Bañadas por una luz fantasmal de color rojo púrpura, estas lechugas flotantes apenas se distinguen de las que se cultivan al aire libre, pero requieren una décima parte de tierra. El invernadero de alta tecnología donde viven, en Maasbree, Países Bajos, es un posible remedio para una crisis global. industria alimentaria en crisisenfrentando una escasez de tierra debido al cambio climático y los conflictos.
En su nuevo libro, Alimento para el pensamientoel fotógrafo Kadir van Lohuizen captura la lucha de la industria alimentaria con estos desafíos, realizando un recorrido mundial para ver cómo se elabora, literalmente, la salchicha.
Si bien las soluciones de alta tecnología como la granja de lechugas, en la foto de arriba, y mucho granja vertical en Compton, California, que se muestra a continuación, prometen librarnos del apocalipsis alimentario, van Lohuizen no rehuye la distopía de baja tecnología de gran parte de la producción de alimentos del mundo tal como está.

Plenty es una nueva granja vertical ubicada en Compton, Los Ángeles
Kadir van Lohuizen/NOOR
Espera que dar una idea del tamaño de la industria pueda facilitar la respuesta a preguntas como: ¿cómo cambiará en un clima que se calienta rápidamente y qué soluciones son factibles? Su Alimento para el pensamiento Exposición que incluye vídeo, fotografía y sonido.estará en el Museo Marítimo Nacional de Ámsterdam hasta el 5 de enero de 2025.
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