Según el Instituto Nacional del Cáncer, el cáncer de colon es la segunda causa principal de muertes relacionadas con el cáncer en los Estados Unidos en 2024.1 Si bien es motivo de preocupación, la buena noticia es que la investigación descubre constantemente las causas de esta enfermedad, lo que le permite prevenirla. Un área de interés creciente es la conexión entre su riesgo intestinal y el riesgo de cáncer, particularmente la composición de los alimentos que come.
Su intestino es un ecosistema fascinante y complejo repleto de billones de bacterias, tanto útil como dañino. Estos pequeños residentes juegan un papel crucial en la digestión, la absorción de nutrientes e incluso su sistema inmunitario.
A través de varios procesos e intervenciones, su cuerpo mantiene un delicado equilibrio, con las bacterias buenas manteniendo las malas bajo control. Pero cuando este equilibrio se interrumpe, particularmente debido al consumo de aceites vegetales, surge la inflamación crónica, contribuyendo a diversos problemas de salud, incluido el cáncer de colon.
Decodificación de su dieta: el aumento de los alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados que ve en los pasillos de su tienda de comestibles, como fideos instantáneos, pizzas congeladas y bocadillos preenvasados, han sufrido cambios extensos de su estado natural y, a menudo, contienen azúcares y sabores artificiales agregados. Si bien es conveniente, estos ingredientes ocultos afectan negativamente las bacterias intestinales y la salud general. Particularmente dañinos son los aceites vegetales, que alimentan el aumento del cáncer de colon en Estados Unidos.
En un estudio publicado en la revista Gut, los investigadores han demostrado una correlación entre la ingesta de alimentos ultraprocesados en ciertos aceites vegetales y un mayor riesgo de cáncer colorrectal (CCR).2 Para comenzar, compararon CRC como una “herida crónica inflamada y mal curativa”. Esto contrasta con la curación normal de la herida, que está marcada por un proceso inflamatorio regular, pero seguido de un período de resolución.
Después de este marco, reunieron 81 muestras de CRC humanas junto con muestras normales para comparar. Usando cromatografía líquida y espectrometría de masas en tándem, notaron que las muestras de CRC tienen una “conmutación de clase lipídica” defectuosa que se inclinan hacia un estado proinflamatorio.3
En una entrevista para Scientific American, el Dr. Timothy Yeatman, uno de los coautores del estudio, explica este concepto:
“La resolución de lípidos, o los lípidos de proresolución, fueron descubiertos recientemente por Charles Serhan de la Universidad de Harvard. Y describió algo llamado ‘conmutación de clase lipídica’, lo que significa que el cuerpo, cuando sufre curación normal, cambiará de la fase inflamatoria a la Fase de resolución.
Básicamente descubrió que hay varios de estos lípidos, principalmente lípidos derivados de Omega-3, que conducen a la resolución de la inflamación. Pero la inflamación, sin control, puede conducir al cáncer “.4
El informe Scientific American también explica que la inflamación crónica y desenfrenada daña las células normales y perjudica su capacidad para combatir el crecimiento canceroso. Y según Yeatman, la alta ingesta de Omega-6 es un contribuyente fuerte.5 Explicando el proceso de cambio de clase aún más bajo una dieta alta en Omega-6:6
“Durante la fase inicial de la curación normal de la herida, las prostaglandinas y los leucotrienos (LT) se sintetizan y orquestan una respuesta antiinflamatoria en la que PGE2/PGD2 induce la expresión de Alox15 que causa un cambio de mediadores proinflamatorios (LTS) a los lipídicos pro-resolución (lipoxinas (lipoxinas,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, lipoxinas,,,,,,,,,,,,,,,,, lipoxinas,,,,,,,,,, lipoxinas,,,,,,,, lipoxinas,,,,,,,, lipoxins,,,,,,, lipoxinas,,,,,,, lipoxinas,,,,,, lipoxinas,,,,, lipoxinas,,,,,, lipoxinas,,,,, lipoxinas,,,,, lipoxinas,,,, lipoxinas,,. resolvins, maresinas, protectinas y maresinas).
Este proceso se llama conmutación de clase de mediador de lípidos (LCS) y se ha identificado como un mecanismo esencial para resolver la inflamación. Este proceso de LCS parece ser deficiente en CCR, lo que resulta en que la mayoría de los tumores que sostienen un estado inflamatorio crónico “.
