Caminando por los diversos pasillos de comestibles, sin duda ha notado dulces rojos brillantes, refrescos coloridos e incluso medicamentos con color rosa en los estantes de las tiendas durante años. Muchos de estos productos deben su color llamativo a una sustancia llamada Red Dye No. 3. Ha sido una de las coloraciones artificiales más populares en el mundo de los alimentos, a menudo que se encuentra en golosinas y bebidas azucaradas. Pero ahora, ha sido prohibido por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).
Dye rojo No. 3 ahora prohibido en los Estados Unidos
Según un buen informe de limpieza,1 Red Dye No. 3 ha jugado un papel importante en la forma en que los diferentes alimentos se han visto y han atraído a los compradores durante décadas. Pero a pesar de su poder de permanencia, la FDA ha decidido que los productos que contienen este químico ya no se venderán más allá de la fecha límite que establecen, que es el 15 de enero de 2027, para alimentos, y el 18 de enero de 2028, para medicamentos.
Esta prohibición de la FDA es parte de un cambio de paradigma en cómo se regulan los colores sintéticos. De hecho, el impulso ha estado creciendo desde la década de 1960, cuando Red Dye No. 3 pasó por primera vez por sus controles de seguridad. En 2023, California fue el primer estado en prohibir la venta de productos que contienen este tinte, siguiendo los estándares establecidos por la Unión Europea y otros países como Australia y Nueva Zelanda.2
Una parte clave de la prohibición de la FDA es una regla legal más antigua conocida como la cláusula de Delaney. Fue creado en 1960 para evitar que cualquier aditivo se encuentre que cause cáncer en animales o humanos que terminen en el suministro de alimentos. Piense en ello como una red de seguridad que interviene cuando un ingrediente cruza una línea específica en estudios de laboratorio. Para el contexto, aquí está el anuncio de la FDA:3
“La FDA está enmendando sus regulaciones de aditivos de color para que ya no permitan el uso de FD&C Red No. 3 en alimentos y drogas ingeridas en respuesta a una petición aditiva de color 2022. La petición solicitó la revisión de la agencia si la cláusula de Delaney aplicó y citó, entre otros datos e información, dos estudios que mostraron cáncer en ratas machos de laboratorio expuestas a altos niveles de rojo FD&C No. 3 debido a un mecanismo hormonal específico de rata.
La forma en que FD&C Red No. 3 causa cáncer en ratas macho no ocurre en los humanos. Los niveles de exposición relevantes a FD&C Red No. 3 para humanos suelen ser mucho más bajos que los que causan los efectos que se muestran en las ratas machos. Los estudios en otros animales y en humanos no mostraron estos efectos; Las afirmaciones de que el uso de FD&C Red No. 3 en alimentos y en drogas ingeridas pone en riesgo a las personas no cuenta con el apoyo de la información científica disponible.
La cláusula de Delaney, promulgada en 1960 como parte de la Enmienda de Aditivos de Color a la Ley FD&C, prohíbe la autorización de la FDA de un aditivo alimentario o aditivo de color si se ha encontrado que induce cáncer en humanos o animales.
Esta no es la primera vez que la agencia revocó una autorización basada en la cláusula de Delaney. Por ejemplo, en 2018, la FDA revocó la autorización de ciertos sabores sintéticos basados en la cláusula de Delaney en respuesta a una petición aditiva alimentaria “.4
Red Dye No. 3 en realidad ha sido debate durante mucho tiempo, especialmente porque estaba prohibido en cosméticos y drogas tópicas en 1990. Si este es el caso, ¿por qué se ha utilizado este químico en alimentos y drogas durante dos décadas más? Si bien la FDA no ha proporcionado ninguna respuesta con respecto a esta pregunta, finalmente decidieron poner en línea los usos de alimentos y drogas.5
Lo que la investigación publicada dice sobre Red Dye No. 3
Según el anuncio de la FDA, los estudios en animales han sido un principal impulsor de la nueva prohibición. Los experimentos mostraron un vínculo entre las altas dosis de tinte rojo No. 3 y el cáncer en ratas de laboratorio masculinas. Si bien el anuncio de la FDA no citó los estudios que mencionaron, otros investigadores ya han compilado la investigación para los consumidores.
En un informe en la conversación, Lorne Hofseth, decano asociado de investigación en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Carolina del Sur, señaló que Red Dye No. 3 causa lo siguiente:6
- Interrumpe la regulación de la hormona tiroidea – El tinte inhibe la capacidad de su cuerpo para absorber yodo, lo cual es vital para sintetizar las hormonas tiroideas. También bloquea una enzima importante para transformar una hormona tiroidea en una nueva, lo que resulta en una disfunción tiroidea.
