¿Quién se come a quién?
¿Nos comerán los robots? ¿O comeremos robots? Tanto los tecnófilos como los fóbicos han ansiado saber qué sucederá primero. La respuesta ya ha llegado, en un informe de un equipo de la Universidad de Electrocomunicaciones de Tokio y de la Universidad de Osaka, Japón.
El lector Bruce Gitelman nos alertó sobre este pasaje resumido: “Desarrollamos un robot comestible accionado neumáticamente utilizando gelatina y azúcar. Examinamos su apariencia percibida y las impresiones de los participantes cuando lo comieron”.
Los investigadores investigaron las reacciones psicológicas de sus sujetos humanos. “Evaluamos dos condiciones: una en la que el robot estaba en movimiento y otra en la que estaba estacionario. Nuestros resultados mostraron que los participantes percibieron el robot en movimiento de manera diferente que el robot estacionario, lo que llevó a percepciones variadas al consumirlo. Además, observamos una diferencia en la textura percibida cuando el robot fue mordido y masticado en las dos condiciones”.
Este es otro ejemplo más (comentarios anteriores mencionado un caso que involucra patos y monos) de la presciencia de Stephen Sondheim cuando escribió el musical Sweeney Todd: el barbero demoníaco de Fleet Street. Sondheim hace que Sweeney diga: “¡La historia del mundo, cariño, es quién es devorado y quién puede comer!”.
salsa de tomate dentro
Las salsas rebanables de muchos tipos aún no se han vuelto populares. Por el momento, las esperanzas y los recursos tecnológicos se están derramando sobre el ketchup. Los consumidores de ketchup, así como los tecnólogos de los alimentos, pueden satisfacer parte de su hambre de conocimiento leyendo el estudio “Propiedades texturales y reológicas del ketchup rebanable.“, publicado en la revista geles.
“Hay una falta de conocimiento sobre el ketchup rebanable”, explican los autores, que trabajan en tres instituciones en Irán: la Universidad Islámica Azad, la Universidad Allameh Tabataba’i y el Instituto de Investigación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Para los lectores no versados en el campo de las salsas rebanables, explican: “El ketchup para usar en combinación con salchichas, como producto final, debe tener una alta viscosidad y, en términos de propiedades de textura, debe ser elástico y de estado sólido, y si está frío, se puede cortar y rebanar como una salchicha”. Si tiene éxito, esta investigación podría permitir que el ketchup sea más que una simple capa exterior pegajosa. El interior atrae.
El objetivo de la investigación es “investigar el efecto de los hidrocoloides gelificantes sobre las propiedades físicas, texturales y reológicas del ketchup y desarrollar una nueva formulación para ketchup rebanable y su aplicación combinada como relleno en productos cárnicos como las salchichas”.
Entonces, tenemos una rareza: ketchup de última generación.
Salsa de tomate sobre vidrio
Al ponerse al día con las noticias sobre el ketchup que surgieron justo cuando la pandemia de covid-19 acaparaba la atención de todos, Feedback descubre que en 2020, en el Séptimo Seminario Europeo sobre Fabricación de Ópticas de Precisión en Teisnach, Alemania, se habló a los fabricantes sobre los beneficios de poner ketchup en el vidrio. .
Max Schneckenburger y sus colegas del Centro de Tecnologías Ópticas de Aalen, Alemania, presentaron a sus compañeros lo que, para algunos, era un concepto nuevo: “Pulido de vidrio de alta precisión con ketchup“.
En su presentación explicaron las ventajas de pulir con un fluido “no convencional”, no newtoniano, que “fluye lentamente por su propio peso y actúa como un cuerpo sólido durante cortos períodos de estrés a medida que aumenta su viscosidad”.
De ahí el ketchup, que en algunas circunstancias se comporta de manera no newtoniana. Elogian su comportamiento: “El ketchup muestra un cambio de viscosidad que depende del tiempo: cuanto más tiempo se somete el ketchup a la tensión de corte, menor es su viscosidad. Por ello, en este artículo se propone un nuevo proceso para pulir superficies de vidrio con ketchup que contiene Ce en tamaño micro.2O. Además del ketchup convencional, también se probaron ketchup de curry y un producto orgánico”.
El equipo de Schneckenburger utilizó un robot industrial para guiar el cabezal de pulido. Este fue, hasta donde sabe Feedback, el primer caso intencional reportado de robots sobre ketchup sobre vidrio.
Sonrisas financieras
Tiene razón si sospecha que hay sonrisas de satisfacción dentro de la industria financiera, muy detrás de las fachadas sombrías y serias de los edificios, los trajes de negocios y los peinados. Muchos de los principales analistas financieros, en su trabajo diario, investigan estas sonrisas.
¿Qué es una sonrisa financiera? El Consejo de la Industria de Opciones, que asesora a los inversores, explica, en cierto modo, que “Al mapear los niveles de volatilidad implícita, la curva que crean estos puntos generalmente se identifica como una “sonrisa” o una “sonrisa” dependiendo de la forma creada por el nivel para opciones de compra y venta fuera del dinero.“.
En la volátil comprensión de Feedback sobre ese concepto, este tipo de sonrisa es una sonrisa gráfica y torcida, algo que se ve en las tramas si se tiene acceso a ciertos tipos de datos financieros.
Pero casi nadie fuera de la industria ve estas sonrisas.
Ese ocultamiento resuena con una observación hecha hace medio siglo por el economista John Kenneth Galbraith sobre la conducta elegida por los ejecutivos financieros. “Nadie”, dijo Galbraith, “nadie quiere un banquero divertido”.
Marc Abrahams creó la ceremonia del Premio Ig Nobel y cofundó la revista Annals of Improbable Research. Anteriormente trabajó en formas inusuales de utilizar las computadoras. Su sitio web es improbable.com
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