Servir leche a granel en lugar de envases individuales elimina una de las principales fuentes de desperdicio de alimentos escolares
BOULDER, CO / ACCESSWIRE / 6 de septiembre de 2024 / La Fundación Chef Ann anunció hoy que otorgó 29 subvenciones a 15 distritos escolares de educación primaria y secundaria en todo Estados Unidos como parte del segundo año consecutivo de su programa Bulk Milk. Los beneficiarios recibirán el equipo, los materiales y los recursos de capacitación necesarios para implementar un sistema de distribución de leche a granel.
Estudiante con dispensador de leche a granel
Se han otorgado subvenciones de Bulk Milk a los siguientes distritos: Distrito Escolar de Petersburg, AK; Distrito Escolar Unificado de Willows, CA; Distrito Escolar Ocean View, CA; Distrito Escolar Unificado de San Lorenzo Valley, CA; Shady Creek Outdoor School, CA; Distrito Escolar Unificado de Santa Clara, CA; Distrito Escolar del Condado de Weld, CO; Instituto de Escuelas Charter de Colorado, CO; Distrito Escolar Independiente de Cannon Falls, MN; Distrito Escolar Público de Minneapolis, MN; Escuela Charter Explore Academy, NM; Distrito Escolar de Ithaca, NY; Distrito Escolar Central de Groton, NY; Distrito Escolar Especial de Franklin, TN; Distrito Escolar Público de Suffolk, VA.
Las pautas del USDA para los Programas Nacionales de Almuerzos y Desayunos Escolares requieren que las escuelas ofrezcan leche con cada almuerzo o desayuno que sirvan. Debido a que la mayoría de las escuelas sirven leche en un envase de cartón de un solo uso o en una botella de plástico, la leche es una de las Fuentes más importantes de residuos de alimentos y envases en escuelas de todo el país.
Con un dispensador a granel, los estudiantes pueden servirse exactamente la cantidad de leche que desean. Esto reduce una fuente importante de desperdicio: aproximadamente Cada año se desechan en las escuelas 45 millones de galones de leche líquidaEsa leche desperdiciada representa todos los recursos que se utilizaron para producirla. Al utilizar un dispensador de leche a granel, las escuelas pueden ahorrar aproximadamente 30 libras de dióxido de carbono por estudiante – el equivalente a retirar de circulación 145.000 automóviles propulsados por gasolina.
Los primeros en adoptar los dispensadores de leche a granel también han visto resultados impresionantes en la reducción de los residuos de envases. “El año pasado, se acabaron en el vertedero más de 360.000 envases menos”, afirmó Beth Brewster, supervisora de servicios alimentarios de la escuela Caroline County School en Maryland. [liquid milk] “También es un desperdicio, ya que los estudiantes solo toman la cantidad que quieren y realmente la beben”, agregó.
Sin embargo, los beneficios de la leche a granel van más allá de la reducción de residuos. También es más rentable para las escuelas. Comprar leche a granel es, con el tiempo, menos costoso que comprar envases individuales o botellas. También se ahorra en costos de empaquetado y eliminación. Además, las escuelas pueden aprovechar esos ahorros e invertir en leche de mayor calidad, como la leche orgánica.
“Queremos que las escuelas vean la leche a granel como una oportunidad, no solo como una medida para reducir el desperdicio”, dijo Laura Smith, directora ejecutiva de programas de la Chef Ann Foundation. “Es una oportunidad de servir leche más fresca y sostenible y, al mismo tiempo, ahorrar dinero. Es una situación en la que todos ganan: los estudiantes, las escuelas y el planeta”.
El programa de subvenciones para equipos de producción de leche a granel de la Fundación Chef Ann es posible este año gracias al generoso apoyo de Elevance Health Foundation y la Fundación Posner.
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FUENTE: Fundación Chef Ann
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