Si has vivido en España por un tiempo, probablemente habrás notado que cenar solo no era muy común, e incluso se consideraba socialmente inaceptable, pero en los últimos años todo eso ha ido cambiando.
Históricamente, comer solo en un restaurante en España se consideraba extraño o inusual. Comer es una ocasión social en España y la mayoría de los platos tradicionales están diseñados para compartir.
Piense en platos de tapas, paella, fabada (un guiso asturiano), fideuà (como una paella con fideos cortos) o pulpo a la gallega (pulpo a la gallega).
La mayoría de estos son simplemente demasiado grandes para que una persona los coma sola. El concepto mismo de gran parte de la cocina española está pensado para consumirse en grupo.
Sin embargo, ha habido un cambio dramático en los últimos años, lo que significa que cenar solo se ha vuelto cada vez más común.
LEA TAMBIÉN – Su veredicto: ¿Es el manchego el mejor queso español?
No te pierdas el resumen diario de noticias de España de nuestros periodistas
Según el Observatorio de Marca de Restaurantes 2025 elaborado por la empresa global de investigación de mercado Circana y los servicios profesionales globales KPMG, un enorme 32 por ciento de todas las visitas a restaurantes en España se realizan ahora solos.
Esto significa que una de cada tres comidas que se realizan fuera de casa se realiza en solitario.
De hecho, el Gremio Catalán de Restauración informa de un aumento sostenido de comensales individuales desde 2022, así como de un aumento de restaurantes que ofrecen más comidas individuales, en lugar de platos compartidos.
Diana Londoño, directora de operaciones de Paellería, restaurante especializado en paellas individuales en Barcelona, explica a Restauación Noticias: “Antes servíamos mesas individuales de forma puntual, ahora entran a todas horas”.
Puede que sea común que los trabajadores vayan a almorzar solos, pero Londoño sostiene que su clientela es diversa, incluyendo trabajadores durante su hora de almuerzo, personas que viven solas o aquellos que simplemente prefieren comer fuera sin depender de otros.
LEE TAMBIÉN: ¿Es cierto que las cenas a las 22 horas en España están desapareciendo?
Entonces, ¿qué hay detrás de este cambio y por qué hoy en día la gente en España acepta tanto comer sola?
Hay varias respuestas teóricas, pero una de las principales podría ser el aumento de los hogares unipersonales. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), los hogares unipersonales representan ya el 28 por ciento del total en España, con previsiones que apuntan al 33,5 por ciento en 2039.
En Barcelona la proporción es aún mayor con un 31,6 por ciento de hogares con una sola persona, según el padrón municipal de 2025.
La segunda razón es el gran aumento en el número de restaurantes que atienden ahora a comensales individuales, como Paellería.
El aumento del número de restaurantes internacionales también alimenta esta idea, ya que es mucho más probable que sirvan platos individuales que, por ejemplo, los bares de tapas españoles.
Según un informe de la empresa Delectatech, el 34 por ciento de los restaurantes en España están especializados en cocina internacional.
Dentro de esta categoría, los restaurantes americanos son los más numerosos, representando el 56 por ciento de todos los establecimientos internacionales. De ese porcentaje, el 29 por ciento sirve cocina norteamericana, mientras que el 27 por ciento ofrece platos típicos latinoamericanos.
LEA TAMBIÉN: ¿Cuáles son los orígenes de la cultura gastronómica de las tapas en España?
Esto significa que las comidas individuales como hamburguesas, costillas, tacos y arepas son muy comunes ahora en España y también son rápidas y cómodas para comer solas.
La cocina asiática también tiene una importante presencia en el país, representando el 21 por ciento de todos los restaurantes internacionales de España. Una vez más, platos como el ramen, los fideos o el curry tailandés se diseñan típicamente como comidas individuales.
La web Restuaración News cree que el comedor individual seguirá creciendo en los próximos años. “Menús más personalizados, espacios pensados para comensales solos y la total normalización de comer solo están pintando un nuevo panorama para la hostelería”, explican.
Comer solo no es solo una tendencia creciente en España, un estudio de Oxford Economics reveló que casi un tercio de los adultos británicos comen solos “la mayor parte o todo el tiempo” durante la semana.
Según datos recientes del servicio de alimentos de encendido tecnológico, El 38 por ciento de todas las visitas a restaurantes en Nueva York son de comensales solitarios, frente a aproximadamente el 30 por ciento en 2019.