Brochetas de sardinas a la brasa, el plato más típico de Málaga. Crédito: mario_luengo, Freepik
El mejor cocinero de espeto de la Costa del Sol se decidió el sábado en la playa de Playamar de Torremolinos.
Un año más, Alfonso Marín, del chiringuito Los Leones de Torremolinos, es el rey del espeto. Este es su segundo año consecutivo como campeón de la embarcación de espeto. El segundo y tercer puesto en esta 10ª edición de la competición de espetos han sido para Miguel León, del chiringuito La Mar Bonita de Torremolinos, y Nicolás Joaquín Gavin, del Trocadero Casa de Botes de Málaga, respectivamente.
Al acto acudieron diversas personalidades políticas y gubernamentales así como reputados cocineros para degustar las delicias de pescado ensartado en brochetas y asado a la brasa sobre leña de olivo, un manjar propio de la Costa del Sol y parte integrante de la identidad cultural y culinaria de esta costa.
Crédito: Ayuntamiento de Málaga
Los mejores chefs eligen los mejores espetos de Torremolinos
Unos 20 profesionales cocineros de espeto En el concurso participaron 100 personas, elaborando un espeto de sardinas y otro de pescado de su elección para un jurado que valoró aspectos como el sabor, la textura, la homogeneidad de la cocción y la presentación. Este año el jurado estuvo formado por siete nombres de referencia en el mundo de la gastronomía española, entre los que se encontraban el chef ejecutivo de Los Marinos José, con dos Soles Repsol y una Mención en la Guía Michelin, y Pablo Sánchez y Pablo Vega, mejor Chef del Club de Gourmets.
Los ganadores recibieron un obsequio conmemorativo. trofeo y un premio de 1.000€ para el primer puesto, 500€ para el segundo puesto y 300€ para el tercero. Gran parte de la recaudación del evento se destinará a la organización benéfica EMAÚS.
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