Los ácidos grasos de cadena corta (SCFA) juegan un papel importante en la salud humana, particularmente dentro del tracto gastrointestinal. Se producen en el colon a través de la fermentación bacteriana de la fibra dietética, el componente indigestible de los alimentos a base de plantas.
Este proceso de fermentación transforma los carbohidratos complejos en varios SCFA, incluidos acetato, propionato y butirato, cada uno con efectos fisiológicos distintos. Entre estos, Butyrate se destaca por sus propiedades únicas que impulsan la salud metabólica.
Un imprimador en el butirato: la potencia metabólica alimentando su intestino
Según un estudio publicado en Farmacological Research,1 Se ha demostrado que el butirato promueve la salud metabólica al mejorar «el peso y la composición corporal, el perfil lipídico, la sensibilidad a la insulina y la glucemia en modelos animales de MetS [metabolic syndrome]. «Pero eso no es todo lo que Butyrate hace para su función metabólica. Los investigadores también notaron:
«Los estudios in vitro han examinado la influencia del butirato en las células intestinales, el tejido adiposo, el músculo esquelético, los hepatocitos, los islotes pancreáticos y los vasos sanguíneos, destacando genes y vías que pueden contribuir a sus efectos beneficiosos. Sus efectos epigenéticos como inhibidor de histona desacetilasa, así como su papel como agonista de receptores de ácidos grasos libres «.2
Si bien la fibra es esencial para la producción de butirato, necesita un microbioma intestinal saludable para obtener los beneficios de la fibra. Como se discutió en mi libro reciente «Su guía para la salud celular», la gran mayoría de la población ha dañado los microbiomas debido a la exposición a los venenos metabólicos.
Para estos individuos, la ingesta de alta fibra exacerba los problemas existentes al alimentar las bacterias patógenas, lo que lleva a la producción de endotoxinas que comprometen la energía celular y la salud general. Más tarde, explicaré por qué ocurre esto, así como estrategias para reparar su salud intestinal, lo que le permite procesar la fibra de una manera que respalde su salud.
Butyrate es la fuente ideal de alimento de su intestino
A diferencia de la mayoría de las células de su cuerpo que dependen de la glucosa para obtener energía, sus colonocitos tienen una clara preferencia por el butirato. Esta adaptación metabólica especializada destaca el papel de butirato en el mantenimiento de la salud y la función de su epitelio colónico.
El butirato se transporta a sus colonocitos a través de varios mecanismos, incluida la difusión pasiva, que depende de la concentración, y el transporte activo a través de otros transportadores de membrana celular.3 Una vez dentro de sus colonocitos, el butirato sufre oxidación beta dentro de las mitocondrias, las potencias de sus células.
Esta vía metabólica descompone el butirato en acetil-CoA para generar ATP, la moneda de energía primaria de sus células.4 Este proceso es notablemente eficiente, proporcionando a sus colonocitos hasta el 70% al 80% de sus necesidades de energía, una proporción sustancialmente mayor en comparación con otros sustratos de energía como la glucosa o la glutamina.5
Esta eficiente utilización de la energía es primordial para mantener la salud de los colonocitos.6 Además, el papel de butirato como fuente de combustible primaria para sus colonocitos contribuye a su capacidad para eliminar el oxígeno de su colon, lo que ayuda a crear el entorno ideal para que sus bacterias intestinales beneficiosas crezcan.7
El impacto tiene el butirato en la función de la barrera intestinal
Su barrera intestinal, una estructura dinámica y compleja compuesta por una sola capa de células epiteliales conectadas por uniones estrechas, junto con una capa de moco protectora, juega un papel vital en la regulación selectiva del paso de sustancias entre su intestino y su torrente sanguíneo.
Evita la entrada de bacterias dañinas, toxinas y partículas de alimentos no digeridas al tiempo que permite la absorción de nutrientes esenciales. Pero, ¿cómo protege, para ser exactos? Como se explica en un artículo publicado en Nutrición Clínica:8
«El butirato fortalece la barrera intestinal al atacar tres elementos complementarios: las uniones estrechas, la capa de moco y la producción de péptidos antimicrobianos. Muchas proteínas de unión apretada están reguladas por butirato (p. Ej. Claudina 3 y occludina en colons de cerdo).
