Madrid Fusión, uno de los platos fuertes del año gastronómico internacional, comienza hoy lunes 23tercero Enero, en IFEMA.
Una de las ferias gastronómicas de referencia en España muestra algunas de las principales tendencias del sector y “profundiza en lo que está pasando ahora ofreciendo un auténtico abanico de conceptos diversos que conviven de la mano en una especie de crisol multicultural”.
Ofreciendo un avance de las tendencias y corrientes que están marcando el futuro de la alta cocina, la 21ª edición anual Madrid Fusión Alimentos de España está de vuelta a toda velocidad después de dos años difíciles de pandemia.
Emoción, riesgo, creatividad, pasión, innovación, libertad artística y locura son las palabras de moda detrás del lema de este año: Sin Límites-Sin Límites.
De hecho, la cocina contemporánea nunca antes se había manifestado de tantas maneras diferentes. No hay límites para la imaginación ni para el uso de técnicas nuevas o ya familiares. La creatividad se expresa en las formas más simples y complejas.
Promete ser una experiencia increíble para los visitantes, ofreciendo muchas actividades y nuevos talleres y clases magistrales.
En 2023, Madrid Fusión pondrá énfasis en los aspectos experienciales y sensoriales y profundizará en el mundo gastronómico actual.
Contará con chefs internacionales de los cuatro continentes en una programación que pondrá en primer plano restaurantes remotos, ubicados en lugares como Poul Andrias Ziska (Koks**, Islas Feroe), y Virgilio Martínez, Pía León & Malena Martínez (Proyecto Mil , Perú), así como nuevas cocinas urbanas, como la de James Knappett (Kitchen Table**, Reino Unido).
Y por supuesto el de Madrid Dabid Muñoz Estará allí junto a otros súper chefs españoles como los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Ricard Camarena, Andoni Aduriz, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas entre un fuerte contingente español.