- La selección de la Guía Michelin 2025 en Vietnam presenta un récord 181 establecimientos: 9 una estrella Michelin (1 nueva y 1 promocionada), 2 Michelin Green Star (1 nueva), 63 bib gourmand (9 nuevo) y 109 Michelin seleccionados (14 nuevos).
- Ciel (Ho Chi Minh City) se estrena directamente con una estrella Michelin, mientras que Coco Dining (Ho Chi Minh City) es ascendido a una estrella Michelin.
- La nueva Estrella Michelin Green se otorga al Lamai Garden (Hanoi), uniéndose a Nén Danang para exhibir compromisos ecológicos sobresalientes.
La guía Michelin 2025 Hanoi | Ho Chi Minh Ciudad | Da Nang One Michelin Star y Michelin Guide Awards especiales
La selección de restaurantes recientemente lanzada muestra 181 establecimientos: con 9 restaurantes Michelin Star (de los cuales, 1 nuevo y 1 promovido)63 babero gourmand (de los cuales, 9 nuevas entradas)así como 109 establecimientos seleccionados para su cocina de calidad (de los cuales, 14 recién llegados). Las nuevas incorporaciones incluyen 10 de Hanoi (5 babero gourmand y 5 michelin seleccionados)7 de la ciudad de Ho Chi Minh (1 una estrella Michelin y 6 Michelin seleccionada) y 7 de da nang (4 babero gourmand y 3 michelin seleccionados). Un restaurante Hanoi recibe una recién galardonada estrella Michelin Green por su compromiso con una práctica sostenible más amigable con el ecológico.
“Este año, estamos orgullosos de presenciar un aumento en la cantidad de restaurantes estrella, impulsados por una nueva generación de chefs talentosos. Muchos están regresando a sus raíces, utilizando técnicas modernas para contar historias de sus ciudades de origen y revivir los sabores de la infancia. Al mismo tiempo, los puestos de comida callejera, los puestos familiares, y las tiendas locales de larga data continúan con las tradiciones de la culpa y la pasión con la autoridad y la pasión con la autoridad y la pasión”. ” dijo Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías Michelin. “Para nuestros inspectores, el viaje de descubrir nuevos restaurantes en Vietnam sigue siendo tan emocionante como siempre. Se han inspirado por la dedicación, la creatividad y la búsqueda de la excelencia mostrada por los profesionales culinarios de todo el país, y están ansiosos por descubrir aún más gemas en los próximos años”.
One Michelin Star: A Musestone Year
La selección de este año cuenta con 9 restaurantes otorgados a una estrella Michelin, de los cuales, uno se une directamente a la selección con una estrella y se promueve el año pasado:
- Ciel (Ciudad de Ho Chi Minh) – NUEVO – Cocina innovadora con una técnica meticulosa y una experiencia gastronómica íntima.
- Comedor de coco (Ciudad de Ho Chi Minh) – Promocionado – Un elegante comedor donde el chef Thanh Vuong Vo presenta una cocina contemporánea que combina recetas vietnamitas con técnicas modernas y fermentación.
- Se unen a Retener a One Michein Star destinatarios: Gia, Hibana por Koki, TầM Vị (Hanoi); Trieu largo, Ănăn Saigón, Akuna (Ciudad Ho Chi Minh); y La Maison 1888 (Da Nang).
Lamai Garden: El primer restaurante de Hanoi en ganar la estrella verde Michelin
La Estrella Green Michelin recompensa las iniciativas de restaurantes innovadores comprometidos a repensar su impacto y alentar una fuerte transición gastronómica. Jardín Lamai es recién galardonado con Michelin Green Star por su notable filosofía y compromiso con un enfoque más ecológico de la gastronomía. Reimaginado por el chef-propietario Hieu Trung Tran en 2022, presenta un menú de degustación de temporada y un menú vegetariano en línea con un concepto contemporáneo de la granja a la mesa vietnamita. Utilizan ingredientes de su granja Phú thọ: hierbas de jardín, patos y cerdos negros.
Bib Gourmand: 63 restaurantes que ofrecen calidad a un valor increíble
La lista de Gourmand de 2025 crece a 63 establecimientos, incluidas 9 nuevas entradas, celebradas por ofrecer alimentos excepcionales a precios moderados. Las nuevas entradas de babero gourmand incluyen:
En Hanoi
Hà thành mansion -Ubicada en una villa de siglo, Hà thành Mansion abarca tres pisos de diseño exclusivo, cada encanto artístico radiante.
