Madrid siempre ha tenido una escena de bares vibrante, y sus bares de copas siempre han destacado por lo mejor, desde el apogeo de la invasión estadounidense de Hemingway y Sinatra en la década de 1950 hasta la elegancia moderna de hoy.
Según la lista World´s Best Bar, Madrid cuenta ya con 3 coctelerías entre las 100 mejores del mundo.
De hecho, ha sido un año excelente para España, con más bares en la lista que nunca y más que cualquier otro país europeo.
Tomando cuatro lugares en la lista, Paradiso de Barcelona está en el número 3, el listón más alto que jamás haya tenido un español, y Two Schmucks subió 15 lugares hasta el número 11.
Salmon Guru de Madrid, que ganó el Premio Michter’s Art of Hospitality, está en el puesto 24, y Sips, Barcelona, en el 37.
Hasta ahora España nunca había tenido un bar entre los 12 primeros, lo que lo convierte en el mejor año de la historia de los bares españoles.
The World’s 50 Best Bars es una lista anual que cada año elige las mejores coctelerías del mundo a través de la votación de 600 expertos de la industria de bebidas ubicados en diferentes partes del mundo.
Para 2021, The World’s 50 Best Bars realizó una variedad de cambios para adaptarse al impacto de la pandemia.
Debido a las limitadas oportunidades de viaje durante gran parte de 2020 y 2021, las pautas y requisitos de votación se reevaluaron para reflejar esto.
Como en años anteriores, la votación permaneció anónima y segura, y Deloitte adjudicó de forma independiente el proceso de votación y los resultados.
Las listas completas se pueden ver aquí: Las mejores coctelerías del mundo 2021 
Los mejores de Madrid son:
No.24 Gurú del salmón
Este bar se autodenomina “Crazy Nature” con tragos excéntricos y originalidad en la decoración del lugar con luces y colores neón.
Situado en Echegaray, número 21, este bar, según los jueces, tiene un impecable nivel de ejecución a la hora de preparar sus cócteles combinado con una extravagancia única que distingue sus bebidas.
No.84 1862 barra seca
En Malasaña, Calle del Pez, 27, un favorito desde hace mucho tiempo del equipo Metropolitano de Madrid – entran por primera vez en el Top 100.
1862 se caracteriza por ofrecer “Cócteles con Historia”, acercando a sus clientes los cócteles más clásicos, recuperando recetas y técnicas originales que dieron origen al arte de la coctelería.
Construido en 1862, su carta se compone de 30 fórmulas diferentes; Julepe de menta, Gin Fizz, por nombrar algunos, y un Menú de cócteles ocultos con combinaciones aún más antiguas para clientes que buscan cócteles más elaborados.
No.98 Bar Savas
Situado en la vanguardista Lavapiés, C. de la Sombrerería, 3, no sólo ha conseguido entrar por primera vez en la lista, sino que además se ha hecho con el premio al mejor establecimiento en la categoría de Bares y Bebidas que otorga la Academia Gastronómica de Madrid.
Esta coctelería se considera “muy de barrio” y eso se refleja en su clientela y su ambiente.