Ahora, hablemos de los aceites vegetales que acechan en muchos alimentos procesados: la canola, el maíz y el aceite de soja son ejemplos comunes. Estos aceites son altos en ácido linoleico (LA). Si bien LA no es inherentemente dañino porque su cuerpo necesita algo de eso, se vuelve problemático cuando se consume en exceso. El problema es que los aceites vegetales a menudo se usan para freír, hornear y agregar sabor a la mayoría de los alimentos procesados, lo que hace que la dieta occidental moderna se sobrecargue con LA.
El microbioma intestinal – un acto de equilibrio
Tu instinto es como una ciudad bulliciosa con diversos residentes. Tienes bacterias buenas que actúan como comerciantes amigables para mantener las cosas funcionando sin problemas. Luego están los “malos insectos”, como bromistas traviesos, que causan problemas cuando se salen de control. Mantener un microbioma intestinal saludable se trata de garantizar que las bacterias buenas tengan la ventaja.
La inflamación crónica, a menudo desencadenada por un desequilibrio en las bacterias intestinales, contribuye a varias enfermedades metabólicas.7 Piense en ello como un fuego constante de bajo grado en su ciudad. Esta inflamación daña los tejidos que rodean los tejidos y crean un caldo de cultivo para la enfermedad.
Entonces, ¿cómo impacta la dieta este delicado ecosistema? Cuando consume una dieta rica en alimentos chatarra ultraprocesados en alto en omega-6, está nutriendo los malos insectos. Prosperan mientras las bacterias buenas luchan por competir. Esta interrupción en el microbioma intestinal conduce a un entorno inflamatorio, aumentando el riesgo de cáncer de colon.
Estos hallazgos se observaron en un estudio de 2012;8 Una década después, la investigación publicada en Nutrients todavía refuerza esta misma línea de pensamiento.9 Como señalaron los investigadores, una dieta alta en grasa interrumpe el microbioma intestinal, lo que lleva a la creación de metabolitos dañinos que contribuyen a la inflamación.
“La microbiota intestinal causa la desconjugación de los ácidos biliares en el intestino, lo que resulta en la formación de ácidos biliares secundarios, incluido el ácido desoxicólico (DCA). Se ha demostrado que una dieta alta en grasas puede aumentar los niveles de DCA hasta 10 veces. Los niveles de DCA están asociados con la integridad epitelial intestinal deteriorada junto con la inflamación intestinal …
Además, los altos niveles de ácidos biliares secundarios (BAS) contribuyen a la formación de especies reactivas de oxígeno y nitrógeno. BA también dañan las membranas celulares, las mitocondrias y el ADN, lo que puede dar como resultado un mayor riesgo de cáncer de colon. Las endotoxinas y metabolitos bacterianos pueden aumentar sinérgicamente sus propiedades dañinas.
La acumulación de DCA y ácido lipoteicoico (LTA) amplifica las señales causadas por la activación de TLR2, lo que lleva a la sobreproducción de COX2, que se asocia con la supresión de las células tendríticas de asesino natural y puede conducir al cáncer y las enfermedades inflamatorias “. informaron.
Pasos simples para restaurar su salud intestinal
La investigación emergente revela que su intestino y su cerebro están intrincadamente conectados, a menudo denominados el eje intestino-cerebro. Esta compleja red de comunicación afecta significativamente el estado de ánimo, el bienestar mental e incluso la función cognitiva. El intestino y el cerebro se comunican a través de varias vías, incluidos los nervios, las hormonas y las señales inmunes.10
El estrés crónico afecta negativamente la salud intestinal, interrumpe el equilibrio de las bacterias intestinales y contribuye a la inflamación sistémica y neural.11 El manejo del estrés a través de técnicas como ejercicios de atención plena, respiración profunda, yoga o pasar tiempo en la naturaleza afectará positivamente su salud mental y intestinal. Estas prácticas ayudan a regular la respuesta al estrés de su cuerpo mientras promueven un ambiente intestinal más saludable.
El sueño también juega un papel crucial en los procesos de reparación y restauración del cuerpo, incluido el mantenimiento de un microbioma intestinal saludable. Como se señaló en un estudio, la privación del sueño interrumpe las bacterias intestinales y contribuye a la inflamación.12 Por lo tanto, priorizar una buena noche de sueño es esencial para tanto su bienestar, incluida la salud intestinal.
Para ayudarlo a dormir mejor, lea “Cómo la privación del sueño perjudica el rendimiento cognitivo y el aprendizaje“donde comparto siete estrategias procesables para maximizar la calidad del sueño.
Se ha demostrado que el ejercicio regular también tiene numerosos beneficios para la salud intestinal. Ayuda a aumentar la diversidad de las bacterias intestinales y reducir la inflamación.13 Participar en actividades regulares de intensidad moderada, como caminar, jardinería, natación o ciclismo, contribuyen a un microbioma próspero.