Mậu dịch số 37 – Con un ambiente rústico y vintage, y los platos exclusivos incluyen rollos de primavera Hanoi, pescado hemibagros fritos y arroz quemado con estofado de carne.
Miến lươn chân cầm (Hoan Kiem) – Con casi 40 años, esta joya en el antiguo trimestre de Hanoi es popular por su variedad de platos de anguila.
Phở bò lâm – Los ingredientes frescos brillan en el músculo característico del talón de carne de res, que cuenta con carne tierna y tendón gelatinoso con una masticación agradable.
Ưu đàm – Cuenta con un menú vegetariano que está anclado en la tradición pero que también tiene en cuenta el equilibrio nutricional.
En Da Nang
Bánh xèo 76 (da nang) – Tiene una parrilla de carbón en la entrada para asar carne de cerdo. El menú incluye platos clásicos vietnamitas como panqueques, rollos de maíz y fideos con carne de cerdo a la parrilla.
Bún bò huế bà thương (da nang) – ha estado deleitando a los locales durante más de 50 años con su Bún Bò Huế, una sopa picante de Huế famosa por su rico caldo de limón.
Quê xưa – Un testimonio de su auténtica tarifa vietnamita. El menú se centra en dos platos: mỳ quảng y bánh thịt heo.
Shamballa – Ofrece un escape vegetariano sereno. Ingrese a través de una puerta de madera envejecida para descubrir artefactos tibetanos y un menú enraizado en sabores vietnamitas.
Michelin seleccionado:
Además de los restaurantes protagonizados y de babero Gourmand, los inspectores de la Guía Michelin también recomiendan restaurantes cuya cocina de alta calidad simplemente los sedujo. 109 Los establecimientos se presentan en la categoría Seleccionada Michelin con 14 nuevas incorporaciones en todas las ciudades. Las nuevas entradas a la categoría seleccionada de Michelin reflejan tanto el talento creciente como la artesanía culinaria consistente en las tres principales ciudades de Vietnam:
– Hanoi – Hiệu lực Canh Cá rô hưng yên (hai ba trung), lamai jardín, phở cuốn chinh thắng, phở tiến, cena de Vien
– Ciudad de Ho Chi Minh – Bà Cô Lốc Cốc, Hoi An Sense, Nephele, Okra Foodbar, ST25 de Koto, The Albion por Kirk Westaway
– Da Nang – BếP Cuốn, Bún Riêu Cua 39, MOC
Premios especiales de la Guía Michelin
Con sus premios especiales, la Guía Michelin va más allá de la búsqueda de la mejor calidad de los alimentos. Su objetivo es destacar a las personas talentosas que contribuyen a mejorar la experiencia gastronómica gastronómica.
- El premio Guía Michelin Guide Young Chef
Este año, el Premio Young Chef se otorga a Chef Viet Hong Le del restaurante recién protagonizado Ciel. Nacido en 1992, el chef Viet Hong Le es un joven chef distinguido con 14 años de experiencia culinaria. En 2019, cofundó la Galería Monkey y siguió la educación culinaria formal en Ferrandi durante la pandemia, lo que finalmente condujo a la creación de Ciel.
- El premio Sommelier de la Guía Michelin
El premio Sommelier de este año se otorga a Paul Vo del restaurante recién seleccionado Nephele. Paul Vo es el gerente general y sumiller del restaurante, proveniente de Vietnam y trae un amplio conocimiento del vino a la mesa. Con su experiencia y encanto, Paul Vo transforma cada selección de vinos en un viaje agradable para sus invitados.
- El Premio al Servicio de la Guía Michelin
El premio de servicio de este año se otorga a Nha Huynh Del restaurante Bab Gourmand Mặn mòi (thu duc city). Nha Huynh es soleada y entusiasta, siempre saluda a los clientes con la sonrisa más brillante. Cálido, amigable y confiable, constantemente ejemplifica el espíritu de un servicio excepcional.
La guía Michelin Hanoi | Ho Chi Minh Ciudad | Da Nang 2025 a un vistazo:
- 9 una estrella Michelin (de los cuales 1 nuevo y 1 promovido)
- 2 estrella verde Michelin (de los cuales, 1 nuevo)
- 63 babero gourmand (de los cuales, 9 nuevo)
- 109 Michelin seleccionado (de los cuales, 14 nuevos)
Hashtag: #michelinstar25 #michelinguidevn
http://guide.michelin.com/vn/enhttp://www.facebook.com/michelinguideasia
El emisor es el único responsable del contenido de este anuncio.