Vieiras Aomori x Salmón Aomori
Arbor está dirigido por el chef y fundador finlandés Eric Räty. Eric ha viajado a las principales capitales culinarias de todo el mundo, adquiriendo una amplia experiencia en alta cocina. Se destaca por combinar ingredientes de temporada con sabores nórdicos y japoneses, elaborando creativamente platos que resaltan los sabores únicos y vibrantes de los ingredientes. Cada plato expresa un sincero respeto por la naturaleza y el cambio de estaciones. Desde su apertura, Arbour obtuvo su primera estrella Michelin en solo siete meses y recibió su segunda estrella al año siguiente, lo que demuestra su excepcional calidad gastronómica.
Debido a la invitación del gobierno de la prefectura de Aomori, Eric viajó recientemente a Aomori para explorar los ricos ingredientes de la región y visitar talleres de artesanía tradicional. Este viaje le generó inspiración y lo llevó a conocer al chef Hanada, del restaurante creativo francés local Kashu. Theu colabora para traer los mejores ingredientes de temporada a Hong Kong. Estos ingredientes frescos se entregan a Hong Kong a través del servicio de logística “A!Premium”, una colaboración entre la prefectura de Aomori y Yamato Transport, que utiliza tecnología profesional de aislamiento del frío para garantizar que los clientes experimenten los sabores auténticos de la región. El 19 de noviembre (cena) y el 20 de noviembre (almuerzo y cena), los dos chefs organizaron un evento gastronómico conjunto a cuatro manos, en el que se presentaron especialidades de Aomori como erizos de mar, vieiras, ajo y manzanas, brindando a los invitados una experiencia gastronómica única que combina elementos nórdicos y japoneses y recibió críticas muy favorables.
Después de la cena colaborativa, Arbor continuará incorporando ingredientes de Aomori en sus platos exclusivos a partir del 22 de noviembre, incluidos salmón, vieiras, nagaimo (ñame japonés), raíz de bardana, manzanas, etc. El menú puede cambiar dependiendo de la disponibilidad de ingredientes, agregando un elemento de misterio y sorpresa a la experiencia gastronómica. Además de la deliciosa cocina, el restaurante también contará con artesanías de Aomori como vajillas y decoraciones, incluida cristalería Tsugaru (津軽びいどろ) de Hokuyo Glass y productos de madera de manzano de Kimura Woodcraft Factory. Esto permite a los huéspedes sumergirse por completo en el encanto de Aomori. ¡Las reservaciones son bienvenidas para experimentar este viaje culinario único!
Tsugaru GRAMOlassware (津軽びいどろ)
Tsugaru Glass es originario de la región de Tsugaru de la prefectura de Aomori. Está elaborado con arena local y la desafiante técnica de soplado de vidrio “Chu-buki” (宙吹), y fue designado como artesanía tradicional de la prefectura de Aomori en 1996. Cada pieza de vidrio hecha a mano es única y presenta una variedad de combinaciones de colores. que reflejan la belleza de las cuatro estaciones de Japón. Los diseños estéticamente agradables añaden un toque de elegancia a la vida cotidiana.
Artesanía de madera de manzano
La fábrica de artesanía en madera Kimura, con una historia de 45 años, está ubicada en la ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori. Esta es una zona famosa por su producción de manzanas. Los abundantes recursos de madera de manzano han llevado a la creación de varias artesanías hechas con madera de manzano desechada, mostrando la cultura ambiental de “reciclaje” de Aomori. Debido a las características de la madera de manzano, que incluyen muchos nudos y nudos, sólo se puede utilizar aproximadamente la mitad de la madera recolectada. Los procesos de secado y moldeado de la madera requieren mucho tiempo, haciendo de cada artesanía un arte gracias a la dedicación y habilidad de los artesanos.
Fiesta por tiempo limitado de Aomori Crafts x Arbor
Fiesta por tiempo limitado:A partir del 22 de noviembre de 2024, durante aproximadamente tres semanas (fecha de finalización sujeta a suministro)
Ubicación: Arbor (80 Queen’s Road Central, piso 25, H Queen’s, Hong Kong)
Reservas:+852 3185 8388 (Teléfono) / +852 3622 0748 (WhatsApp)
Este comunicado de prensa es emitido por la División de Promoción de Exportaciones y Comercialización de Productos de Aomori del Departamento de Turismo, Comercio, Vuelos e Intercambio Internacional del Gobierno de la Prefectura de Aomori, y distribuido por Compass Communications.
Hashtag: #Aomori #Arbor
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