Los productores de ‘calçots’ de Valls auguran una buena temporada en términos de calidad y cantidad. Así lo ha afirmado el presidente de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Calçot de Valls, Dalmaci Clofent, durante la inauguración de la temporada que ha ido a cargo de la instagramer Iaia Angeleta, quien ha reivindicado el legado de la gente mayor que ha dedicado su vida al campo.
Los productores esperan superar los 18 millones de ‘calçots’ del pasado año, con una calidad “fantástica” promovida por las lluvias recientes. Este año, se han vuelto a cultivar algo más de 120 hectáreas repartidas en cuatro comarcas distinguidas con esta etiqueta. Pero, a diferencia de años anteriores, las condiciones meteorológicas no les han sido desfavorables.
Según Clofent, las lluvias registradas en las últimas semanas no tuvieron un impacto negativo en las fincas. El hecho de que el grueso de precipitaciones se concentrara en la zona de costa del Camp de Tarragona evitó que tuvieran que sufrir por los efectos de los aguaceros. “Todos esos litros que cayeron en la zona de la IGP fueron aceite en una lámpara”, ha aseverado.
Estas buenas previsiones se suman a que el próximo año Catalunya será la Región Mundial de la Gastronomía, un reconocimiento del que la IGP Calçot de Valls también formará parte y que contará con un espacio permanente museográfico dedicado a los calçots y todo lo que les rodea.
También se espera que la Gran Fiesta de la Calçotada, que podría llegar a atraer 40.000 visitantes, un volumen de asistentes que, según el concejal de turismo de Valls, Joan Ibarra, tanto la comarca como la ciudad tiene capacidad para absorber. “Los restauradores están preparados, la temporada de ‘calçots’ les representa una fuente de ingresos muy importante”, ha subrayado.
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Con todo, desde la Cámara de Comercio de Valls ha calculado que a lo largo de estos próximos meses se celebrarán unas 500.000 ‘calçotadas’ en el conjunto de la comarca. Se trata de una previsión más optimista que la del año anterior y que corresponde a la apertura de nuevos restaurantes dedicados a esta cocina.