¡Me encanta la temporada de melocotones! Los melocotones frescos son una de esas frutas que no son tan buenas cuando no están en temporada. Por lo general, simplemente los comemos (¡muchos!) cuando están. El delicioso zapatero de durazno es otra excelente manera de aprovechar estos productos de verano.
Receta fácil de zapatero de melocotón
La temporada de duraznos inspira nuevas recetas en nuestra casa, ¡incluido este pastel de durazno de diez minutos! Funciona con melocotones frescos (pero no enlatados) y es delicioso. También es rápido y fácil preparar una sola porción. Es más saludable, no contiene cereales y está endulzado naturalmente.
Me encanta cómo este pastel de durazno fresco es tan mantecoso y no demasiado dulce como algunas recetas. Nosotros lo servimos con nata montada casera, pero también puedes añadirle una cucharada de helado de vainilla. Intente completarlo con algunas nueces o nueces para darle un sabor más crujiente. ¡Puede que sea el mejor pastel de durazno que he probado!
Una advertencia: esto es diferente a las recetas sureñas o antiguas de zapatero de durazno que encontrarás en la mayoría de los lugares. Estos utilizan ingredientes como azúcar moreno y harina para todo uso para hacer una cobertura de zapatero dorado. En mi versión, ¡ni siquiera tienes que sacar la fuente para hornear! Tiene todos los sabores en una versión simplificada.
Otras opciones de llenado
Esta receta solo funciona con duraznos frescos (no con duraznos enlatados). Es posible que puedas descongelar y escurrir el jugo de durazno de los duraznos congelados, pero no lo he probado.
Si los duraznos no son de temporada, puedes preparar esta receta con otras frutas. Las frambuesas, las moras y los arándanos también funcionan bien. O simplemente haz esto receta crujiente de frutos rojos. También puedes utilizar frutas blandas como peras. Las manzanas son demasiado firmes, pero si te apetece el pastel de manzana prueba esta receta.
Una nota aleatoria sobre la nata: hice nata montada casera con nata espesa para montar y un poco de stevia. Usé una cuchilla picadora en mi licuadora de inmersión, la misma para moler café. No lavé el café primero (porque soy vago) y ¡fue AH-MAZING! Recomiendo encarecidamente añadir una pizca de café molido a la nata montada casera, aunque quizás no a los melocotones…
Receta casera de zapatero de melocotón
Un zapatero increíblemente rápido con ingredientes saludables. También se puede preparar con frutos del bosque u otros frutos rojos.
-
En una sartén al fuego, derrita la mantequilla o el aceite de coco.
-
Agregue los duraznos en rodajas a la mantequilla derretida y cocine durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
-
Espolvoree canela molida, clavo y pimienta de Jamaica sobre los melocotones.
-
Agregue la harina de almendras y el extracto de vainilla, cubriendo el relleno de durazno. Cocine por 1-2 minutos más.
Crema batida
-
Para la crema batida, mezcle la crema batida espesa, el extracto de vainilla y la miel en una licuadora o con una licuadora de inmersión hasta que esté cremoso. Evite mezclar demasiado.
-
Sirva el postre de durazno tibio, cubierto con crema batida si lo desea.
información nutricional
Receta casera de zapatero de melocotón
Cantidad por porción (1 porción)
calorías 338
Calorías de grasa 243
% Valor diario*
Gordo 27g42%
Grasa Saturada 14g88%
Grasas trans 0,3 g
Grasa Poliinsaturada 1g
Grasas Monoinsaturadas 6g
Colesterol 65mg22%
Sodio 32mg1%
Potasio 229mg7%
carbohidratos 23g8%
Fibra 3g13%
Azúcar 19g21%
Proteína 5g10%
vitamina a 1306 UI26%
Vitamina C 6mg7%
Calcio 56mg6%
Hierro 1mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Si hace un lote más grande o más pequeño, use 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco y 1-2 cucharadas de harina de almendras por melocotón.
Si estás de humor para más recetas de duraznos, prueba esta ensalada de melocotón y pepino. Este té helado de melocotón y lavanda es otra forma refrescante de disfrutar melocotones jugosos.
¿Cuál es tu receta de durazno favorita? ¡Compártelo a continuación!