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Muchos de vosotros recordaréis los clásicos rollitos de fresa comprados en la tienda en vuestras tiendas. lonchera escolar. Con todo ese azúcar añadido y colorante alimentario, no es lo que yo consideraría un refrigerio saludable. ¡Este cuero de fruta de fresa hecho en casa es una forma fácil (¡y más sabrosa!) de preparar tus rollitos de fruta.

Nuestra familia realmente está disfrutando de todo productos de temporada disponibles en este momento, especialmente las bayas. Siempre me abastezco de bayas cuando puedo encontrarlas de una fuente fresca, local y orgánica, y las congelo y conservo durante todo el año. Los arándanos y las frambuesas son algunos de nuestros favoritos, ¡pero las fresas son especialmente buenas!

La semana pasada, se escondió un litro de deliciosas fresas en la parte trasera del refrigerador. Cuando los encontré, se habían congelado un poco y estaban muy maduros. Ya no eran buenos para comer solos, pero seguían siendo perfectamente buenos. Estas bayas se convirtieron aderezo de vinagreta de fresa y mi cuero de fresa con remolacha escondida (opcional).

Cómo hacer cuero de frutas

El cuero de frutas es un refrigerio naturalmente dulce que se elabora haciendo puré y deshidratando fruta fresca. Son como rollitos de frutas caseros, pero sin todo lo artificial (¡además, saben mejor!).

Estos son los favoritos de los niños en nuestra casa y un regalo perfecto para el verano. Me gusta poder empacarlos para un refrigerio rápido que se puede conservar a temperatura ambiente durante unas horas. Puedes hacer cuero de frutas solo con fruta, pero a mí me gusta introducir las remolachas a escondidas. Las verduras escondidas producen una textura más firme y nutrientes adicionales.

La remolacha también intensifica el color rojo brillante. Además, la remolacha tiene propiedades que la hacen excelente para desintoxicar y combatir la inflamación.

Puedes preparar este snack fácil y natural en horno o deshidratador de alimentos en tan solo unas horas. La receta es tan sencilla que los niños de cualquier edad pueden ayudar a preparar (y disfrutar) su propia piel de frutas.

Cuero de fruta de fresa casero (con remolacha)

Aperitivos de cuero de frutas naturales, sencillos y ricos en nutrientes. Están hechos con fresas frescas, miel opcional y nutrientes adicionales de la remolacha.

  • 2 remolachas medianas (pelado y cocido al vapor hasta que esté suave)
  • 4 tazas fresas frescas o congeladas (descongelar si usa fruta congelada)
  • ½ taza Miel (opcional o ½ taza de dátiles sin hueso o jarabe de arce)
  • 2 TBSP jugo de limon fresco (o jugo de lima o naranja)
  • Precalienta el horno a 170 grados F o usa un deshidratador.

  • Haga puré las remolachas cocidas enfriadas, las fresas, el edulcorante y el jugo de cítricos en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede completamente suave.

  • Forre dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear (seguros a bajas temperaturas).

  • Extienda la mezcla de frutas de manera uniforme sobre las bandejas para hornear forradas.

  • Coloque el puré de frutas en el horno y cocine hasta que esté firme y ya no pegajoso al tacto, aproximadamente 6 horas. Sin embargo, no querrás que se cocine demasiado y quede crujiente.

  • Retirar del horno el cuero de fresa casero y dejar enfriar.

  • Cortar en tiras y enrollar con papel pergamino.

información nutricional

Cuero de fruta de fresa casero (con remolacha)

Cantidad por porción (1 porción)

calorías 49
Calorías de la grasa 1

% Valor diario*

Gordo 0,1g0%

Grasa saturada 0,01 g0%

Grasa Poliinsaturada 0,1g

Grasa Monoinsaturada 0,02g

Sodio 9mg0%

Potasio 96mg3%

carbohidratos 13g4%

Fibra 1g4%

Azúcar 11g12%

Proteína 0,4g1%

vitamina a 8 UI0%

Vitamina C 22mg27%

Calcio 8mg1%

Hierro 0,3 mg2%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

  • Se puede almacenar en el refrigerador o congelador en un recipiente hermético hasta por una semana (refrigerador) o dos meses (congelador).
  • Use ½ taza de fresas extra si no usa remolacha.

Solución de problemas de cuero de frutas casero

Esta receta es bastante fácil, pero requiere un poco de paciencia. Como las temperaturas del horno varían, el tuyo puede tardar más o menos que el mío. Agregar miel o jarabe de arce intensifica el dulzor, pero la piel de la fruta tarda más en deshidratarse que si se omite.

Si usa bayas descongeladas congeladas, el líquido será más fluido. Si usa bayas frescas, es posible que deba agregar unas cuantas cucharaditas de agua para que la mezcla quede lo suficientemente suave como para esparcirse. La mezcla debe poder verterse pero no lo suficientemente fina como para escurrirse del bandeja para hornear.

¿Has hecho tu propio cuero de frutas antes? ¿Cuáles son tus frutas favoritas para usar? ¡Deja un comentario y háznoslo saber!

Idea de merienda saludable: cuero de frutas con verduras escondidas