Receta de gelatina casera saludable

Oh, gelatina… la misteriosa comida cargada de azúcar (o sustancias químicas) de hospitales y cafeterías. Fui a la escuela pública y en ese entonces obtuve una buena cantidad de estas cosas. La gelatina “Jell-o” que se vende en las tiendas contiene azúcar (o edulcorantes artificiales), colorantes, aditivos y gelatina de animales de granjas industriales. ¡Ciertamente no iba a hacer eso para mis hijos!

Luego descubrí que la gelatina saludable procedente de animales alimentados con pasto puede ser una buena fuente de proteínas. Puede mejorar la calidad de la piel y el cabello y ayudar al sistema digestivo. estaba bebiendo gelatina sin sabor en mi té y en batidos, pero me di cuenta de que podía usar esa misma gelatina para hacer gelatina casera.

Esta versión saludable incluye frutas naturales y jugos frescos para hacer gelatina que a mis hijos les encanta y estoy feliz de que coman.

Receta de gelatina casera

Si bien este no es un snack cotidiano en nuestra casa, se elabora a base de fruta fresca y jugos con gelatina de calidad. En mi opinión, ¡es un regalo saludable que pueden disfrutar los niños de todas las edades! Es naturalmente bajo en carbohidratos, paleo y sin gluten. La receta es abierta y puedes elegir la combinación de fruta y jugo que prefieras, o omitir la fruta por completo. Simplemente no uses jugo de piña, ya que las enzimas que contiene evitan que la gelatina se gelifique.

Si tienes un exprimidor puedes usar jugo fresco en esta receta. También puedes agregar un poco de jarabe de arce, stevia o miel para endulzar si lo deseas. Personalmente, lo encuentro bastante dulce sólo con el jugo.

Aquí hay algunas ideas para probar:

• Jugo de naranja y jugo de arándano
• Jugo de naranja y arándanos
• Jugo de uva blanca con fresas o melocotones.
• Jugo de manzana con un poco de canela.
• Jugo de sandía con hojas de menta fresca

Colágeno versus gelatina

Probablemente ya me hayas escuchado cantar las alabanzas de la gelatina y el colágeno alimentados con pasto. Sus beneficios para la salud incluyen uñas más fuertes, cabello más saludable y una mejor salud intestinal. Si bien son similares en cómo funcionan en el cuerpo, existe una diferencia cuando se trata de hacer gelatina saludable casera.

Los péptidos de colágeno son mi opción cuando se trata de mi café y batidos matutinos. Puedo preparar un café helado de champiñones con colágeno en polvo y no preocuparme de que se convierta en gelatina de champiñones. Por otro lado, el colágeno no se gelifica cuando se trata de gelatina casera.

Asegúrese de utilizar gelatina, no péptidos de colágeno. Gelatina de origen saludable fuente alimentada con pasto es especialmente beneficioso y se “gelificará” cuando se enfríe, mientras que los péptidos de colágeno no.

Knox es una marca popular en las tiendas de comestibles, pero proviene de vacas criadas de manera convencional. He usado gelatina de carne de res de Great Lakes en el pasado, pero encuentro que no gelifica tan bien como otras marcas. En este momento mi gelatina favorita para hacer gelatinas y gomitas saludables es la marca Vital Proteins. No solo se alimentan con pasto, sino que también se mantienen bien en recetas de gelatina.

Receta de gelatina casera saludable

Aquí se explica cómo hacer gelatina casera sin azúcar agregada ni ingredientes artificiales. Es un refrigerio saludable apto para niños y, naturalmente, sin lácteos ni gluten.

Porciones

Ingredientes

• ¼ taza agua fría
• 1 TBSP gelatina en polvo (no péptidos de colágeno)
• ¼ taza agua (muy caliente)
• 1½ tazas zumo de frutas
• 1-2 tazas fruta fresca (opcional)

Instrucciones

• Vierta el agua fría en un tazón mediano. Espolvoree el polvo de gelatina procedente de animales alimentados con pasto uniformemente por encima y déjelo florecer durante un minuto.

• Revuelva enérgicamente hasta que se mezcle. Empezará a espesarse mucho.

• Agrega ¼ de taza de agua muy caliente y revuelve para mezclar. Debería ser más delgado ahora.

• Vierta 1 y 1/2 taza de jugo y mezcle bien.

• Coloque fruta fresca en una capa en el fondo de una fuente para hornear de 8 × 8, si la usa. También puedes utilizar moldes de diferentes formas. Utilicé un molde ligeramente engrasado con aceite de coco para que la gelatina saliera más fácilmente del molde.

• Vierta la mezcla de gelatina sobre la fruta y revuelva ligeramente para asegurarse de que cubra la fruta.

• Poner en el frigorífico tapado durante al menos 2-3 horas o toda la noche.

• Córtelo en cubos o sáquelo con una cuchara para melón para hacer formas lindas.

Nutrición

información nutricional

Receta de gelatina casera saludable

Cantidad por porción (1 porción)

calorías 67
Calorías de la grasa 2

% Valor diario*

Gordo 0,2g0%

Grasa saturada 0,03g0%

Grasa Poliinsaturada 0,1g

Grasa Monoinsaturada 0,02g

Sodio 13mg1%

Potasio 150mg4%

carbohidratos 13g4%

Fibra 1g4%

Azúcar 11g12%

Proteína 3g6%

vitamina a 5 UI0%

Vitamina C 22mg27%

Calcio 16mg2%

Hierro 0,3 mg2%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Notas

• Esta receta se puede duplicar para un lote más grande.
• No utilice jugo de piña fresco ya que las enzimas evitan que la gelatina se “gelifique”.
• Los datos nutricionales se calcularon con fresas frescas para la fruta añadida.