El foie gras, o “hígado graso”, se produce alimentando a la fuerza a las aves con un tubo en la garganta hasta que sus hígados se enferman y se agrandan de forma antinatural, y debido a su crueldad, los consumidores se oponen ampliamente a él. De hecho, una encuesta reciente En 10 estados de EE. UU. se encontró que el 89% apoya la prohibición de la alimentación forzada de patos y gansos y el 81% apoya la prohibición de la venta de foie gras.
En 2019, nuestro presidente y cofundador, Gene Baur, se unió a cientos de activistas animales. testificar en apoyo de la legislación de la ciudad de Nueva York. “Los patos que han llegado a Farm Sanctuary después de ser rescatados de granjas de foie gras se encuentran entre los animales más enfermos que hemos cuidado en más de treinta años”, dijo. “El foie gras no tiene cabida en una sociedad que valora la compasión, y la ciudad de Nueva York puede ser líder en la creación de un mundo más humano”.
Durante décadas, Farm Sanctuary ha estado a la vanguardia del movimiento para poner fin a la venta y producción cruel de foie gras, incluido el patrocinio de la histórica ley de 2004 que hizo California, el primer estado del país en prohibir el foie gras.
Hoy celebramos el fallo judicial que marcó el comienzo del siguiente paso en la lucha contra el foie gras, al prohibir a los restaurantes de la ciudad de Nueva York servir este plato cruel, y aplaudimos a todos los defensores que se han unido para proteger a las aves del abuso.