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Después de escuchar de PETA y otras organizaciones de derechos de los animales que los humanos alimentan a la fuerza a los patos utilizados para hacer foie gras hasta que sus hígados se hinchan y luego los sacrifican, El grupo de restaurantes con sede en Texas Hai Hospitality ha eliminado el foie gras del menú de todos sus restaurantes de fusión asiática en todo el país.
La victoria se produce tras una intensa campaña y múltiples protestas organizadas por Animal Activism Mentorship y Austin Animal Advocates, incluida una reciente Manifestación frente a la casa de un inversor de Hai Hospitality—y más de 40.000 correos electrónicos de miembros y simpatizantes de PETA.
Hai Hospitality tomó la decisión correcta al no vender más los hígados enfermos de aves que fueron alimentadas a la fuerza con mucho esfuerzo.
PETA pide a otros restaurantes que aún ofrecen este “manjar de la desesperación” que sigan su ejemplo y anima a los comensales a alzar la voz a favor de los patos si ven foie gras en algún menú.
La crueldad del foie gras
Durante la producción de foie gras, los trabajadores bombean varios kilos de grasa y cereales al estómago de las aves todos los días a través de tubos que les introducen por la garganta, lo que hace que sus hígados se hinchen hasta alcanzar un tamaño hasta diez veces superior al normal. Las investigaciones realizadas en granjas de foie gras de Estados Unidos y Europa han revelado animales enfermos, moribundos y muertos, algunos con agujeros en el cuello debido a las heridas causadas por la alimentación forzada.
Los dueños de la granja mantienen a los pájaros en corrales abarrotados, suspendidos sobre una mezcla de desechos de miles de otras aves que están hacinadas en el enorme cobertizo con ellos. Incapaces de bañarse o acicalarse, se cubren de excrementos mezclados con los aceites que normalmente protegerían sus plumas del agua.
Datos sobre los patos y los gansos
Los gansos son muy leales. Se aparean de por vida y son protectores de sus parejas y crías. A menudo se niegan a separarse de un compañero o polluelo enfermo o herido, incluso si se acerca el invierno y los otros gansos del grupo están volando hacia el sur. Cuando muere el compañero de un ganso, el compañero sobreviviente lo lamenta en reclusión, y algunos gansos pasan el resto de sus vidas como viudos o viudas, negándose a volver a aparearse.
A los gansos les encanta acicalarse las plumas, buscar comida en la hierba y recolectar ramitas, corteza y hojas para hacer “reformas” en sus nidos. Ponen huevos una vez al año en primavera y las hembras los incuban durante 30 días mientras su pareja vigila sus nidos bien escondidos.
Los patos son animales sociales y extrovertidos que se sienten más a gusto cuando están en grupos grandes, a los que se les llama “patos” cuando están en el agua. Pasan el día buscando comida en la hierba o en aguas poco profundas y duermen con sus compañeros de grupo por la noche. Son animales meticulosamente limpios que mantienen sus nidos libres de desechos y residuos y disfrutan acicalándose y haciendo alarde de su hermoso plumaje para sus posibles parejas. En la naturaleza, viven hasta 10 años.
Utilizan vocalizaciones y lenguaje corporal para comunicarse. Se dice que los patos incluso tienen acentos regionales, al igual que los humanos. Los patos que viven en las ciudades tienen un graznido más “grito” para que otras aves puedan oírlos por encima del bullicio, mientras que los patos del campo tienen voces más suaves.
La producción de foie gras está prohibida en más de una docena de países, así como en California, y numerosas empresas—incluidos Costco, IKEA, Sam’s Club, Target y Whole Foods, se niegan a venderlo.
Si ve foie gras en un menú, hable con el gerente y pídale que lo elimine.
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