Tramuntana Elegancia. Crédito: De Tokio a Lima.
En la Sierra de Tramuntana, en la lista de la UNESCO de Valldemossa, de Tokio A Lima es una revelación gastronómica. El chef Germán de Bernardi presenta la precisión japonesa, la ralladura peruana y el alma de Mallorcan, para crear platos que permanecen como una puesta de sol mediterránea. Esto es cenar como un bellas artes, donde cada bocado cuenta una historia global.
Con el telón de fondo histórico de la Charterhouse, el ambiente combina el encanto rústico con elegancia íntima. Los tonos terrosos, la iluminación suave y las vistas del valle evocan una sensación de serenidad, perfectas para quienes pasan a saborear tanto la naturaleza como la cultura.
El menú, arraigado en ingredientes locales y recetas japonesas y peruanas, sorprende gratamente con su creatividad. Los entrantes como el Trilogía Nigiri-vieiras en la leche de tigre, carne de cerdo ibérica con mango y huevo de codorniz de coronas de trufa, todo estalló con sabor. Mains, como el tataki de carne con papas crujientes, espárragos y salsa de naranja, riqueza de equilibrio y frescura. Los postres, como la Airy Lemon Tarta con merengue y sorbete, capturan perfectamente los veranos Mallorcan.
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La lista de vinos está cuidadosamente seleccionada y presenta una crujiente blanc Prensal Blanc y tempanillos robustos para complementar la audacia de los sabores.
Los menús de degustación varían de € 80- € 120 por persona (excluyendo bebidas), con entrantes de € 18, platos principales de 35 € y postres a € 12- 15 €. Es un poco derroche, pero el arte y el abastecimiento justifican el costo.
Reserve a través de contact@detokioalimavalldemossa.com, +34 971 612 626, o Detokioalima.com para fiestas de hasta siete. Los grupos más grandes deberían llamar. Las mesas se llevan a cabo durante 15 minutos, con una lista de espera disponible. De Tokio A Lima está en Carretera Vieja de Valldemossa.