Hace muchos años nuestra familia adoptó la tradición de la Fiesta de los Siete Peces para nuestra fiesta de Nochebuena. Ciertamente ha cambiado a lo largo de los años, pero aún así una divertida tradición familiar nos encanta hacer. Si te preguntas qué comida preparar para la cena de Nochebuena, ¡pruébalo!
Y sí… ¡realmente existen siete tipos de mariscos!
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Una manera de mantener viva la tradición
Quiero transmitir lo mejor de nuestra cultura, tradiciones y herencia familiar. Para el lado italiano, esto a menudo significa transmitir la comida y las recetas.
Tratar de tener un estilo de vida saludable no se trata de tirar por la ventana las tradiciones centradas en la comida. ¡Lejos de ahi! En cambio, he modificado recetas de albóndigas, recetas de pasta e incluso galleta navideña recetas que se adaptan a nuestras alergias y necesidades dietéticas.
Una tradición italoamericana en particular fue fácil y divertida de continuar con nuestra familia. Se llama “La Fiesta de los Siete Peces” en Estados Unidos, pero simplemente “La Vigilia” (la vigilia) en el sur de Italia. Como sugiere el nombre, esta tradición implica literalmente preparar siete (o más) tipos de pescado en Nochebuena.
Fiesta de los Siete Peces: ¡Es lo que hay para la cena de Nochebuena!
Existe mucho debate sobre el origen histórico de esta tradición, aunque la continuamos simplemente por su conexión con la familia. Comer pescado en Nochebuena se remonta a la tradición católica romana de abstenerse de comer carne los viernes y días santos específicos. Abstenerse de comer carne en Nochebuena habría significado esperar con anticipación la llegada del Niño Jesús en la mañana de Navidad.
Durante los siglos XIX y XX, hubo muchos inmigrantes del sur de Italia en Estados Unidos (especialmente Nueva York). Trajeron consigo la tradición de servir platos de pescado en Nochebuena. Muchas familias italoamericanas todavía continúan con esta tradición navideña.
El número siete también es objeto de debate, ya que muchas familias sirven menos tipos de pescado (¡y algunas sirven hasta 13!). Es probable que el siete sea el número más común debido a su gran importancia histórica y cultural en muchas partes de Europa, incluida Italia. En la historia bíblica, el número siete representa plenitud y perfección. También hay siete sacramentos y siete pecados capitales en las enseñanzas católicas.
¿Tiene que ser pescado?
Algunas personas realmente se limitan a siete tipos de pescado en su banquete de mariscos. Otros (como yo) solo buscan siete tipos diferentes de mariscos.
NOTA: ¡No es necesario preparar todos los platos a la vez para probar esta tradición! Ciertamente no comencé a hacer los siete al principio. Elija solo uno o dos y obtendrá una comida de Nochebuena festiva, significativa y deliciosa.
La Versión Familiar De “La Vigilia“
Me tomó casi una década lograr finalmente una buena rutina para esta comida especial de Nochebuena. Como puedes imaginar, ¡puede haber mucho trabajo de preparación y cocina involucrado! Agregué un plato cada año hasta llegar a los siete.
Ahora, para hacerlo aún más fácil, preparo un guiso de mariscos que contiene la mayoría (o todos) de los siete pescados. Hay muchas opciones diferentes, pero aquí están nuestros platos favoritos y los que suelo preparar para la cena de Nochebuena.
Aperitivo Platos De Mariscos
Cocinar tantos platos puede resultar abrumador e implicar demasiada comida. Los pequeños aperitivos son una buena forma de honrar esta tradición italoamericana de Nochebuena sin exagerar. Cualquiera de estos se puede servir como aperitivo o como parte de la comida principal.
Arancini de cangrejo y almejas
Arancini es una comida tradicional italiana., pero agregué dos tipos de mariscos para que combine con esta comida. El nombre significa “naranja pequeña” y son pequeñas bolitas de arroz fritas que una vez cocidas parecen una naranja. Tradicionalmente se rellenan con queso mozzarella y carne, pero yo uso mariscos, hierbas y pimientos como una alternativa sabrosa.
Mejillones En Salsa De Vino
Un plato que parece muy sofisticado pero que no podría ser más sencillo de preparar. Como esta comida tiene tantos platos, solo preparamos 2 o 3 de ellos por persona. Los niños piensan que son divertidos y disfrutan ayudando a hacerlos. yo suelo esta receta y mezcle un poco las hierbas y especias cada año.
