Los productos horneados tienden a tomar el centro del escenario con bastante frecuencia cuando buscamos un dulce regalo para hacer un ser querido o sorprender a una multitud. Pero en su Libro de cocina más nuevoLos profesionales de la famosa panadería Magnolia de Nueva York están haciendo espacio en el centro de atención del clásico pastel de helado.
“Cuando era niño que crecía en el Medio Oeste, los postres de la iCebox fueron algunos de mis golosinas favoritas para hacer “, autor de acciones Bobbie LloydDirector de Baking Bakery de Magnolia Bakery.
Este día de la madre, prepara una de estas golosinas tan especiales de El manual de la panadería de Magnolia de los postres de la nevera Para una madre apreciada en tu vida, seguramente sentirá el amor.
Pastel de lima de llave congelada
(Sirve 8)
3⁄4 taza de crema espesa, más 1 ⁄2 taza batida para guarnición
1 (14 oz.) Leche condensada endulzada
1 ⁄2 taza de jugo de lima llave
1 cucharadita. ralladura de lima
4 limas llave, en rodajas finas
Instrucciones:
1. En una batidora de pie equipada con batidor, batir 3⁄4 de taza de crema espesa en baja hasta que comience a espesarse. Gire a medio; Mezcle hasta que se formen picos medios, de 4 a 5 min.
2. En un tazón, bata la leche condensada endulzada y el jugo de lima. Mezclar en ralladura de lima. Dobla la mitad de la crema batida, luego la crema batida restante.
3. Agregue el relleno a la corteza de pastel* y suave la parte superior. Cubra con envoltura de plástico. Congele hasta que se establezca, al menos 6 horas.
4. Coloque en el refrigerador de 30 a 60 min. antes de servir. Adorne con crema recién batida y liebra lima.
*Para la corteza: calienta el horno a 325 ° F. Engrase un molde para pastel de 9 “en un tazón, mezcle 11 ⁄2 tazas de migas de galletas Graham, 2 cucharadas de azúcar morena y 7 cucharadas de mantequilla sin sal.
Por porción: 456 cal, 6 g de proteína, 44 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 34 g de azúcar, 29 g de grasa
Pastel de heladería de arándanos
(Sirve 12)
4 tazas de arándanos
3⁄4 taza de azúcar
2 cucharadas. agua
1 cucharadita. vainilla
1 ⁄2 cucharadita. sal
1 ⁄4 taza de jugo de limón
3 tazas de crema espesa, más 1 taza batida para cobertura
1 ⁄2 taza de queso crema, a temperatura ambiente
1 ⁄2 taza de azúcar en polvo, tamizado
1 (14.4 oz.) Box Graham galletas
Instrucciones:
1. En una olla, mezcle los primeros 5 ingredientes, 2 cucharadas. zumo de limón. Cocine a mediano-alto, revolviendo, hasta que estén los arándanos, luego cocine a fuego lento 10 min.
2. En una batidora de pie con batidor, batir la crema bajo hasta que se espese, luego en mediano 5 min. Retirar del tazón. 3. Cambie a la paleta. Mezcle el queso crema hasta que esté cremoso. Mezcle el azúcar en polvo, luego el jugo de limón restante. Dobla en crema.
4. Línea una sartén de 9 × 13 “con papel pergamino. Capa 1 taza de crema, 1 capa de galletas Graham, la mitad de la crema restante, la mitad de la compota de arándanos, 2 capas de galletas Graham, crema restante y compota restante.
5. Cubra con envoltura de plástico; enfriar 2 horas. Cubra con crema batida.
Por porción: 544 cal, 5 g de proteína, 53 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 32 g de azúcar, 35 g de grasa
Pastel de heladebas de fresa-chocolate
(Sirve 8)
3 tazas de crema espesa
2 cucharaditas. vainilla
1 ⁄2 taza de queso crema, a temperatura ambiente
1 ⁄2 taza de azúcar en polvo, tamizado
3 (10.1 oz.) Pkgs. Oreo Thins
Instrucciones:
1. Forre una bandeja de resorte con 2 piezas de envoltura de plástico. En una batidora de pie con batidor, batir la crema bajo hasta que se espese. Agregar vainilla; Batir en medio 5 min. Retirar del tazón.
2. Usando el mismo tazón, cambie a remar. Mezcle el queso crema hasta que esté cremoso. Mezcle lentamente en azúcar en polvo. Dobla en crema batida y fresas asadas*.
3. Extienda ½ taza de crema de fresa en la sartén. Cubra con una capa de Thins Oreo, luego 3 capas más de crema y Thins Oreo.
4. Doble la envoltura de plástico para cubrir libremente. Enfriar al menos 4 horas. Retirar de la sartén. Polvo con azúcar en polvo.
*Para fresas: calienta el horno a 350 ° F. Pon 2 Qts. Fresas arqueadas en una sartén forrada de pergamino. Cubra con 2 cucharadas. azúcar; asado 10 min. Si está suave, aplane ligeramente. Asado en 5 min. incrementos, agitando, hasta que tengan una consistencia Jammy.
Por porción: 474 cal, 5 g de proteína, 32 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 25 g de azúcar, 37 g de grasa
