El restaurante Zumaque en Elviria, Marbella, se ha convertido rápidamente en uno de los lugares para cenar más comentados de la Costa del Sol. Desde su apertura a finales de 2024, este pequeño diamante escondido ha obtenido puntuaciones casi perfectas (9,9/10 en TheFork y 4,9/5 en Tripadvisor, según docenas de reseñas) y a menudo es celebrado como uno de los mejores restaurantes de Marbella. Todos los que cenan allí elogian su magistral enfoque en el maridaje de comida y vino, donde la guía experta de un sommelier eleva el nivel de cada plato. Muchos describen los maridajes como “merecedores de una estrella Michelin”, con selecciones extremadamente reveladoras como vinos volcánicos o tintos regionales de Ronda que complementan perfectamente los sabores creativos pero arraigados.
El ambiente logra un equilibrio perfecto: tranquilo, elegante y acogedor. Escondido con grandes ventanales que se abren para dejar entrar la luz y el aire, el espacio íntimo se siente sofisticado sin ser sofocante, ideal para veladas románticas o celebraciones especiales. Mucho se ha hablado de su ambiente cálido y personalizado que hace que los huéspedes se sientan realmente atendidos.
Entrantes, una sugerencia de qué esperar
Los entrantes abren el espectáculo con el estilo innovador del restaurante: fusión mediterránea con fuertes influencias andaluzas y ocasionales toques asiáticos. Entre las opciones a tener en cuenta se incluyen el ragú de setas con huevo trufado y jamón (19 €) o los sorprendentes mejillones con crema de anís (17 €). Estos platos combinan tradición con creatividad, enfatizando ingredientes frescos y de alta calidad en porciones bellamente presentadas.
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Los platos principales están compuestos por las mejores proteínas sabrosas y platos fuertes, saciantes y calientes, como la carrillera de ternera guisada al vino de Ronda con crema de patatas (25 €) o el atún fresco glaseado con puré de patatas (28 €). Aunque nos avisaron que el lomo de ternera estaba para morirse.
Los acabados dulces recomendados son los favoritos de la familia dado el tratamiento gourmet, como la crème brûlée o la tartaleta de manzana. Pero además, este lugar se especializa en cafés especiales para terminar.
Maridajes de vino perfectos y sorprendentes
La carta de vinos es excepcional: una auténtica vinoteca con una selección extensa y cuidada de todos los rincones de España, así como algunas joyas de Francia. El servicio se destaca por ser impecable: atento, profesional y genuinamente cálido, y el propietario a menudo se asegura personalmente de que cada detalle sea perfecto.
Si bien no son los más baratos, los precios ofrecen una excelente relación calidad-precio, con platos principales entre 20 y 30 € y menús de degustación (con o sin maridaje) que ofrecen cocina de alta gama a precios razonables en comparación con lugares similares.
Zumaque está situado en la Avenida de las Cumbres 4 (detrás del edificio Acosol, junto a la N-340) en Elviria, Marbella. Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones; reserva vía teléfono/WhatsApp al +34 682 03 77 26 o en la web restaurantezumaquemarbella.com. Para cualquiera que busque una experiencia gastronómica especial pero accesible, Zumaque es algo que debe probar.