El día internacional de la croqueta: Una de las comidas más celebradas en España
Aunque hoy se considera Lunes azul, el llamado día más deprimente del año, hay muchos motivos para estar feliz. Este día pseudo científicamente fabricado y comercial coincide con ‘El Día Internacional de la Croqueta‘ este año, un día que rinde homenaje a uno de los platos de tapas más populares de España.
El snack crujiente y frito, llamado ‘croqueta’ o croquette en inglés, es un panecillo del tamaño de un bocado con una corteza de pan rallado que puede tener todo tipo de rellenos, desde rabo de toro hasta queso azul.
El 16 de enero está dedicado a este plato, pero ¿de dónde viene realmente la croqueta?
Existen varias historias que circulan sobre el origen del alimento, pero una de las explicaciones más comunes es que la croqueta se creó para evitar el desperdicio de alimentos. La croqueta es originaria de Francia, eso se dice.
En el siglo XVII en Francia abundaba la harina y además había muchas sobras en las cocinas de los ricos e importantes. La combinación de harina y restos de comida dio lugar a la génesis de la croqueta.
En Francia sin embargo es típico hacer croquetas usando puré de patata como base, mientras que en España es habitual utilizar salsa bechamel.
El hoy popular aperitivo ganó popularidad en España a finales del siglo XIX. Existen infinitas variaciones posibles, especialmente en cuanto al relleno. Un pequeño estudio realizado por la tienda online ‘Croquetas Ricas‘ en 2019 resultó en una lista de las 10 croquetas favoritas de España.
Encabezando la lista se encuentra la clásica ‘croqueta de jamón de ibérico’. Esta croqueta va rellena de salsa bechamel y tocino salado. A la croqueta de jamón de ibérico le sigue la croqueta rellena de boletus (un tipo de seta). En tercer lugar se encuentra la ‘croqueta de bacalao’, una con relleno de bacalao.
Las croquetas españolas tienen parientes en todo el mundo, así que ¿por qué no dedicarle un día internacional a este plato? Están, por ejemplo, las ‘kroketten’ holandesas, que suelen ser más grandes que las croquetas españolas y suelen estar rellenas de ragú de ternera o ternera.
En los Países Bajos las croquetas se producen en masa y se consideran comida rápida. Las croquetas también son populares en Bélgica: allí se comen croquetas que suelen estar rellenas de gambas o queso. En Sicilia, tienes algo llamado crocchès: una croqueta estilo comida callejera hecha tradicionalmente con patatas, huevos y queso parmesano.
¿Qué mejor manera de celebrar el día internacional de la croqueta que comiendo unas? Métete en la cocina e impresiona a tus amigos y familiares preparándolos tú mismo.
En este sitio web, puede encontrar una buena receta para principiantes. Con un poco de práctica, ingredientes de buena calidad y un buen aceite para freír, podrás servir las mejores croquetas.
Alternativamente, puedes darte un capricho e ir a un restaurante o croqueteríaque es un lugar dedicado a elaborar y servir croquetas.
Algunos de los mejores lugares de Madrid para visitar este sabroso tesoro nacional se pueden encontrar en este sitio web.
¡Que aproveche!
Crédito de la portada: Ally j
