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yo descubrí La Rosa Vermuterìa & Colmado el año pasado, en un tour gastronómico organizado por Food Tour Mallorca. Situada a un paso de La Caixa Forum y no muy lejos del Teatro Principal de Palma, La Rosa está un poco escondida de la vía principal, pero las colas en su puerta a cualquier hora del día indican que algo bueno está pasando en su interior. El lugar es conocido por sus buenas tapas, buenos vermuts y su ambiente animado.
Inspirada por la publicación de un amigo en Instagram el otro día, decidí regresar a La Rosa para comer algo rápido y probar uno de sus cócteles. Me uní a la cola obligatoria y esperó unos 10 minutos antes de que lo llevaran al bar, para compartir el espacio con otros comensales solos. Durante el transcurso de la comida entablé una breve conversación con un par de personas interesantes a cada lado de mí: un local en su descanso del trabajo, otro estadounidense que visitaba a su hermana que tenía una reunión cerca. Pensé que podría ser muy divertido repetir esto. ¡Nunca sabes con quién te puedes encontrar un lunes por la tarde al azar!
yo opté por Vermut rojo a base de La Rosa Martini. Elaborado con bourbon, zumo de naranja, vermú, Grand Mariner y clara de huevo, se servía en una clásica copa cupé alta y se adornaba con una rodaja de naranja rosa deshidratada. Me encantó el color rosa turbio de este cóctel. Tenía un sabor rico y cremoso, mientras que sus notas dulces y amargas estaban perfectamente equilibradas. Disfruté muchísimo tanto la comida como la bebida en La Rosa y definitivamente regresaría, solo o con amigos, para probar algunos cócteles más a base de vermú y deliciosos platos servidos en platos antiguos, como los de una cocina rural de hace años. Este lugar está lleno de carácter y, al estar tan céntrico, solo espero que no se convierta en una trampa para turistas con el tiempo.
Hasta la próxima, ¡salud!
Instagram @larosa_vermuteria_colmado
