Calidad constante y una bienvenida genuina. Crédito: El Jinete Mijas Costa
Los locales de La Cala cuentan con El Jinete entre sus restaurantes más valorados. Un corto viaje al campo entre Calanova, La Cala Golf, Mijas Golf y Santana Golf, ofrece tranquilidad en el campo y fácil acceso para visitas frecuentes. Su reputación se basa en años de calidad constante y una bienvenida genuina.
Los comensales valoran el carácter de la finca tradicional española. La iluminación cálida del interior y el aire acondicionado refrescante mantienen el confort. En el exterior, la terraza ofrece vistas despejadas de las colinas sombreadas por palmeras y enredaderas. Este espacio fomenta la conversación relajada y el tiempo en el paisaje. El chef Roque Martínez Luna convirtió un sencillo bar de carretera en un destino conocido en la zona. Comenzó mejorando la cocina y el menú y luego observó cómo el lugar crecía a través de una clientela constante.
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La música en vivo añade presencia a las tardes de verano este año en El Jinete. Michael Dickinson toca piano, voz, guitarra y armónica con estilos cercanos a Billy Joel y Stevie Wonder. Con gran demanda en toda la Costa del Sol, Zing Duo aporta energía a través del saxofón y el piano al soul Motown pop y material dance. Susan y Adrián crean piezas atmosféricas en voz y guitarra a partir del jazz, la bossa nova y los sonidos españoles. Steve Nelson proporciona guitarra y voz con un sentimiento extraído de Dire Straits.
El personal se ha ganado un agradecimiento constante por su trato cálido y atento. Un cliente habitual comentó: “Cada vez que visitamos, el personal es absolutamente maravilloso. No podemos esperar a la visita del próximo año”.
El chef Roque Martínez Luna mantiene la cocina con estándares exigentes. Utiliza llama controlada para mantener los jugos dentro de las carnes asadas guiados por niveles precisos de sal y chimichurri de hierbas frescas. Este método refleja sus antecedentes argentinos y su experiencia europea más amplia. Los resultados muestran sabores claros entregados con cuidado y equilibrio.
Platos como los filetes a la brasa y el chateaubriand para dos en salsa de estragón ocupan un lugar central. Las suculentas chuletas de cordero, pato con alcachofas y vieiras chamuscadas obtienen una aprobación constante. La ensalada El Jinete se adapta a las cenas de verano, mientras que el fondant de chocolate caliente con helado de menta proporciona un final satisfactorio. Un comensal comentó sobre la confiabilidad: “Cada vez su comida ha sido tan deliciosa. Nunca he tenido una comida de mala calidad en diez años. ¡Excepcional!”
El Jinete en Mijas Costa acepta reservas en el 952 119 170. Descúbrelas en Calle de La Cala Golf Km 4,5, Mijas Costa.