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El panorama empresarial de Mallorca está siendo reconfigurado por empresas familiares y locales, líderes en sus respectivos mercados, integrándose en grupos mayores, tanto nacionales como internacionales. La distribución de alimentos ofrece ejemplos de este proceso.
Las empresas incluyen aquellas con décadas de historia. Un ejemplo de ello es Ca Na Paulina. Fundada en 1929 en Coll d’en Rabassa, Palma, por Juan Mas y Paulina Crespo, comenzó como una carnicería local antes de convertirse en un importante proveedor de una industria hotelera que experimentó un crecimiento a medida que el turismo cobraba cada vez más impulso.
En 2017, Grupo Vall Companys, empresa agroalimentaria con sede en Lleida, Cataluña, adquirió una participación del 25%. Tres años más tarde, Vall Companys se hizo con el control total de Ca Na Paulina. La integración permitió a la empresa mallorquina pasar a formar parte de una estructura mayor sin perder su conocimiento del mercado balear. Casi un siglo después de su fundación, Ca Na Paulina representa uno de los ejemplos más claros de cómo las empresas locales vinculadas al turismo han pasado a formar parte de grandes grupos nacionales.
El grupo Vall Company también adquirió Comercial Vera, que había crecido hasta ocupar una posición destacada en la distribución de alimentación, abasteciendo a hoteles, restaurantes y comercios. La adquisición marcó una tendencia de los grandes operadores a buscar empresas locales con conocimiento de la región y relaciones establecidas con los clientes.
Moyà Saus se fundó un año antes que Ca Na Paulina. También proveedor de los sectores hotelero y minorista, su desarrollo estuvo estrechamente vinculado al boom turístico de los años 60. En febrero de 2025, la empresa fue adquirida por Transgourmet Ibérica, filial del grupo suizo Transgourmet.
Desde hace más de cincuenta años, Grupo Servera es uno de los principales distribuidores de alimentación en Baleares. En junio de 2026 se integró en el grupo francés Pomona. El fundador Bartolomé Servera dijo que la adquisición representaba un compromiso con la continuidad y el crecimiento. Garantiza el empleo, al tiempo que dota a la empresa de mayor capacidad para afrontar un mercado cada vez más competitivo.
Grupo Servera es un ejemplo de empresas que crecieron gracias al éxito del turismo pero que ahora necesitan integrarse en grupos más grandes para poder competir en un mercado cada vez más global.