Estados Unidos siempre se ha sentido orgulloso de su filosofía de “crisol”, donde los inmigrantes traen consigo sus culturas y contribuyen a la riqueza de las artes y tradiciones de esta nación. Fiel a la metáfora, esta olla también incluye comida sabrosa que los estadounidenses pronto añaden a sus favoritos. Saluda a la comida rápida jamaicana cuando Juici Patties llegue a Miami.
Daniel Chin, director ejecutivo de la división estadounidense, está ansioso por presentar lo que él llama “un ícono”, la hamburguesa jamaicana en el restaurante de su familia. Empanadas jugosas cadena de restaurantes. Esta delicia de carne empanada es una especie de bisnieto del pastel de Cornualles, un sándwich horneado del Reino Unido. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de la comida británica, está adornada con maravillosas especias como el curry y el comino traídos a Jamaica por esclavos africanos, sirvientes contratados de la India e inmigrantes. Los pimientos escoceses también están involucrados.
El empanada jamaicana Se hornea dentro de una masa dorada y hojaldrada. Estos pasteles suelen estar rellenos con hamburguesas de carne molida sazonada, pero también se hacen con otros rellenos. Juici Patty sirve este ícono con rellenos de hamburguesa de carne de res, pollo, camarones, vegetales y plantas. Son uno de los bocadillos más populares del Caribe: deliciosas hamburguesas llenas de rellenos picantes envueltas en una capa de hojaldre dorada.
Chin está a la vanguardia de Juici Patties, la cadena de comida rápida más grande de Jamaica, y encarna el espíritu innovador y la dedicación cultural que ha impulsado a la marca al centro de atención internacional. Como líder de la empresa familiar, la trayectoria de Daniel en la industria alimentaria está profundamente arraigada en su herencia, inspirada en el legado de sus padres, Jukie y Edith Chin, quienes fundaron Juici Patties en 1978.
Nacido y criado en el vibrante corazón de Jamaica, Daniel estuvo inmerso en el mundo del emprendimiento y las artes culinarias desde muy joven. Su temprana exposición al negocio familiar le inculcó un profundo respeto por el poder de los alimentos como herramienta para la expresión cultural y la construcción de comunidades. Después de completar su educación, centrándose en la gestión empresarial y la innovación culinaria, Daniel se unió oficialmente a Juici Patties, trayendo consigo una nueva perspectiva y el compromiso de defender el legado de la familia mientras dirigía la empresa hacia nuevos horizontes.
Sin embargo, el patrimonio cultural sigue siendo una parte muy importante del negocio. Chin explica que, por desgracia, las hamburguesas jamaicanas, por muy populares que sean, no están consagradas en la ley jamaicana, sólo en su cultura.
“De hecho, hay un debate sobre por qué las hamburguesas jamaicanas no son el plato nacional de Jamaica porque han sido parte de nuestra cultura durante tanto tiempo y siempre han sido asequibles para todos”, dice.
El plato nacional de Jamaica es el ackee y el pescado salado. El ackee es una fruta de un árbol originario de África occidental traída a Jamaica en 1793. Esta fruta se hierve con cebolla, tomate y pimiento dulce y luego se saltea con bacalao salado. Esto es muy diferente de lo que los estadounidenses comen todas las mañanas, que es tocino, huevos, tostadas o copos de maíz y leche, según a quién le preguntes. El fundador de Kellogg’s, que inventó el cereal frío para el desayuno, diría lo segundo, pero la mayoría de los estadounidenses comen lo primero.
Jamaica tiene una población de sólo 2,8 millones de personas. Chin dice que Juici Patties vende aproximadamente 48 millones de hamburguesas al año. El Grupo de empanadas Juicique comenzó con un equipo de tres personas, ahora es una red de franquicias con más de 2100 empleados.
En sus 65 restaurantes en las 14 parroquias de Jamaica (un tercio propiedad de la familia Chin, y otros franquiciado), algunas de las ubicaciones de Juici Patties sirven ackee, pescado salado y sándwiches de ackee en su menú de desayuno. Otros platos de desayuno en el menú local de la cadena incluyen varias variedades de gachas, callaloo (una hoja verde), pescado salado e hígado, con varias guarniciones tradicionales.
Las ubicaciones de Juici Patties en el sur de Florida se centran inicialmente en hamburguesas y pan de coco. Los residentes de Miami pueden pedir las sabrosas hamburguesas jamaicanas en varios estilos, y próximamente habrá opciones veganas.
“Probamos cosas y vemos cuáles son las más populares y cuáles conservaremos”, explica Chin. “Así que estamos logrando el equilibrio entre mantener los elementos del menú original que hemos tenido durante las últimas cuatro décadas. Pero también seguimos trabajando para innovar y traer nuevos elementos al menú”.
Parece que los amantes de la gastronomía de Miami tienen mucho que hacer para ponerse al día. Por otro lado, visitar Juici Patties con frecuencia para pedir nuevos platos podría ser un momento divertido.