La proteína de unión 1 (TJP1; previamente llamada ZO1) es particularmente importante, ya que modula las uniones estrechas y se usa comúnmente como un marcador de permeabilidad intestinal. En contraste, la claudina 2, una proteína de unión apretada que forma canales de brecha y contribuye a una barrera intestinal con fugas, está regulada negativamente por el butirato …
Además de alterar la expresión de proteínas de unión estrecha, el butirato promueve el ensamblaje de la unión estrecha al activar AMPK, reduciendo la permeabilidad de las monocapas de células de cáncer de colon «.
Como se señaló anteriormente, la absorción de butirato por los colonocitos también refuerza el colon, ayudando así a prevenir la inflamación y la activación inmune.9 Las interrupciones a la función de la barrera intestinal están implicadas en la patogénesis de varios trastornos gastrointestinales, así como enfermedades metabólicas, según un estudio de 2021 publicado en metabolitos.10
Butirato y su impacto en la inflamación
Butirato se ha observado por su potente acción antiinflamatoria, que ejerce a través de una variedad de mecanismos intrincados. Un estudio publicado en Inmune Network11 describe cómo funciona el butirato contra la inflamación, protegiendo así su salud metabólica:
«El butirato puede regular negativamente la inflamación al inhibir el crecimiento de los patobionts, aumentar la integridad de la barrera de la mucosa, fomentar el dominio bacteriano anaeróbico obligado y disminuir la disponibilidad de oxígeno en el intestino.
El butirato también puede disminuir la inflamación excesiva a través de la modulación de células inmunes, como el aumento de las funcionalidades de los macrófagos M2 y las células T reguladoras e inhibir la infiltración por los neutrófilos «.12
El butirato tiene un impacto sistémico en la obesidad
Investigación publicada en la revista Gut13 muestra que el butirato lucha contra la obesidad al influir en el gasto de energía. Cuando se absorbe en el colon, el butirato desencadena diferentes partes de su cuerpo, como los músculos, los depósitos de hígado y grasas (tanto blancos como marrones), para aumentar su gasto de energía.
Además, los investigadores observaron que el butirato mejora la oxidación de grasas, reduciendo así la acumulación de grasas en el cuerpo. También le alienta a reducir su ingesta de alimentos modulando las vías reguladoras del apetito en el intestino y el cerebro, contribuyendo así al control de peso saludable.
Según lo informado por los autores,14 «El butirato actúa en el circuito neuronal intestinal para mejorar el metabolismo energético mediante la reducción de la ingesta de energía y la mejora de la oxidación de grasas mediante la activación de BAT [brown adipose tissue]»
Apoyando estos hallazgos, un metaanálisis publicado en fronteras en endocrinología15 muestra que el butirato tiene un efecto claro y positivo en el control de peso, la masa de grasa y la función de glucosa relacionada con la obesidad. Con base en los estudios revisados, el butirato mejoró los niveles de glucosa en ayunas e insulina, evitó el desarrollo de resistencia a la insulina y reduce los niveles de triglicéridos en plasma. Según este estudio:16
«El butirato redujo la acumulación de lípidos mediante la regulación de la función mitocondrial del hígado, reduciendo la eficiencia energética mitocondrial del hígado y mejorando la capacidad de las mitocondrias para utilizar la grasa como combustible metabólico …
La administración oral a corto plazo de butirato puede aliviar la obesidad inducida por la dieta en ratones al estimular la función mitocondrial en el músculo esquelético. También se ha informado que el butirato aumenta el número de mitocondrias en el músculo esquelético «.
Del mismo modo, un estudio publicado en moléculas17 El butirato mostrado ayuda a controlar el peso suprimiendo el apetito. Más que eso, descubrieron que el butirato ayuda a promover la función hepática, abordando así los trastornos metabólicos asociados a la obesidad. «[Butyrate] es capaz de regular negativamente la expresión de nueve genes clave involucrados en la vía de biosíntesis de colesterol intestinal y, por lo tanto, puede inhibir la hipercolesterolemia «, señalaron los investigadores.18
La fibra dietética ayuda a producir butirato, pero hay advertencias
Como se muestra en los estudios destacados, Butyrate es mucho más que un subproducto metabólico simple. Sirve como la fuente de energía preferida para sus colonocitos, fortalece su barrera intestinal, atenúa la salud metabólica, modula la sensibilidad a la insulina, lucha contra la inflamación y ayuda a regular su apetito.
