Los restaurantes que prioricen la innovación estarán bien posicionados para prosperar en el cambiante entorno del mercado de 2024, dice Samina Hussain-Letch de Square Reino Unido
En 2023, las pequeñas empresas de todo el mundo se enfrentaron a una serie de graves desafíos. A pesar del pesimismo del año anterior, el futuro de las PYME no es tan sombrío. Según una encuesta reciente de American Express y Small Business Saturday realizada a 1.000 pymes, los empresarios de este espacio están interesados en la innovación: una cuarta parte (25%) desea diversificar su gama de productos o servicios, y una quinta parte (20%) está interesada en invertir en Nueva tecnología para optimizar las ofertas.
La investigación de Square para 2024, ‘El futuro del comercio’, destaca numerosas razones para que las pymes sean optimistas de cara al próximo año. Revela que las empresas del Reino Unido experimentarán un crecimiento significativo en 2024, con los propietarios de restaurantes a la cabeza. La mayoría de los restauradores (89%) planean ampliar su oferta comercial a través de nuevas tecnologías, como sistemas automatizados o nuevos elementos de menú, lo que demuestra su deseo de seguir el ritmo de las expectativas de los consumidores y convertirse en más que
Sólo un restaurante tradicional.
Los restauradores pretenden ser medidos y considerados en la forma en que amplían sus ofertas, mientras reflexionan sobre dónde han tenido éxito antes y aprenden de las decisiones que no fueron tan exitosas. Los propietarios de restaurantes del Reino Unido son menos propensos que los comerciantes globales a introducir mercancías u otras ofertas no alimentarias: poco más de una cuarta parte (27%) planea hacerlo, frente al 34% a nivel mundial. Es probable que esto se deba al hecho de que solo el 40% de los comensales del Reino Unido compraron estos artículos en 2023.
Esta necesidad de innovar se produce cuando los consumidores planean reducir el gasto en restaurantes este año, y menos de la mitad (43%) predice que pedirán menos comida para llevar este año. Si bien esto probablemente se deba a las presiones del costo de vida, sí significa que los dueños de restaurantes deben invertir en formas más eficientes para encontrar e involucrar a los clientes y ver el retorno de sus inversiones. Entonces, ¿qué pueden hacer los restaurantes, además de servir la mejor comida, para que los clientes vuelvan por más?
Fomentar la repetición de clientes
No hay duda de que los consumidores acuden en masa a los restaurantes que hacen algo “nuevo” y “diferente”. Si bien hacer algo fuera de lo común puede llamar la atención de los consumidores, su atención es fugaz hasta que el nuevo lugar de moda en la ciudad les llama la atención.
Como resultado, los dueños de restaurantes a menudo quedan atrapados en un ciclo de observar lo que ofrecen sus competidores y hacer algo similar. En lugar de copiar a los competidores, los propietarios de restaurantes deberían considerar cómo pueden alentar a los clientes habituales y, al mismo tiempo, captar la atención de los nuevos comensales.
Las tecnologías digitales brindan una solución para ofrecer un servicio excelente, ayudando a cumplir y superar las crecientes expectativas de servicio y eficiencia de los clientes. Los restauradores deben considerar las siguientes ideas, en la misión de hacer que los comensales vuelvan una y otra vez:
- Mejora de sistemas y operaciones. – Invertir en tecnología para optimizar las operaciones de los restaurantes puede conducir a una mayor eficiencia, una reducción de costos y una mayor satisfacción del cliente. Esto puede incluir la implementación de un sistema de punto de venta, automatización de cocinas, software de gestión de inventario y sistemas de gestión de reservas. Al optimizar los sistemas y procesos, los restaurantes pueden mejorar la productividad y la rentabilidad generales.
- Crecimiento directo al consumidor – El crecimiento directo al consumidor se refiere a la venta de productos directamente a los clientes sin depender de terceros minoristas o intermediarios. Para los restaurantes, esto puede implicar ofrecer servicios de comida para llevar y entrega a domicilio a través de su propio sitio web o aplicación móvil, en lugar de depender únicamente de plataformas de entrega de alimentos.
- Un regreso de las experiencias presenciales – Los restaurantes pueden aprovechar el regreso de las experiencias presenciales. Esto implica crear un ambiente acogedor y agradable para los comensales, centrarse en un servicio al cliente excepcional y ofrecer experiencias gastronómicas únicas que no se pueden replicar en casa.
- Construyendo una presencia en las redes sociales – Las redes sociales se han convertido en una herramienta esencial para que los restaurantes se conecten con los clientes, muestren sus ofertas y generen conciencia de marca. Al interactuar activamente con los seguidores, compartir contenido visualmente atractivo y aprovechar el contenido generado por el usuario, los restaurantes pueden promocionarse de manera efectiva ante una audiencia más amplia. Además, las plataformas de redes sociales ofrecen oportunidades para que los restaurantes ejecuten campañas publicitarias específicas, promuevan eventos o promociones especiales y soliciten comentarios de los clientes.
Por qué la tecnología juega un papel importante
Mientras analizamos cómo los restaurantes pueden impulsar el crecimiento y hacer frente a la competencia en el mercado, otro aspecto crucial a utilizar en sus estrategias de crecimiento es la tecnología. Los consumidores buscan un enfoque tecnológico por parte de los restaurantes, y como menos de la mitad (45%) de los restaurantes ofrecen pedidos en línea, los propietarios de negocios están excluyendo a un mercado enorme de su base de clientes potenciales. Además, los comensales de todo el mundo dan la bienvenida a las nuevas tecnologías, y más de tres cuartas partes (76%) dan la bienvenida a los restaurantes para que implementen sistemas automatizados si tienen poco personal.
Con sistemas automatizados, los restaurantes y comedores pueden aumentar la eficiencia, mejorar el ahorro de costos y mejorar la experiencia general del cliente. Las oportunidades económicas que conlleva la inversión en tecnología están ahí para que las empresas las aprovechen; depende de ellas aprovecharlas.
La tecnología es esencial y las soluciones digitales mejoran la interacción y las operaciones con los clientes. Los restaurantes que prioricen la innovación estarán bien posicionados para prosperar en el cambiante entorno del mercado de 2024.
Sobre el Autor
Samina Hussain-Letch es directora ejecutiva de Square UK.