El ayuno intermitente no es solo un Herramienta útil para perder pesotambién se ha demostrado que tiene muchos beneficios para la salud metabólica – Independiente de la pérdida de peso. Sin embargo, muchas personas pueden encontrar que el ayuno intermitente es un desafío, especialmente si sigue la versión 5: 2 de la dieta donde las calorías están severamente restringidas dos días a la semana.
Pero Mi último estudio muestra que no necesita restringir severamente sus calorías para obtener los beneficios metabólicos del ayuno intermitente. Incluso restringir la cantidad de carbohidratos que come dos veces por semana puede ser suficiente para mejorar su salud metabólica.
El ayuno intermitente parece ser tan beneficioso para la salud debido a la forma en que altera nuestro metabolismo.
Después de una comida, nuestro cuerpo ingresa al estado posprandial. Mientras que en este estado, nuestro metabolismo empuja nuestras células a usar carbohidratos para obtener energía inmediata, mientras almacena algunos de estos carbohidratos y grasas para su uso posterior.
Pero después de varias horas sin alimentos, en el estado “en ayunas” postabsorción, nuestro metabolismo cambia a usar algunas de nuestras tiendas de grasa para la energía.
En este sentido, el ayuno intermitente garantiza un mejor equilibrio entre las fuentes que utiliza para la energía. Esto lleva a Flexibilidad metabólica mejoradaque está vinculado con mejor salud cardiometabólica.
En otras palabras, esto significa un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, resistencia a la insulina y tipo 2 diabetes.
Mis colegas y yo anteriormente realizamos un estudio para demostrar el Efectos de un ayuno en el cuerpo. Observamos que después de un día de ayuno total o restricción de calorías severa (comer alrededor del 25 por ciento de los requisitos diarios de calorías de cada persona), el cuerpo era mejor para limpiar y quemar la grasa de un desayuno inglés completo al día siguiente.
El ayuno cambió el cuerpo de usar carbohidratos a usar grasa. Este efecto se llevó a cabo tanto durante el ayuno como al día siguiente.
Nuestra investigación También ha comparado los efectos del ayuno intermitente con una dieta de calorías o restringidas en calorías. Ambos grupos siguieron la dieta hasta que perdieron el 5 por ciento de su peso corporal.
A pesar de que ambos grupos perdieron el mismo 5 por ciento del peso corporal, y al mismo ritmo, el grupo de ayuno intermitente tuvo mayores mejoras en su manejo metabólico, similar a lo que vimos en la prueba anterior.
Otros investigadores quienes han comparado los efectos de la variante 5: 2 de la dieta intermitente en ayunas con una dieta con restricción de calorías y restricciones en calorías también han encontrado que el ayuno es beneficioso para la salud metabólica.
Beneficios de salud metabólica
Pero, ¿por qué exactamente es el ayuno intermitente? tan beneficioso para la salud metabólica? Esta es una pregunta que busqué responder en Mi último estudio.
Para las personas que siguen la dieta de ayuno intermitente 5: 2, los días típicos de ayuno son, por su naturaleza, muy bajos en calorías, lo que equivale a solo unos pocos cientos de calorías por día. Debido a que las personas consumen tan pocas calorías en los días de ayuno, también significa que están consumiendo muy pocos carbohidratos.
Dado que el estado posprandial se rige por la disponibilidad de carbohidratos, esto rogó la pregunta de si es la restricción de calorías o la restricción de carbohidratos que está creando el efecto metabólico cuando el ayuno intermitente.
Reclutamos a 12 participantes con sobrepeso y obesidad. Los participantes primero recibieron una dieta muy baja en carbohidratos un día. Otro día, se les dio una dieta severamente restringida a las calorías (alrededor del 75 por ciento menos de calorías de las que normalmente comían).
Después de cada día de ayuno, les dimos una comida alta en grasa y alta en azúcar (similar a un desayuno inglés) para ver cuán fácilmente sus cuerpos quemaban grasa.
Lo que encontramos fue que el cambio hacia la quema de grasa y el manejo mejorado de la grasa de la comida alta en calorías fueron casi idénticos después del día tradicional “rápido” tradicional “rápido” y el día bajo en carbohidratos. En otras palabras, restringir los carbohidratos puede provocar los mismos efectos metabólicos favorables que el ayuno.
Ahora será importante que se realicen más estudios utilizando una cohorte más grande de participantes para confirmar estos hallazgos.
Dichos hallazgos pueden ayudarnos a abordar algunos de los problemas prácticos que enfrentamos con el ayuno intermitente y las dietas tradicionales bajas en carbohidratos.
Para las dietas en ayunas intermitentes, la restricción de calorías severas en los días de ayuno puede aumentar riesgo de deficiencias nutricionales Si no tiene cuidado. De manera similar, puede ser un desencadenante para comer desordenado.
La estricta restricción de carbohidratos también puede ser desafiante para adherirse a a largo plazoy puede conducir a un Miedo poco saludable a los carbohidratos.
La otra limitación tanto del ayuno intermitente como de la restricción continua de carbohidratos es que la pérdida de peso es un resultado probable. Por lo tanto, estos enfoques no son universalmente beneficiosos para aquellos que necesitan mejorar su salud sin perder peso o aquellos que buscan mantener su peso.
Ahora estamos probando la viabilidad de una dieta de restricción de carbohidratos intermitente, o una baja carbohidratos 5: 2. Entonces, en lugar de restringir las calorías dos días a la semana, restringiría la cantidad de carbohidratos que consume dos veces por semana.
Si esto se demuestra que es beneficioso, ofrecería los beneficios del ayuno sin restringir las calorías en los días “rápidos”.
Adam CollinsProfesor asociado de nutrición, Universidad de Surrey
Este artículo se republicó de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el artículo original.