Red 3, también llamado FD&C Red No. 3, Erythrosine o E127, se ha utilizado ampliamente en alimentos, cosméticos y farmacéuticos desde su Aprobación de la FDA en 1969.
Es probable que haya encontrado Red 3 antes. Es un aditivo común a muchos dulces, bebidas, productos horneados, cereales, cerezas marásquinas y postres de gelatina, así como ciertos medicamentos, jarabes y cosméticos.
Sin embargo, la creciente evidencia científica sugiere que el consumo de Red 3 plantea riesgos significativos para la salud. Estos riesgos provocados California prohibir su uso en comida en 2023 y el Administración de alimentos y drogas para prohibir Su uso en alimentos y farmacéuticos en todo el país el 15 de enero de 2025.
Como investigador que estudia inflamación y cáncerInvestigo cómo los tintes de alimentos sintéticos afectan la salud humana. Las regulaciones más estrictas reflejan las crecientes preocupaciones sobre los efectos fisiológicos negativos del rojo 3 y otros tintes sintéticos en su cuerpo, incluida la causa cáncer.
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Riesgos para la salud del rojo 3
En los últimos 35 años, un creciente cantidad de evidencia científica ha identificado los efectos negativos para la salud del rojo 3. Si bien los investigadores aún no han establecido un vínculo directo entre el rojo 3 y el cáncer en las personas, la evidencia sustancial de estudios en animales apunta a su potencial cancerígeno.
Primero, Red 3 interrumpe la regulación de la hormona tiroidea a través de varios mecanismos. Inhibe la capacidad de la glándula tiroides para absorber yodoun componente clave para sintetizar hormonas tiroideas y bloquea un enzima esencial para convertir una hormona tiroidea a otra, contribuyendo a disfunción tiroidea. Junto con otros Domodiones en la función hormona tiroideaRed 3 aumenta el riesgo de trastornos relacionados con la tiroides.
En segundo lugar, Red 3 puede promover la formación de tumores de tiroides. Varios estudios exposición ratas y cerdos al rojo 3 observó glándulas tiroideas tumorales agrandadas y anormalidades en la regulación hormonal.
Tercero, Red 3 puede tener efectos tóxicos en el cerebro de múltiples maneras. Los estudios de ratas han encontrado que este tinte sintético aumenta el estrés oxidativoque daña los tejidos y reduce los antioxidantes que controlan el estrés oxidativo, lo que perjudica la comunicación entre las neuronas.
Los estudios en roedores también encontraron que Red 3 desencadena la neuroinflamación Eso conduce al daño neuronal y a la disfunción. Además, Red 3 de mayo interactuar con los péptidos de beta amiloide vinculado a condiciones neurodegenerativas como Alzheimer’s enfermedad y empeorar esas afecciones.
Impulso regulatorio
Red 3 enfrentó el escrutinio en la década de 1980 cuando varios estudios en animales lo vinculó a tumores de tiroides en ratas machos. Esto llevó a su Banja de 1990 en cosméticos En los Estados Unidos, aunque su uso en alimentos persistió bajo la presión de la industria. Mientras el unión Europea restringió el uso de Red 3 a solo ciertos tipos de cerezas procesadas en 1994, Estados Unidos se ha retrasado.
La prohibición de Red 3 de 2023 de California En Foods, efectivo en 2027, reavivó el debate sobre Red 3 y su vínculo con el cáncer y se ha estimulado 24 organizaciones abogar por la acción federal.
Este debate culminó en la FDA prohibición nacional en enero de 2025.
Si bien la FDA no cita evidencia directa del efecto cancerígeno de Red 3 en las personas, reconoce que los estudios en animales proporcionan una base suficiente para la acción regulatoria. La decisión de la FDA se alinea con el Cláusula de Delaney de 1958 De la Ley Federal de Alimentos, Drogas y Cosméticos, que exige una prohibición de los aditivos que causan cáncer en humanos o animales.
En particular, tardó más de 35 años con los hallazgos iniciales del cáncer de tiroides en roedores hasta la eventual prohibición en 2025.
Un camino hacia adelante
La progresión de la aprobación de Red 3 a su prohibición destaca el conflicto entre los intereses industriales y la salud pública. La vigilancia continua sobre el rojo 3 podría ayudar a la nación a priorizar la seguridad del consumidor.
Bajo el mandato de la FDA, los fabricantes deben reformular productos alimenticios y medicamentos ingeridos para dejar de lado el 3 en enero de 2027 y enero de 2028, respectivamente. Mientras que algunos países aún permiten el uso de Red 3, las importaciones estadounidenses deben cumplir con los estándares de seguridad nacional.
Armonizar los estándares globales para regular y evaluar los tintes sintéticos es esencial para proteger la salud del consumidor.
Varias compañías que venden alimentos ultra procesados han comenzado el cambio de tintes sintéticos. En 2016, Planes anunciados de Marte Para eliminar todos los colores artificiales de sus productos alimenticios humanos durante un período de cinco años. En 2024, General Mills anunció que eliminaría los colores y sabores artificiales de sus productos.
Los consumidores pueden protegerse de la exposición roja 3 leyendo etiquetas de ingredientes para “FD&C Red No. 3” o “E127” y eligiendo productos que usan tintes naturales. La preparación de los alimentos caseros con alternativas de color natural como el jugo de remolacha o la cúrcuma es otra opción.
Apoyar las marcas sin tinte y mantenerse informados sobre los cambios regulatorios puede reducir aún más su exposición al promover prácticas alimentarias más seguras.
La investigación en curso y las reformas de políticas centradas en la seguridad pública podrían ayudar a garantizar que los aditivos alimentarios como Red 3 ya no pongan en riesgo la salud del consumidor.
Lorne J. HofsethProfesor y decano asociado de investigación, Facultad de Farmacia, Universidad de Carolina del Sur
Este artículo se republicó de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el artículo original.