Receta auténtica de salsa de espagueti (tomates frescos o enlatados)

La auténtica comida italiana es una gran tradición en nuestra familia. A lo largo de los años, se me han ocurrido muchas versiones saludables de nuestros platos italianos favoritos que se adaptan a nuestro estilo de vida. Una de las recetas más deliciosas es esta salsa de espagueti casera que combina muy bien con fideos de arroz, fideos de calabacín, y por supuesto albóndigas caseras.

¿Por qué salsa para pasta casera?

Hace años conocí la mejor receta de salsa para espaguetis de mi Nonna que utiliza salsa de tomate preenlatada y tomates cortados en cubitos (que probablemente ella misma enlató). Un año intenté imitar la receta usando tomates frescos ya que teníamos abundancia de nuestro jardín y se me ocurrió mi propia receta de salsa para pasta. Es genial en casa. “espagueti y albóndigassobre todo con un poco de queso parmesano.

Estoy compartiendo mis variaciones de ambos hoy:

Cómo hacer salsa para pasta con tomates frescos o enlatados

Si está trabajando con tomates frescos, use la primera receta. Si usa tomates enlatados, use el segundo. Yo cocino esto en la estufa, pero también puedes cocinarlos a fuego lento en una Crockpot o en una olla de cocción lenta si lo prefieres.

Si bien la “Receta de Nonna” sigue siendo el estándar de oro de la salsa para espaguetis en nuestra familia, no estoy seguro de poder compartir la receta secreta. En cambio, estoy compartiendo mis propias variaciones. Sé que puedo compartir una parte de su secreto, que es echar un trozo de zanahoria a la salsa mientras se cocina. Esto absorbe la acidez de los tomates y crea una salsa más dulce. También elimina la necesidad de un edulcorante para reducir la acidez.

Esta salsa para espaguetis es excelente para una cena sencilla entre semana, especialmente si puedes prepararla para más tarde. Además, creemos que sabe mucho mejor que la salsa en frasco de la tienda.