- Promueve la formación de tumores de tiroides – Hofseth citó estudios en animales que muestran que el tinte rojo No. 3 amplió las glándulas tiroideas, lo que resultó en una regulación hormonal anormal.7,8,9,10
- Impacta la función cerebral – La exposición al tinte rojo No. 3 impacta la función cerebral de múltiples maneras, como el aumento del estrés oxidativo,11 así dañando el tejido. Además, el tinte crea neuroinflamación, lo que lleva al daño neuronal.12 También se ha demostrado que interactúa con los péptidos de beta amiloide, que están vinculados a la enfermedad de Alzheimer.13
Red Dye No. 3 se enumera con diferentes nombres, como “Erythrosine” o “FD&C Red #3”. No importa qué nombre aparezca, la sustancia proviene de la misma fuente. Es un tinte sintético, lo que significa que está hecho de un laboratorio, no cultivado como pigmentos naturales a base de plantas. De hecho, Red Dye No. 3 generalmente está hecho de una base de petróleo, y se desarrolló hace décadas para darles a los alimentos un color de cereza distintivo que llama su atención cada vez que pasea por el pasillo de la bocadillos.
Este color brillante es una razón por la cual muchas marcas lo eligieron para hacer dulces o golosinas con sabor a frutas se ven más atractivas para los consumidores. Los procesos de aprobación para aditivos existían cuando se aprobó por primera vez, pero a menudo medían los riesgos agudos y no se veían tan profundamente en la exposición a largo plazo en la forma en que los expertos ahora.
Si bien el potencial de cáncer de Red Dye No. 3 es un nuevo desarrollo, el impacto de los colores artificiales en los humanos en general también se ha estudiado. Tomemos, por ejemplo, un metaanálisis de 2022 publicado en Environmental Health. Según los investigadores, la ingesta de tintes de alimentos sintéticos impactan el comportamiento en los niños:14
“Realizamos una caracterización de peligros de los posibles impactos neuroconductuales del consumo de colorante alimentario. Identificamos 27 ensayos clínicos de niños expuestos a tintes de alimentos sintéticos en esta revisión, de los cuales 25 fueron estudios de desafío.
Todos los estudios utilizaron un diseño cruzado y la mayoría estaban dobles y el diseño cruzado fue aleatorizado. Dieciséis (64%) de 25 estudios de desafío identificaron alguna evidencia de una asociación positiva, y en 13 (52%) la asociación fue estadísticamente significativa.
Estos estudios respaldan una relación entre la exposición al tinte alimentario y los resultados conductuales adversos en los niños. La literatura de toxicología animal proporciona apoyo adicional para los efectos sobre el comportamiento. Juntos, los ensayos clínicos humanos y la literatura de toxicología animal apoyan una asociación entre los tintes de alimentos sintéticos y los impactos de comportamiento en los niños “.
La prohibición impacta una amplia lista de productos
Si disfruta regularmente de las golosinas Red Bright, es probable que ya haya visto a las compañías comenzar a alejarse del tinte rojo No. 3. Sin embargo, la nueva prohibición crea una fecha límite oficial. Como se señaló anteriormente, los fabricantes de alimentos y medicamentos tienen hasta enero de 2027 y 2028 para deshacerse del tinte en sus productos, y muchos están encontrando nuevos colorantes para reemplazarlo. Pero, ¿dónde se encuentran en primer lugar?
Según un informe del panda aburrida, los productos como pasteles, cócteles de frutas, salchichas, brocas de tocino y postres con sabor a fresa generalmente contienen el tinte rojo No. 3.15 Además, las mezclas para hornear, cereales, refrescos, galletas, galletas, helados y mezclas de condimento contienen este tinte tóxico.16 Si está buscando productos específicos, la siguiente tabla enumera algunos ejemplos:17,18
|
Pez |
Anillo de pops |
|
Candy Corn de Brach |
Helado de menta seleccionada de Safeway |
|
Nerds Bombs |
Los cupcakes de San Valentín del día favorito de Target |
|
Las galletas de azúcar del corazón garantizadas de Freshness de Walmart |
Nesquik con sabor a fresa con sabor a leche baja en grasa |
|
Arroz amarillo vigo |
Beef and Cheddar Sticks de Jack Link |
|
Ensaladas de pasta de Betty Crocker |
Publix Productos de frutas mixtas |
|
Kroger Extra Cherry Condenada fruta |
Asegurar el batido original de nutrición de fresa |
|
Freing de decoración roja de Betty Crocker |
Leche de fresa trumoo |
La tabla anterior es una lista extremadamente pequeña de alimentos que contienen el tinte rojo No. 3. En realidad, hay más de 8,000 productos que lo tienen, por lo que no puedo enumerarlos todos. En cambio, le animo a que visite la búsqueda de alimentos Central de Data Data del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para obtener la lista completa.
