El alemán que encanta a Palmanova

P.— Por favor, preséntese. ¿Quién es Ingo?
R. — Tengo 52 años y soy padre de dos hijos maravillosos. Crecí en Stuttgart, Alemania, y estudié en Alemania y Estados Unidos. Como muchos habitantes de Stuttgart, comencé mi carrera en Mercedes-Benz, con sede en mi ciudad natal. Vivir en los EE. UU. durante parte de mis estudios encendió mi deseo de trabajar en el extranjero, aceptando desafíos fuera de mi zona de confort y aprendiendo de diversas culturas. A lo largo de mi trayectoria profesional, He liderado equipos en ocho países en tres continentes.incluidos puestos de director ejecutivo en Mercedes-Benz en Croacia, Nueva Zelanda, Grecia y Hungría.

P.— Aparte de una carrera en el mundo empresarial, usted también es un emprendedor en serie, ¿no?
R. — Bueno, creo que siempre ha habido en mí algo de espíritu emprendedor. Fundé mi primera pequeña empresa cuando todavía era estudiante. Organicé eventos y preparé presentaciones en power point (en ese momento la mayoría de la gente presentaba con retroproyectores y diapositivas escritas a mano) para grandes corporaciones.

Ahora soy miembro de la Consejo Asesor de JEUNE, la Organización de Jóvenes Emprendedores de la Unión Europea. Esto me ha brindado la oportunidad de conocer a empresarios ambiciosos y excepcionalmente talentosos de 20 países europeos. Es realmente una satisfacción poder compartir algunos de mis conocimientos y experiencias con jóvenes emprendedores.

Tuve la suerte de haber acumulado mucha experiencia, especialmente durante la época en la que tenía una empresa conjunta en la industria de albergues con Roca Negra en Londres. Esta vez me presentó a algunas de las mentes más agudas del planeta. Por muy subjetivo que sea, esas personas del capital privado son innegablemente brillantes en su campo… Yo era copropietario de una cadena de albergues europeos. Desafortunadamente, durante COVID, ese negocio sufrió enormemente, pero me gusta pensar que esos rechazos te hacen más fuerte…

yo también soy un Cofundador de SURFBANK (una aplicación única de gestión de contenidos y gestión de medios (sociales)). Con esto estoy cumpliendo un sueño de larga data de construir un negocio con algunos de mis amigos más cercanos. Como empresa familiar, también operamos una agencia de viajes en línea en Croacia llamada MyWaycation, que me ha brindado conocimientos continuos sobre la industria hotelera.

Mi último proyecto – Casa de playa en Calvià – ¡Es una decisión de estilo de vida! Quiero decir, ¿a quién no le gustaría tener su oficina en la playa más bonita de Mallorca? Calvia Beach House me ha brindado el privilegio de colaborar con algunas de las personas más capaces de la industria y lo disfruto inmensamente.

P.— ¿Cómo fue la transición del mundo empresarial a la hostelería? ¿Qué permaneció igual y qué es diferente?
R. — ¡Como en todo negocio, lo importante es el equipo y el espíritu de equipo! Para tener éxito, debes rodearte de grandes profesionales y hacer todo lo posible para construir un equipo con un gran espíritu de equipo a partir de ellos. Necesitas un equipo que aporte experiencia y una gran actitud profesional. Esto es lo mismo en una empresa corporativa que en una privada (en todas las industrias). En el mundo empresarial, normalmente tienes una marca sólida detrás de ti y de tus mensajes; el cliente lo entiende, porque lo sabe. Como un dueño de un pequeño restaurante Tienes que generar esta confianza desde cero, con un gran producto y un servicio increíble. Esto es lo que intentamos hacer en Calviá Beach House. El tamaño del equipo es más pequeño, lo que significa que tengo que ser más práctico que en mi carrera corporativa. Además, los errores como emprendedor te perjudican directamente y mucho más que en un entorno corporativo, ya que sientes consecuencias inmediatas. Como director ejecutivo de una gran corporación, en realidad no recibes retroalimentación directa y abiertamente, mientras que como propietario de un restaurante obtienes retroalimentación inmediata, todo el tiempo, ¡y esto es genial! Como emprendedor puedes cambiar cosas de un día para otro (por ejemplo, recetas), mientras que en el mundo empresarial esto no es así. ¡Cualquier tarifa de cambio como mover un camión cisterna grande! Finalmente, si eres emprendedor la toma de decisiones es inmediata, mientras que en el corporativo existen líneas jerárquicas a seguir. Incluso como director ejecutivo de una empresa nacional, todavía tienes que reportar a la sede central, etc.

