos como Mini Cr’b Cakes sin cangrejo de Gardeintambién estamos deseando probar nuevos productos como Semilla para surfearEl “cangrejo de las nieves” en lata elaborado con hongos enoki y el “pescado blanco” elaborado con raíz de apio nabo ahumada.
Uso de la IA para revolucionar la alimentación
La inteligencia artificial (IA) estuvo de moda en 2023, y seguramente más marcas de alimentos veganos pondrán esta tecnología a funcionar el próximo año. La marca vegana NotCo ya utiliza un chef con inteligencia artificial. Giuseppepara desarrollar productos con el sabor y la textura de los alimentos de origen animal sin utilizar animales en absoluto, al tiempo que Alimentos clímax está utilizando el aprendizaje automático para desarrollar una caseína vegetal para hacer queso vegano que se estira, se derrite y se dora como el queso elaborado con leche de vaca.
Bebidas divertidas y buenas para ti
La kombucha y el agua con gas son geniales, pero creemos que la gente buscará alternativas aún más emocionantes y saludables a los refrescos y el alcohol en el nuevo año. Hay tantas opciones en el mercado y seguramente habrá más por venir, pero algunas de nuestras favoritas son cultivo de refrescos probióticos de refrescos POP, Cócteles sin alcohol de Curious Elixirsy Tés botánicos espumosos de Rishi Tea & Botanical.
Alimentos de ‘lujo tranquilo’
La tendencia del “lujo silencioso” se asocia principalmente con la moda, pero veremos cómo se extiende también al mundo de la alimentación. ¿Cómo será esto? Significa que la gente derrochará en las cosas que realmente importan: aceites de oliva de alta calidad, quesos veganos elaborados localmente y artículos únicos para ayudar a mejorar el día a día, como este indulgente vegano. Crema De Pistacho elaborado con pistachos turcos (que aparentemente evocan lujo tranquilo en su propia).
Restaurantes respaldados por celebridades
Desde Crossroads Kitchen hasta Hart House, cada vez vemos más celebridades apoyando y abriendo restaurantes veganos. La cantante Billie Eilish y su hermano, el productor Finneas O’Connell, anunciaron que abrirán Argento, un local italiano vegano, en Los Ángeles a finales de 2023. El restaurante seguramente será un éxito y creemos que más celebridades lo harán. Sigue sus pasos en el nuevo año.
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