Para su conveniencia, Haga clic en este enlace. He establecido los parámetros de búsqueda para enumerar todos los productos vendidos actualmente en los EE. UU. Y Canadá. Puede reducir aún más su búsqueda mirando cualquier alimento de color rojo que tenga en casa y luego ingrese el nombre en la barra de búsqueda del USDA.
Recuerde que los medicamentos también están cubiertos por la prohibición de la FDA para eliminar el tinte. El color de una píldora ayuda a las personas a distinguir un medicamento de otro, y algunas compañías lo usan para crear reconocimiento de marca. Los ejemplos de drogas que contienen este tinte incluyen:19
- Omeprazol
- Vyvanse
- Fentermina
- Gabapentina
- Paracetamol
Dye rojo No. 40 – Un reemplazo legal del tinte rojo No. 3
Entonces, ¿qué sigue para las empresas debido a la prohibición? Algunas marcas grandes planean usar Red 40, que es otro tinte artificial ampliamente utilizado, mientras que otras están experimentando con compuestos para colorear de alimentos naturales para obtener ese toque de color. Según un informe de CNET:20
“Givaudan Sense Color, una empresa de fabricación que crea coloraciones naturales de alimentos y bebidas, destacó tres posibles alternativas al rojo No. 3. Incluyen Carmine, que en realidad está hecha de insectos; betacyanins, que se encuentran en remolachas; y antocianinas, derivadas de frutas y verduras.
En cuanto a los tintes sintéticos alternativos, Red 40, que no está prohibido por la FDA, también puede ayudar a lograr un color rojo brillante, por lo que también es una posible alternativa que los fabricantes elegirán ”.
Además de Red Dye No. 40, hay otros tintes de alimentos que actualmente son aprobados por la FDA, incluidos FD&C Blue No. 1, FD&C Blue No. 2, FD&C Green No. 3, Orange B, Citrus Red No. 2, FD&C Red No. 40, FD&C Amarillo No. 5 y FD&C Amarillo No. 6. Sin embargo, aunque legal, aún necesita tener en cuentalos:21
“Según la FDA, los tintes anteriores no representan los mismos riesgos posibles que el rojo No. 3, por lo que todavía están disponibles para su uso en los Estados Unidos. Pero, algunos estudios muestran posibles vínculos entre ciertos tintes y posibles afecciones de salud. Por ejemplo, algunos estudios han vinculado el rojo 40 con la hiperactividad, según la Clínica Cleveland, pero aún se necesitan más estudios para determinar un vínculo directo entre el tinte y la condición “.
Como era de esperar, la prohibición ahora cambiará la discusión a nuevas preguntas sobre otros tintes artificiales aún aprobados por la FDA. Como señaló el informe de CNET, algunos de esos tintes tienen sus propios conjuntos de preocupaciones de los consumidores, que deben examinarse.
En cuanto a los fabricantes, el cambio afectará sus costos de producción y su satisfacción del consumidor. Por ejemplo, una marca se preocupará de que los extractos de remolacha cambien cómo sabe un dulce o que podría oscurecer un refresco de una manera inesperada. Como comprador, esto probablemente causará precios más altos porque las fuentes de color natural son más caras o menos estables. Pero si la prohibición del tinte rojo No. 3 creará etiquetas de alimentos más seguras y transparentes, la protección de la salud del consumidor valdrá la pena el ajuste de precios.
No espere a que la prohibición tenga efecto
Si bien la prohibición tendrá lugar en 2027 y 2028, hay mucho tiempo para que pueda comenzar. Una forma de hacerlo es leyendo las etiquetas con más cuidado.
El tinte rojo No. 3 a menudo se enumera claramente entre los ingredientes, pero aparece bajo diferentes nombres: Red #3, FD&C Red No. 3, eritrosina o E127. Si ve alguno de esos en sus bocadillos, es mejor tirarlos y buscar alternativas orgánicas de compañías sostenibles y responsables que enfatizan en gran medida la salud de su consumidor.
En última instancia, te animo a que vayas por alimentos frescos y integrales siempre que sea posible. Al hacer esto, te acostumbras a sabores que no necesitan tintes brillantes o azúcar refinada para saciar tu apetito. Con el tiempo, sus papilas gustativas se ajustarán, y llegará a apreciar los maravillosos sabores de una ensalada de frutas simple o un batido orgánico casero, que son más satisfactorios que la comida teñida artificialmente de rojo con un ingrediente a base de petróleo.