Plato de invierno característico de Madrid, Cocido madrileño está tomando el centro del escenario en algunas de las capitales, la mayoría de los restaurantes emblemáticos que ofrecen sus propias versiones de este plato clásico.
Antes de que el sol de primavera nos calienta de los duros vientos fríos castellanos que azotan la capital, la 15ª ruta gastro cocido ¡Es una forma de honor de combatir el frío!
Este año Ruta madrileña Funciona hasta el 31 de marzo e incluye a muchos de los restaurantes favoritos de Madrid que participan.
Puede verificar los restaurantes participantes aquí.
Cocido madrileño (literalmente “estofado Madrid”) ha sido durante mucho tiempo un favorito de Madrid.
El estofado es una comida de tres platos de sopa, garbanzos, verduras y carnes. Los garbanzos son esenciales. Luego vengan papas, zanahorias, ajo y repollo, así como otras verduras de temporada, como puerros y nabos.
El final es el elemento de carne: generalmente se usa cerdo (panceta de cerdo, chorizo & morcilla La salchicha de sangre es la más común), o cortes del hueso donde la grasa se suma al sabor. Algunas personas prefieren una base de carne de pollo o carne de res. Es un plato que se sirve regularmente en reuniones familiares y ocasiones especiales, pero también se puede encontrar en el menú de muchos de los restaurantes y tabernas tradicionales de Madrid.