Vieiras en mantequilla dorada
Me encantan las vieiras y son una parte perfecta de una comida navideña. Nuestra forma favorita de prepararlos es con un poco de mantequilla dorada, aceite de oliva y hierbas frescas. Como hay tantos otros platos en esta comida, solo preparamos uno por persona. mi receta es muy parecida a este (Solo dejo de lado las alcaparras).
Cóctel de camarón
Este sencillo aperitivo no podría ser más fácil de preparar. Los camarones hervidos y luego enfriados se bañan en una sabrosa salsa a base de tomate. Si no tiene una salsa de cóctel prefabricada saludable disponible, pruebe este casero. Primal Kitchen tiene una salsa de tomate sin azúcar eso funcionaría bien en esta receta.
Camarones Bang Bang a la sartén con salsa Sriracha
¡Todos los sabores de los famosos camarones bang-bang sin freírlos! Salteo los camarones en mantequilla hasta que estén cocidos y los sirvo con un chile dulce y salsa sriracha.
Pescado enlatado
Las sardinas enlatadas son otro aperitivo fácil (y saludable) de preparar para esta comida. Puedes triturarlos en la lata y servirlos encima de galletas saladas con una loncha de queso. El pescado enlatado realmente reduce el tiempo de preparación de esta cena. Aquí hay algunas otras ideas sobre cómo comer sardinas.
Platos principales
Los platos de pasta suelen acompañar a esta pasta de mariscos, pero no es algo que hagamos habitualmente.
Si quieres cocinar algo de pasta para tu comida, aquí tienes algunas opciones. A veces usamos fideos de arroz sin gluten para la pasta o, a menudo, preparo fideos vegetales. Agrega algo casero salsa marinara ¡y estás en el negocio! Si te sientes picante, prueba algunos salsa fra diavolo en cambio.
Baccalà- Bacalao salado en mantequilla y reducción de vino
Baccalà es un plato principal tradicional de la Fiesta de los Siete Peces. Tradicionalmente, se elabora con verdadero bacalao Baccalà conservado en sal y secado. Antes de mudarme al sur, esto era difícil de encontrar, así que me puse creativo.
He hecho mi propia versión con bacalao fresco y sal en una salsa de mantequilla y vino. Aquí está un receta clásica de Baccalà si quieres hacer el tuyo propio.
Sopas, ensaladas y guarniciones
Como la comida es más compleja, esta noche mantenemos los acompañamientos súper simples. A menudo simplemente hago una ensalada fresca y asar un poco de brócoli. Incluso podrías preparar una ensalada de mariscos con este sabroso Ensalada César. El aliño se hace con anchoas saladas y a mí me gusta acompañarlo con unas sardinas.
sopa de camarones
Un favorito de la familia recreado a partir de una sopa que tomamos en un restaurante. Esta sencilla sopa de camarones Es realmente fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Hacer este en Navidad siempre me recuerda lo bueno que es y volver a incluirlo en la rotación de comidas familiares.
Guisado de mariscos
Con el paso de los años nuestra rutina de cena de Nochebuena ha cambiado mucho. Si bien todavía hago algunas de estas recetas para la comida, he simplificado el proceso gracias a esta sopa. Conocido tradicionalmente como cioppino, Guisado de mariscos presenta abundantes filetes de pescado como fletán y mariscos. Es una manera fácil de empaquetar la mayoría (o todos) de los 7 tipos de mariscos en un plato principal.
También puedes hacer algo como esto. abundante sopa de mariscos. Sin embargo, usaría arrurruz en polvo en lugar de harina para todo uso.
Consejos para servir la Fiesta de los Siete Peces
Si no depende de una sopa espesa de mariscos, puede haber varias comidas que preparar a la vez. Afortunadamente, es bastante fácil hacer la mayor parte con anticipación. Normalmente preparo todo de antemano excepto las vieiras. Caliento suavemente los platos, salteo las vieiras, mezclo la ensalada y ¡estamos listos!
Otra forma de hacer la comida más festiva es tener a mano algunos vinos especiales. desde que descubrí Vinos de Granja Seca, También me aseguro de tener un poco de su vino blanco para servir y lograr un maridaje perfecto. Los niños toman algo de espumoso. agua con infusión de frutas ¡Con gafas elegantes!
De postre normalmente sirvo un poco de fruta fresca con un poco de crema batida encima. Si quieres apostar por el postre, aquí tienes algunos recetas de postres sabrosos intentar.
¿Tienes alguna tradición especial para Nochebuena o cena de Navidad?