Esencialmente, el butirato juega un papel esencial en el mantenimiento de la salud intestinal y el bienestar general. Sin embargo, mientras promueve la producción de butirato a través de intervenciones dietéticas como el aumento de la ingesta de fibra generalmente se recomienda, esto supone que tiene un intestino que funciona correctamente.
Como discuto en mi libro «Su guía para la salud celular», para aquellos con salud intestinal comprometida, simplemente ir por una ingesta de alta fibra para promover la producción de SCFA es altamente contraproducente. ¿Por qué? Porque cuando come fibra con un microbioma intestinal desequilibrado, las bacterias malas (bacterias tolerantes al oxígeno) fermentarán la fibra y producirán endotoxinas que socavan el metabolismo y la función celular.
Para beneficiarse realmente de una dieta alta en fibra, primero debe sanar y sellar su intestino para que las bacterias beneficiosas puedan prosperar. Obtener suficientes carbohidratos es una parte importante de ese proceso.
Construyendo su instinto desde cero
La mayoría de los adultos necesitan entre 200 y 250 gramos de carbohidratos de fuentes sanas y sin procesar, como frutas y verduras. Sin embargo, si su intestino está severamente comprometido, le recomiendo que inicie la curación intestinal con agua dextrosa. Simplemente mezcle dextrosa pura con agua y tome lentamente para evitar aumentar sus niveles de insulina.
Después de una o dos semanas, comience la transición a otras fuentes de carbohidratos cada vez más complejas, comenzando con frutas enteras y arroz blanco.
Las frutas integrales y maduras proporcionan nutrientes esenciales, carbohidratos saludables y fibra dietética que su intestino necesita para producir butirato y otros SCFA. Como beneficio adicional, sus movimientos intestinales también se volverán más regulares.
Ahora, la pregunta es, ¿cómo sabes si tienes un intestino saludable? Como se detalla en «Su guía para la salud celular», los cinco indicadores de buena salud intestinal son:
- Movimientos intestinales regulares (uno o tres veces al día)
- Hinchazón mínimo o incomodidad
- La capacidad de digerir una amplia variedad de alimentos
- Buenos niveles de energía
- Absorción de nutrientes adecuada
Nuevamente, la clave para aumentar su producción de butirato radica en la fibra dietética. Piense en ello como la materia prima para la «fábrica» del butirato en su intestino. Cuando come alimentos integrales ricos en fibra, sus bacterias intestinales fermentan esa fibra, produciendo SCFA como subproducto. Excelentes fuentes de fibra dietética incluyen frutas (como manzanas, bayas y plátanos) y vegetales (especialmente verduras de hojaza, brócoli y zanahorias). Otros carbohidratos con intestino incluyen:
- Arroz blanco bien cocido
- Pan de masa fermentada
- Vegetales de raíz como papas y batatas
- Frutas frescas y maduras
- Masa Harina, o tradicionalmente hizo tortillas
Limitar el ácido linoleico para admitir la producción de butirato
Otro factor dietético que afecta su salud intestinal es exceso de ingesta de ácido linoleico (LA), que creo que es uno de los mayores contribuyentes a la disfunción metabólica y la mala salud intestinal cuando se consume en grandes cantidades. Para ser claros, su cuerpo todavía necesita pequeñas cantidades de LA para funcionar de manera óptima. Sin embargo, el problema es que LA es tan generalizado en el suministro moderno de alimentos, particularmente en los alimentos ultraprocesados.
Un estudio publicado en científicos informes19 destacó que LA induce el estrés metabólico en bacterias beneficiosas como la cepa Bifidobacterium Breve (B. breve), alterando las vías biosintéticas esenciales para aminoácidos, carbohidratos y grasas. Esto es significativo porque B. breve apoya la producción de butirato indirectamente al mantener el equilibrio intestinal.
Dada la presencia generalizada de Los Ángeles en los alimentos ultraprocesados, minimizar su ingesta es clave para proteger su salud y apoyar la producción de butiratos. Recomiendo limitar su ingesta de LA a menos de 5 gramos al día, pero si puede obtenerla por debajo de 2 gramos, eso es aún mejor.
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