En Inside Spain de esta semana, analizamos los últimos datos sobre los hábitos de propina de los españoles, cuánto dejan y qué piensan del modelo americano de propina que sugiere el restaurante.
Si eres recién llegado a España, ¿cuánto (propina) que debes dejar en restaurantes y bares es probablemente una de las primeras dudas a las que te enfrentarás.
Los estadounidenses en particular tienen una cultura de propinas muy arraigada, por lo que anteriormente explicamos por qué no tienen que dejar tanta propina (si acaso) cuando comen y beben fuera en España.
Y para otras nacionalidades y aquellos que han aprendido observando lo que hacen los locales, es bastante sencillo: dejar propina en España no es obligatorio ni esperado.
¿Eso significa que no deberías dejar propina si has tenido una buena comida? En absoluto, pero no es un porcentaje fijo de la factura total y, normalmente, el estándar en un restaurante es de 2 a 4 €, y sólo si estás satisfecho con la comida y el servicio en general.
Pero no confíe sólo en nuestra palabra. ¿Con qué frecuencia dan propina los españoles, cuánto y cuándo?
Uno de cada cuatro españoles dice que siempre deja propina cuando sale a comer o cenar a un restaurante, según datos de la última encuesta de ‘ElTenedor Lab’ sobre hábitos de los comensales españoles.
Por otro lado, el 15 por ciento de los españoles encuestados dijo que nunca da propina.
La encuesta destaca cómo dar propina en España sigue siendo un gesto personal y voluntario, muy ligado a la experiencia gastronómica y a la percepción del servicio recibido.
Se revela que lo más habitual es dejar propina puntualmente, ya que el 58 por ciento de los españoles admite que deciden caso por caso, dependiendo principalmente de la experiencia adquirida en el establecimiento.
Entre los motivos para no dejar propina, el 61 por ciento de los españoles dice considerar que el precio de la cuenta ya incluye el servicio ofrecido por los camareros, mientras que el 20 por ciento afirma que pagar con tarjeta dificulta el gesto.
Mientras tanto, el 19 por ciento de los encuestados españoles entiende que el personal de recepción ya recibe un salario por su trabajo y por tanto no considera necesario añadir una cantidad extra a la factura.
Es decir, no es como en otros países donde los camareros ‘viven de’ las propinas, aunque cabe señalar que camareros/as (camareros) y otros trabajadores de la hostelería apenas reciben buenos salarios en España, y los salarios suelen rondar el salario mínimo.
Según sitios web de camareros. qamarero.comel salario medio de un camarero en España ronda los 1.292€ brutos al mes.
Por cierto, a veces las propinas son para el camarero individual pero muchos establecimientos también agrupan todas las propinas en una lista general. bote (olla), y se comparten. Cada lugar establece sus propias reglas.
Volviendo a la encuesta: ¿cuánto dejan realmente de propina los españoles?
En general, la cantidad es moderadamente baja pero puede variar.
El sesenta y tres por ciento de los comensales españoles se deja menos del cinco por ciento de la cuenta total, mientras que el 35 por ciento se deja entre el cinco y el diez por ciento. Sólo el 2 por ciento supera el 10 por ciento.
Por contexto, si una comida cuesta 80 €, el 5 por ciento serían 4 €. El sesenta y tres por ciento dejaría menos que eso, encontró el estudio.
Entonces, ¿qué es lo que convence a los españoles de ser un poco más generosos? La experiencia general es el factor principal a la hora de tomar esta decisión.
El 57 por ciento de los encuestados afirma que disfrutar de una buena comida acompañada de un buen servicio es el principal motivo para hacerlo, mientras que un 36 por ciento destaca específicamente la atención recibida por parte del personal de recepción.
Sólo el 5 por ciento de los lugareños admite que siempre dan propina “más de lo esperado” por costumbre.
Si se pregunta si los hábitos de propina de los españoles se aplican en todo tipo de lugares de hostelería, es principalmente en los restaurantes (58 por ciento del tiempo) y menos en establecimientos elegantes de alta cocina (17 por ciento), restaurantes más informales (16 por ciento) y el menor de todos en bares y cafeterías (9 por ciento).
Curiosamente, el informe también revela que el modelo americano de propina sugerida en las pantallas de pago se está generalizando en España, y los españoles no están contentos con ello.
El 60 por ciento de los españoles considera inapropiada esta opción de dar propina, mientras que el 23 por ciento la acepta siempre que siga siendo una opción voluntaria.
Para el 17 por ciento de los encuestados es incómodo encontrarse con esta situación, aunque dicen que la entienden.
Quizás el hallazgo más sorprendente de la encuesta es que a pesar de que los españoles no tienden a gastar mucho dinero en propinas, el 77 por ciento de los encuestados las descartaría por completo, mientras que el 22 por ciento dijo que están contentos con el actual modelo de propinas de España.
¿Qué opinas? ¿Cambiarías algo sobre la cultura de las propinas en español?