Pase más de 5 minutos en Instagram o TikTok, especialmente si es una mujer de cierta edad, y es probable que conozca a una persona atractiva y en forma que le muestre lo que comió hoy. Suele ser un plato de avena, linaza y frutos rojos, o un plato de verduras de hojas verdes con carnes magras u otras “proteínas de calidad”, o una ensalada de zanahorias crudas y poco más, todo ello envidiablemente presentado y acompañado del reclamo de que estos alimentos equilibran exceso de estrógeno, reducir la hormona del estrés cortisol, apoyar la función suprarrenal o incluso ayudarle a deshacerse de ese “vientre hormonal”.
Las llamadas dietas de equilibrio hormonal no son exactamente nuevas: a principios de la década de 2000 comenzaron a aparecer libros de autoayuda que postulaban el equilibrio hormonal como el camino hacia el bienestar, combinando afirmaciones que parecían científicas con planes de pérdida de peso. Pero, ¿qué significa realmente “desequilibrio hormonal”?
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Resulta que no mucho. Las hormonas son los mensajeros químicos producidos por las glándulas endocrinas ubicadas en todo el cuerpo, como la tiroides, la glándula pituitaria, los ovarios y los testículos, que orquestan muchas funciones esenciales. “Las hormonas básicamente dirigen el espectáculo, por así decirlo, en nuestro cuerpo”, dice Amelia jerezdietista registrada en Nueva York. “Diferentes hormonas lo regulan todo, incluido el sueño, el hambre y la saciedad, el crecimiento, el desarrollo y el deseo sexual, el embarazo, el metabolismo energético, el azúcar en sangre y más”.
De modo que el concepto de “equilibrio” tiene poco sentido en un sistema endocrino en constante cambio. “‘Desequilibrio hormonal’ no es un término que los endocrinólogos… utilicen fácilmente porque sugiere que algo anda mal si las hormonas, cuando se miden, no siempre están en el ‘rango normal'”, dice…