Los alimentos ultraprocesados se asocian con una galería de problemas de salud de pícaros, incluido el riesgo elevado de obesidad, demencia, tipo 2 diabetesy enfermedad cardíaca.
Sin embargo, a pesar de las advertencias de los expertos, los alimentos ultra procesados son satisfactorios, baratos y fáciles, lo que las hace populares en gran parte del mundo. En los Estados Unidos, más de la mitad de todas las calorías Los adultos consumen en casa ahora provienen de alimentos ultra procesados.
A medida que los investigadores corren para mantenerse al día, la lista de sospechosos riesgos continúa creciendo.
Según un equipo internacional de investigadores que analizaron décadas de registros de decenas de miles de trabajadores de la salud, las personas que comen muchos alimentos ultra procesados tienen más probabilidades de tener signos tempranos de Parkinson’s enfermedad que los que no lo hacen.
Esto no prueba la causalidad, pero revela una asociación notable, especialmente en el contexto más amplio de las preocupaciones de salud relacionadas con los alimentos ultra procesados. También se suma a la creciente evidencia de que la dieta es clave para la salud del cerebro.
“Comer una dieta saludable es crucial, ya que se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas, y las elecciones dietéticas que hacemos hoy pueden influir significativamente en la salud del cerebro en el futuro”. dice Coautor Xiang Gao, epidemiólogo nutricional del Instituto de Nutrición de la Universidad de Fudan en Shanghai.
En el nuevo estudio, los investigadores se centraron en los signos de la enfermedad de Parkinson que aparecen antes de que se desarrollen síntomas más específicos, que pueden incluir dolor corporal, estreñimiento, síntomas depresivos, somnolencia diurna excesiva y un sentido del olfato deteriorado. En esta etapa, si bien los pacientes pueden no tener características características de la enfermedad, la neurodegeneración ya puede haber comenzado.
“Hay evidencia creciente de que la dieta podría influir en el desarrollo de la enfermedad de Parkinson. Nuestra investigación muestra que comer demasiado alimentos procesados, como los refrescos azucarados y los bocadillos envasados, podría estar acelerando los signos tempranos de la enfermedad de Parkinson”, Gao “, Gao”, Gao “, Gao”, dice.
Los investigadores realizaron un análisis longitudinal utilizando datos del estudio de salud de las enfermeras y el estudio de seguimiento de los profesionales de la salud, permitiéndoles rastrear detalles sobre la dieta y la salud de casi 43,000 personas por hasta 26 años.
Esta muestra incluyó hombres y mujeres con una edad promedio de 48 años, que no tenían antecedentes de enfermedad de Parkinson. Los sujetos habían recibido exámenes médicos regulares y completaban cuestionarios de salud bienal, que Gao y sus colegas revisaron para obtener signos tempranos de la enfermedad de Parkinson.
Los sujetos también presentaron respuestas a las encuestas a intervalos de dos a cuatro años, ofreciendo información sobre sus hábitos dietéticos. Los investigadores utilizaron esto para estimar la ingestión diaria promedio de cada sujeto de alimentos ultraprocesados, según lo definido por el sistema de clasificación Nova para el procesamiento de alimentos.
El estudio cubrió varios tipos de alimentos ultraprocesados, incluidas salsas, propagaciones o condimentos; bebidas artificiales o azucaradas; bocadillos salados empaquetados; dulces empaquetados; bocadillos o postres; yogurt o postres basados en lácteos; y productos a base de animales.
Los sujetos se dividieron en cinco grupos en función de su consumo de alimentos ultra procesados. Aquellos en el grupo más alto comieron 11 o más porciones por día en promedio, mientras que el grupo más bajo promedió menos de tres porciones diarias.
Los investigadores ajustados por factores como la edad, la ingesta de alcohol, el índice de masa corporal, cafeína ingesta, actividad física y tabaquismo, entre otros.
Los sujetos que comieron 11 o más porciones diarias de alimentos ultra procesados fueron 2.5 veces más probables para tener al menos tres signos tempranos de la enfermedad de Parkinson en comparación con los sujetos que comieron menos de tres porciones por día, informan los autores.
El mayor consumo de alimentos ultra procesados se relacionó con un mayor riesgo de casi todos los signos tempranos de la enfermedad de Parkinson utilizada en este estudio, descubrieron, con la excepción de estreñimiento.
Hay algunas advertencias importantes para estos hallazgos. Muestran una asociación entre los alimentos ultra procesados y el mayor riesgo de signos tempranos de la enfermedad de Parkinson, pero se necesita más investigación para aclarar la naturaleza de la relación.
El enfoque en los primeros signos de la enfermedad de Parkinson también implica cierta ambigüedad, como reconocen los autores, ya que estos son indicios potenciales de la condición en lugar de indicadores definitivos.
Muchos de los primeros signos (dolor corporal, por ejemplo, o somnolencia diurna, son comunes a medida que las personas envejecen y no necesariamente anuncian la enfermedad de Parkinson.
Sin embargo, todas estas características consideradas en compuesto son “fuertemente predictivas” de los diagnósticos posteriores de la enfermedad de Parkinson, escriben los investigadores.
“Elegir comer menos alimentos procesados y más alimentos enteros y nutritivos podrían ser una buena estrategia para mantener la salud del cerebro”, Gao dice.
“Se necesitan más estudios para confirmar nuestro hallazgo de que comer alimentos menos procesados puede ralentizar los primeros signos de la enfermedad de Parkinson”.
El estudio fue publicado en Neurología.