Date un paseo por cualquier supermercado español durante las fiestas y seguro que verás el pasillo de los turrones. A los españoles les encanta y está en todas partes en esta época del año. Pero ¿qué es exactamente el turrón? ¿Y por qué es tan popular en Navidad?
Qué es turrón?
Turrón es un dulce turrón elaborado a base de huevos, azúcar, miel y frutos secos tostados. Tradicionalmente se utilizan almendras, pero a veces también se utilizan otros tipos, como los pistachos. para hacer turróncalientas la miel hasta que empiece a caramelizar, luego agregas el azúcar y las claras. El siguiente paso es añadir las nueces tostadas a la mezcla y licuarlo todo antes de dejarlo reposar y cuajar. Se puede conservar hasta por un año si se almacena adecuadamente.
Anuncio
¿Cuáles son los diferentes tipos de turrón?
Si bien hay muchos sabores diferentes turrones disponibles hoy en día, en realidad sólo existen dos tipos de turrón. Turrón duro (turrón duro) Se conoce como turrón de Alicante y turrón tierno (turrón blando) como el turrón cercano de Jijona porque originalmente se elaboraban en esos lugares de la región española de Valencia.
Orígenes moriscos
El origen del turrón se lo debemos a los árabes. El Imperio Islámico no sólo dejó su huella arquitectónica y lingüística, sino que se cree que el consumo de turrón en España existe desde principios del siglo XI. Los árabes lo llamaron turum y era un postre común al que la receta de hoy se mantiene bastante fiel. Los moros llevaron esta delicia a Europa, donde se hizo popular en Francia, Italia y, sobre todo, España.
receta renacentista
De hecho, la primera receta de turrón aparece en un libro de cocina de principios del siglo XVI. en un “Manual de la Mujer” conservado en el Biblioteca Palatina de Parma y la receta está incluida en una enciclopedia de las tareas que tenían que hacer las damas de alto rango en casa en aquel entonces.
Anuncio
La gira del turrón
A pesar de la fama de Alicante y Jijona, hay muchas regiones en España donde se elabora turrón. Soria es una provincia con mucha tradición turronera, teniendo una variedad de mantequilla soriana realmente deliciosa, y otra variedad muy famosa es el guirlache o turrón de guirlache, que sin ser turrón en el sentido más estricto, se asocia con turrón y es muy típico de Aragón y del sur de Cataluña. También se consumen tradicionalmente en época navideña.
No siempre dulce
También hay un turrón salado: un delicioso snack que desafía la tradición. La idea fue ideada por un chef con estrella Michelin en…. Lo has adivinado, Alicante.
Turrón que rompe el banco
La tradición festiva de turrón Se cree que está relacionado con el alto costo que siempre ha tenido, por lo que se guarda para ocasiones especiales. Turrón puede ser caro – el ‘más caro’ Turrón del mundo’ se cree que es de Jijona y te cuesta 250€ el medio kilo.
G&T (Ginebra y Turrón)
Para los amantes de G&T, ¡hay ginebra de turrón! Creado en 2017, su nombre hace un guiño al origen árabe del turrón: Turum.
El postre de reyes
La Familia Real Española tiene fama de haber sido siempre golosa y de debilidad por turrón. De hecho, el primer lugar donde se consumió turrón fue en la Audiencia Real, y es un postre de la realeza desde tiempos de Carlos V.
Turronómica
La economía de la localidad valenciana de Jijona se centra en la producción de turrón. Incluso hay un museo del turrón que narra el proceso y la historia del dulce ubicado dentro de la fábrica que elabora las famosas marcas de turrón “El Lobo” y “1880”.
¿El mejor turrón?
Según la OCU, los mejores turrones de España en 2025 son el turrón de chocolate blanco de Aldi (Turrón crujiente de chocolate blanco Flor de Navidad) y el turrón de cholocate Dubai de Delaviuda (Turrón estilo chocolate de Dubái), que se venden en varios supermercados.
Desgraciadamente, en los últimos años la OCU ha descubierto que muchos de los turrones de chocolate que hay en el mercado no son saludables, ya que tienen demasiados aditivos y poco valor nutricional. Ocho de las 17 marcas analizadas por el organismo de control fueron clasificadas como “malas”, pero eso no significa que no las encuentres sabrosas.