Encontrar la motivación para cocinar Solo por ti mismo puede ser un desafío, especialmente cuando también eres el único que estará haciendo platos. Es un autor de libros de cocina de lucha Eleanor Wilkinson Sabe bien.
“Con las recetas casi siempre por cuatro o más, aquellos de nosotros que cocinamos solo para nosotros mismos debemos llenar nuestros congeladores, alimentar a nuestros amigos o verse obligados a soportar el spaghetti bolognese durante los próximos tres días”, dice ella.
Por eso ella escribió Una olla una porciónun libro de cocina lleno de impresionantes y deliciosas cenas que solo sirven una y se unen en una sola sartén.
“Ya sea que vivas solo o simplemente te encuentres cocinando de vez en cuando, este libro es de mí para ti”, agrega Wilkinson. ¡Pruébalo esta noche!
Pollo de estragón con puerros: sirve 1
6 oz. Patatas para bebés, cortadas por la mitad o en cuartos
1⁄2 puerro, cortado en anillos de 3 ⁄8 “
1 pechuga de pollo con piel
1⁄4 taza de estragón fresco, bruscamente picado
3 cucharadas. Vino blanco 3 cucharadas. crema espesa
1⁄2 taza de guisantes congelados
1. Caliente el horno a 375 ° F. Agregue las papas a una pequeña sartén a prueba de horno o una fuente para hornear con una llovizna de aceite de oliva y asa 15 minutos.
2. Agregue el puerro en rodajas a la sartén o para hornear. Sazonar con sal y pimienta, luego colocar
La pechuga de pollo en la parte superior, con la piel hacia arriba. Sazone esto con sal y pimienta también.
3. Espolvorea el estragón fresco por todo el plato. Vierta el vino blanco en el fondo de la sartén o para hornear, luego coloque la crema sobre todo, incluida la piel de pollo.
4. Asa en el horno 30 minutos. Después de 30 minutos, agregue los guisantes, rociándolos uniformemente alrededor de la sartén o para hornear una fuente, luego asa los últimos 10 minutos, hasta que el pollo y las papas estén
Totalmente cocinado y la piel de pollo está dorada.
Salchicha, hinojo y pasta de chile: sirve 1
1 cucharadita. aceite de oliva virgen extra
2 salchichas de cerdo
2 dientes de ajo, en rodajas finas
3 oz. bulbo de hinojo, en rodajas finas
1 1/4 tazas de caldo de pollo o verduras
3 oz. Pasta corta (por ejemplo, Rigatoni o Penne)
1/2 taza de pecorino, rallado, más extra para servir
1/2 a 1 chile rojo, finamente picado
1. Caliente el aceite en una olla a mediano-alto. Retire la piel de las salchichas y rompa en pedazos, luego agregue al aceite caliente. Freír de 4 a 5 minutos. Hasta el marrón dorado. Agregue ajo y hinojo; Cocine 3 minutos.
2. Revuelva el caldo y la pasta; Gire el fuego ligeramente a ebullición suave. Cocine 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua si es necesario para que la mayor parte del líquido se absorba cuando se haya cocinado la pasta.
3. Agregue el pecorino rallado y mezcle para emulsionar con el líquido restante. Sazonar con pimienta; Pruebe y agregue sal según sea necesario (el queso, el caldo y la salchicha son salados, así que asegúrese de probar primero).
4. Platee y termine con chile fresco finamente picado y otra pizca de Pecorino.
Chili Con Carne Con Rice: Sirve 1
2 cucharaditas. aceite de oliva virgen extra
1⁄2 cebolla blanca, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
4 1⁄2 oz. Carne molida
1 cucharada. pasta de tomate
1⁄2 cucharadita. comino
1⁄2 cucharadita. cilantro
1⁄2 a 1 cucharadita. polvo de chile
1⁄4 cucharaditas. canela
1⁄4 taza de arroz basmati
1⁄4 puede frijoles de riñón
7 oz. tomates enlatados
1 taza de agua
1⁄2 Cubo de caldo de carne de res
Jugo de 1 ⁄2 lima
Puñado de cilantro fresco, finamente picado
1. Caliente el aceite en una olla sobre medio. Agregue cebolla y una pizca de sal; Cocine 5 minutos. Agregar ajo; Cocine 2 minutos. Agregar carne molida; Cocine hasta que se dore.
2. Agregue los siguientes 5 ingredientes y una grieta de pimienta. Cocine 4 minutos. 3. Enjuague arroz; Agregue a la sartén con los siguientes 4 ingredientes. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento 15 minutos, hasta que el arroz esté cocido.
4. Reduzca una cuña de lima, luego exprima el resto en el chile. Agregue la mayor parte del cilantro.
5. Sirva con una cucharada de crema agria, resto de cilantro, cuña de lima y chips de tortilla.