Nuevo concepto de menú que resalta los platos icónicos del Chef Ducasse
RAE DE MACAO – Medios de comunicación OutReach Newswire – 10 de septiembre de 2024 – El aclamado Melco Style presenta: Serie gastronómica de restaurantes Black Pearl Diamondcual se lanzó en junio de 2023 y lanzará su último capítulo de banquetes temáticos que traerán a Macao el 10El Colaboración interregional de cuatro manos y presentación del restaurante City of Dreams Black Pearl, galardonado con un diamante y dos estrellas Michelin, Alain Ducasse en Morpheus, junto con el restaurante de Shanghái Black Pearl, galardonado con un diamante y una estrella Michelin, PHÉNIX, los días 26 y 27 de octubre. Las reservas ya se aceptan con un descuento exclusivo del 10 % para miembros de WeChat de Melco Style.
Comedor principal de Alain Ducasse en Morpheus, Ciudad de los Sueños
Con el apoyo de la Oficina de Turismo del Gobierno de Macao, Melco Style Presents: The Black Pearl Diamond Restaurants Gastronomic Series representa el esfuerzo continuo de Melco por promover Macao como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, al tiempo que refuerza las propiedades de Melco en Macao como destinos gastronómicos de primer nivel tanto para locales como para turistas. Estas extravagancias interregionales sin precedentes han ofrecido a los gourmets la oportunidad de descubrir y saborear las especialidades regionales de toda China y, al mismo tiempo, han ayudado a promover algunos de los mejores restaurantes de Macao, tanto a nivel local como en el extranjero, además de preservar la diversidad de la cultura gastronómica de Macao a través de la “Herencia, la Innovación y el Intercambio”.
Alain Ducasse en Morpheus rinde homenaje a las grandes tradiciones y el savoir-faire de la gastronomía francesa, redefiniendo la alta cocina con una visión contemporánea, mientras que PHÉNIX infunde inspiración y creatividad modernas en la gastronomía francesa de lujo, buscando la perfección en cada bocado. Con un precio de 3288 MOP* por persona (un descuento exclusivo del 10 % para miembros de WeChat de Melco Style), Capítulo 10 del Ciclo Gastronómico – “Un banquete francés de perlas y estrellas”,“ El chef Cedric Satabin de Alain Ducasse en Morpheus se unirá al chef ejecutivo Ugo Rinaldo de PHÉNIX de The PuLi Hotel and Spa, Shanghai, para ofrecer una exquisita experiencia gastronómica de refinada cocina francesa durante dos noches únicamente el 26 y 27 de octubre en Alain Ducasse en Morpheus, City of Dreams Macau.
Baba al ron como en Montecarlo
Pollo escalfado de Bresse, verduras al pote, salsa poulette
El extraordinario menú de seis platos reunirá algunos de los platos más representativos de los dos restaurantes, como los Gamberoni mediterráneos de Alain Ducasse en Morpheus, la delicada gelée, el caviar dorado y el chocolate y café de nuestra manufactura en París, el trigo sarraceno tostado; y también la langosta “Royal” de PHÉNIX, suavemente asada con hojas de higo, setas, manitas de ternera, así como el cordero lechal de tres maneras, las hojas de “shansu”, el calabacín violín y el condimento de jugo. Este menú de cuatro manos también contará con uno de los platos más recientes, la vieira sumergida a mano, que se espera que se lance a finales de este mes en Alain Ducasse en Morpheus.
Un viaje por el repertorio de Alain Ducasse
Mientras tanto, Alain Ducasse en Morpheus ha introducido recientemente un nuevo concepto de menú, del cual, solo una selección de los platos más destacados que el mundialmente famoso chef Alain Ducasse ha creado a lo largo de sus décadas de exitosa carrera y también recetas francesas clásicas estarán disponibles para los huéspedes.
Lubina pescada con anzuelo ‘a la Dugléré’, hojas de espinacas y mariscos
Durante más de 40 años, el chef Ducasse ha estado al frente de decenas de restaurantes con estrellas Michelin en París, Mónaco, Nueva York, Londres, Tokio, Kioto y muchos otros lugares del mundo. Con su inagotable pasión por los ingredientes excepcionales y su exigente búsqueda de la excelencia, ha creado un repertorio de recetas que han sido reconocidas unánimemente como el epítome de la alta cocina francesa contemporánea.
Olla de bogavante azul ahumado, macarrones y trufa negra
A partir de este verano, el chef Ducasse ha decidido presentar una selección de sus platos icónicos y clásicos de la cocina francesa en el restaurante Alain Ducasse de Morpheus, para que los amantes de la gastronomía de Macao puedan descubrirlos y disfrutarlos. Entre estos platos se encuentran langostinos fríos, delicada gelatina con especias y caviar Kristal; bogavante azul ahumado en cazuela; pollo escalfado de Bresse, verduras a la olla, salsa poulette; lubina de caña a la Dugléré; baba al ron como en Montecarlo; y también soufflé de chocolate elaborado con chocolate en su Manufactura de París. Se trata de una ocasión que no se puede perder para saborear lo mejor de las creaciones del chef Alain Ducasse, auténticos hitos de la alta cocina francesa contemporánea.
Langostinos fríos, delicada gelatina con especias y caviar Kristal
Para aquellos que deseen experimentar el lujo incomparable de un viaje gastronómico y vinícola ultra exclusivo, no pierdan la oportunidad de disfrutar de nueve cosechas raras que han sido calificadas con una puntuación perfecta de 100 por el famoso Robert Parker, y maridadas con la notable cocina con estrella Michelin de Alain Ducasse en Morpheus. La excepcional carta de vinos está compuesta por Louis Roederer Cristal Brut Rosé 2008, M.Chapoutier Ermitage Blanc ‘De L’Orée’ 2009, Château Latour 1982, Château Haut-Brion 1989, Château Margaux 1990, Château Lafite Rothschild 1996, Château Pavie 2000, Château Cheval Blanc 2010 y Château d’Yquem 2001. Con un precio de 240.000 MOP* por mesa (para un máximo de ocho personas), este extraordinario menú de maridaje de vinos con valor de 100 puntos RP está disponible tanto en Alain Ducasse en Morpheus como en el restaurante cantonés Jade Dragon.
Para reservas en Alain Ducasse en Morpheus, llame al (853) 8868 3432 durante el horario de atención (de 18:00 a 22:30 h de miércoles a domingo) o visite
www.cityofdreamsmacau.com/en/dine/international/alain-ducasse-at-morpheusManténgase atento a los últimos privilegios y promociones exclusivas para miembros de WeChat de Melco Style: www.cityofdreamsmacau.com/en/melcostyle.
* El precio está sujeto a un cargo por servicio del 10%.
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