Puré de papas saludable – Estilo de vida saludable

El puré de papas siempre ha sido un acompañamiento básico en mi familia cuando era niño, servido con pavo el Día de Acción de Gracias y con jamón en Navidad. Desafortunadamente, las papas tienden a tener mala reputación porque tienen un alto contenido de carbohidratos, por lo que la gente asume que no son saludables; sin embargo, ¡la clave es cómo prepararlas! Para esta receta saludable de puré de papa, reducimos el número de papas e incorporamos una cabeza entera de coliflor para obtener más verduras y usamos yogur griego rico en proteínas para hacerlo tan cremoso. Si buscas una opción baja en carbohidratos, ¡mi receta de puré de coliflor es deliciosa!

Por qué te encantará esta receta

• Más saludable que el puré de patatas tradicional y aún así cremoso.
• ¡Nunca adivinarás que hay una cabeza entera de coliflor en esta receta!
• Todo en una olla se prepara fácilmente en solo 30 minutos.
• Guarnición perfecta para Acción de Gracias, Navidad o cena entre semana.

Ingredientes que necesitarás

• papas – Personalmente prefiero usar papas Yukon gold debido a su color amarillo natural y su textura mantecosa, pero también puedes usar papas russet.
• coliflor – agrega algo de nutrición adicional y nos permite usar menos papas, manteniendo este plato más liviano y bajo en carbohidratos. Necesitarás una cabeza entera de coliflor.
• yogur griego – reemplaza la crema agria o el queso crema que se usa típicamente en las recetas de puré de papa y agrega algo de proteína que hace que este puré de papa sea tan cremoso.
• leche – Usé leche de almendras sin azúcar para reducir la grasa y las calorías que la leche y la crema tradicionalmente aportan al puré de papas, pero siéntete libre de usar leche descremada o cualquier tipo de leche que prefieras.
• caldo de pollo – esto agrega sabor extra y nos permite usar menos leche. Si no tienes caldo de pollo bajo en sodio puedes utilizar caldo de verduras o incluso leche extra.
• manteca – No necesitas mucha mantequilla en este puré de papas más saludable, pero seguro que marcan la diferencia y les dan ese sabor clásico. También puedes utilizar mantequilla vegana como opción sin lácteos.
• condimentos – combinación de ajo en polvo (o puedes usar dientes de ajo picados), sal y pimienta negra para condimentar el puré de papas.
• Hierbas frescas – Esto es opcional, pero usé una combinación de tomillo fresco junto con cebolletas frescas para adornar estas papas. También puedes agregar perejil fresco, romero o salvia.

Cómo hacer puré de papas saludable

1. Picar, picar, picar. Pela y corta las patatas en trozos de 2 pulgadas y corta la cabeza de coliflor en floretes. Déjalos a un lado.
2. Hervir las patatas. Coloque solo las papas (deje de usar la coliflor por ahora) en una olla grande con agua con sal y déjela hervir. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y deja que las patatas hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos.
3. Agrega la coliflor. Agregue los floretes de coliflor y continúe cocinando a fuego lento durante 8 a 9 minutos más, hasta que la coliflor y las papas estén suaves y tiernas con un tenedor.
4. Mezcla. Escurre las papas y la coliflor y luego agrégalas nuevamente a la olla en la que se cocinaron. Agrega la leche, el yogur griego, el caldo de pollo, la mantequilla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y tritúralo con un machucador o licuar todo usando un mezclador eléctrico (o batidora de pie) hasta obtener la consistencia deseada y una textura cremosa agradable. Personalmente, prefiero usar una batidora de mano, ya que realmente hace que el puré de papas quede perfectamente esponjoso.
5. Atender. Transfiera el puré de papas a un tazón, pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario, y decore con tomillo fresco y cebollino. ¡Disfrutar!

Cómo servir puré de patatas

¡El puré de papas es un excelente acompañamiento para las fiestas, pero también es delicioso con otras cenas diarias! Estas son algunas de mis recetas favoritas para servir con este puré de papas.

• Pastel de carne de pavo saludable
• Hoja de cosecha, salchicha de pollo y verduras
• Estofado de ternera clásico (¡servir sobre las patatas!)
• Pechugas De Pollo Con Arce Y Balsámico
• Salmón al horno y verduras

Preparación y almacenamiento

Puede guardar las sobras en un recipiente hermético cerrado en el refrigerador hasta por 5 días. Puedes recalentar fácilmente este puré de papas en la estufa o en el microondas.

Más guarniciones navideñas

• Batatas con nuez y arce bourbon
• Calabaza glaseada con arce y coles de Bruselas
• Relleno de salchicha, manzana y hierbas
• Calabaza Bellota Glaseada Navideña
• Coles de Bruselas glaseadas con granada
• Cazuela de judías verdes aligerada

Espero que todos disfruten de este puré de papas saludable y si aman esta receta tanto como a nosotros, ¡déjenme una calificación de cinco estrellas a continuación y no olviden etiquetarme en Instagram usando el hashtag #eatyourselfskinny! ¡Me encanta ver todas tus deliciosas recreaciones!