Seguir un entrenamiento de intensidad moderada es importante, ya que el estudio muestra que promueve la salud intestinal. Por el contrario, el ejercicio de alta intensidad, especialmente para duraciones largas, aumenta su riesgo de síndrome intestinal con fugas e inflamación sistémica, lo que resulta en disbiosis intestinal.14
Para una explicación en profundidad por qué el ejercicio de intensidad moderada es mi forma recomendada de mantener en forma, lea “Clavando las manchas dulces para el volumen de ejercicio. “Allí, explico por qué se pueden exagerar demasiados abarregos de ejercicio en su salud, así como por qué no se pueden exagerar ejercicios de intensidad moderada.
Estrategias adicionales para un intestino saludable y feliz
Además del ejercicio y el manejo del estrés, hay otras formas de ayudar a proteger su salud intestinal. Aquí hay algunos consejos prácticos:
1. Convertirse en un detective de la etiqueta de alimentos – Aprenda a descifrar las etiquetas de los alimentos e identificar fuentes ocultas de Omega-6s. Busque ingredientes como aceite de canola, aceite de cártamo, aceite de maíz o aceite de soja y cualquiera de sus derivados. Opta por alimentos integrales o bocadillos siempre que sea posible. Por ejemplo, abandone las papas fritas y tome una rebanada de fruta madura en su lugar.
2. Abraza Whole Foods – Llena tu plato con un arco iris de frutas y verduras, así como carbohidratos saludables como arroz y papas blancas, y fuentes de proteínas magras como la carne de res alimentada con pasto. Estos alimentos integrales proporcionan a sus bacterias intestinales el “combustible” que necesitan para prosperar y mantener un equilibrio saludable.
3. Agregue más alimentos amigables con las tripas- Considere incorporar prebióticos y probióticos en su dieta. Los prebióticos son un tipo de fibra que se encuentra en alimentos como cebollas, manzanas y plátanos, que actúan como alimento para los probióticos en su intestino.
Mientras tanto, los alimentos fermentados contienen probióticos que nutren su intestino. El yogurt casero, el kimchi o el chucrut son ejemplos viables. Si no disfruta del perfil de sabor de los alimentos fermentados, considere tomar un suplemento probiótico de alta calidad.
La estrategia más importante: reducir la ingesta de aceites vegetales
Según los datos publicados, está claro que el exceso de ingesta de LA es uno de los mayores impulsores de la enfermedad crónica en la dieta occidental. Por lo tanto, además de las estrategias que describo anteriormente, es crucial que minimice su consumo de LA tanto como sea posible.
Para ser claros, su cuerpo todavía necesita LA para una función óptima. Pero nuevamente, el quid de los problemas metabólicos que la mayoría de los adultos experimentan hoy es el exceso de ingesta debido a la proliferación de alimentos ultraprocesados tanto en comestibles como en restaurantes. Los principales culpables que contribuyen a este problema son:
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Haba de soja |
Cártamo |
Algodón |
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Girasol |
Canola |
Maíz |
Cuando LA, se oxida un ácido graso poliinsaturado (PUFA), libera dañando los radicales libres. A su vez, estos dan lugar a productos finales de lipoxidación avanzada (ALES). En el caso de las grasas omega-6, se convierten en oxlames (metabolitos de ácido linoleico oxidado). Peor aún, LA tiene una vida media de 600 a 800 días, o aproximadamente dos años.
Esto significa que le llevará varios años reemplazar el 95% de los LA incrustados en sus células con grasas saludables. Para una explicación detallada del daño que causa LA, lea “Ácido linoleico: el ingrediente más destructivo en su dieta“
Para proteger su salud, reduzca su ingesta de LA a menos de 5 gramos por día, lo cual es una cantidad similar a lo que nuestros antepasados solían comer. Si puede obtenerlo por debajo de 2 gramos por día, eso es aún mejor. Para garantizar mediciones precisas, ingrese sus comidas en Cronómetro.com, que es un rastreador de nutrición en línea gratuito. Allí, contará su ingesta total de LA.
Mientras LA es dañino, tenga en cuenta su ingesta de Omega-3, ya que esta es una PUFA también. Cuando se consume en exceso de cantidades, Omega-3 también creará un daño metabólico similar a LA, ya que también se descompone en cervezas. Además, la mayor parte de su ingesta de alimentos comprenderá carbohidratos saludables. Si come demasiada grasa, el metabolismo de la glucosa se verá obstaculizado. Como regla general, mantenga su consumo de grasa por debajo del 30% de sus calorías diarias.