P.— ¿Por qué elegir Palmanova en Calvià para su restaurante?
R.— Era puramente una oportunidad que no podía dejar pasar. Palmanova tiene una de las playas más hermosas de Mallorca y la ubicación fue amor a primera vista. La decisión de instalarse allí fue instantánea.

P.— He oído que en la zona te llaman “el Alemán”. ¿Qué se siente al ser etiquetado como “el único alemán” en una zona típicamente británica?
R.—¿El Alemán? ¿En realidad? ¡Es gracioso! Supongo que se debe a mi actitud típicamente alemana: mi enfoque en la calidad, los procedimientos y la atención al detalle. Bueno, no puedo negar mi herencia, ¿verdad? Esas cosas son importantes para mí. Al final del día, espero que los clientes sientan esto y disfruten de su estancia en Calvia Beach House. Al mismo tiempo, mis vecinos son británicos y españoles, y todos son súper amables y serviciales. Realmente tenemos una gran comunidad y nos apoyamos mutuamente de muchas maneras.

P.— ¿Cuáles son los retos que ve y cuáles son las oportunidades en Calviá, en cuanto al sector hostelero en concreto y al negocio en general?
R. — Calvià es el destino vacacional más potente de Europa y cuenta con una logística asombrosa. El desafío será actualizar toda la infraestructura, para que los turistas puedan seguir disfrutando de este increíble lugar. Me refiero a aparcamientos, infraestructuras de gas y electricidad de última generación, etc. Esto también es importante para mejorar la vida de los residentes que viven en una zona turística.

P.— Cuéntanos sobre tu restaurante. ¿Cuál es el concepto y qué hay en el menú?
R. — En Calviá Beach House nos enorgullecemos de garantizar que nuestros clientes se lo pasen genial. El interior de nuestro restaurante combina el lujo tropical con el boho chic, creando una atmósfera acogedora que garantiza que los huéspedes disfruten de su tiempo. Nos enfocamos en crear una experiencia memorable junto a la playa a través de nuestro ambiente, música y un menú ecléctico. Nuestro lema, “saborear junto al mar”, resume nuestro objetivo de ofrecer una experiencia destacada en Mallorca. En cuanto a los residentes, esperamos que vengan a nuestro restaurante con sus visitantes extranjeros y les digan: “¡Por ​​eso nos mudamos a Mallorca!”

P.— ¿Cuáles son sus expectativas para la temporada 2024? Comenzó temprano, pero ¿cómo crees que irá hasta octubre?
R. — El año pasado empezamos tarde (en junio), porque nuestra reforma tardó más de lo previsto. Entonces, este año es nuestra primera temporada completa. Tengo un gran equipo, dirigido por Nico Crispino, un gerente de alimentos y bebidas muy profesional y con mucha experiencia, y una anfitriona maravillosa, Kseniia Glubokovskikh. Contamos con un excelente menú y un hermoso restaurante en una ubicación increíble. En base a todo eso, ¡soy optimista y creo que tendremos una gran temporada! Todo el equipo está trabajando muy duro para superar las expectativas de nuestros clientes.

P.— ¿Qué opinas de que estén abiertos todo el año, como algunos de los locales del otro extremo de Palmanova?
R.— ¡Esto sería genial! Desafortunadamente, hasta ahora los hoteles cierran a finales de octubre/mediados de noviembre. Sin embargo, si todos los operadores turísticos, hoteles y restaurantes colaboraran con el gobierno local, este podría convertirse en un destino para todo el año, lo que sería beneficioso para todos los involucrados. Además, se debería prestar más atención a la playa de Son Matias durante la temporada baja. Actualmente la mayoría de eventos son en la playa de Palma Nova. ¿¡Pero esto puede cambiar en el futuro!? Tengo esperanza.

P.— ¿Algún plan de futura expansión?
R. — Siempre estamos atentos a las oportunidades. Cuando llegue el momento adecuado, estaremos abiertos a ampliar e invertir en otro restaurante. Mientras tanto, ¡me encantaría invitar a todos tus lectores a experimentar Calvia Beach House en Palmanova!