Es hora de comprobar lo mejor de las cosechas en la línea gourmet de Calma Eladio. Crédito: EWN
Frutas y Verduras Eladio, referente en el cultivo y distribución de productos hortofrutícolas andaluces, ha iniciado la temporada de otoño ampliando su línea gourmet “Calma Eladio”, poniendo mucho énfasis en su kilómetro cero, sus productos ecológicos y su calidad con estrella Michelin.
Favorecida por algunos de los chefs con estrellas Michelin más famosos de la Costa del Sol, la iniciativa, lanzada en 2022, colabora con veinte productores locales malagueños en el Valle del Guadalhorce para ofrecer las mejores frutas y verduras cultivadas de forma sostenible, en una reafirmación del compromiso de la empresa con la tradición, la sostenibilidad y el más alto nivel de calidad y sabor para la gastronomía con estrellas Michelin.
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La línea “Calma Eladio” se centra en los principios del kilómetro cero, asegurando un tiempo mínimo de transporte para preservar la frescura, el sabor y el aroma. Las ofertas de esta temporada incluyen vibrantes productos ecológicos como pitahayas, higos, chirimoya, mangos, membrillos, fresas, tomates Daniela y una variedad de vegetales como coloridas coliflores (amarillas, naranjas y moradas), cebolletas holandesas y pepinos italianos. Estos productos, cultivados sin productos químicos, sembrados y recolectados a mano, atienden a chefs con estrellas Michelin, restauradores innovadores y entusiastas de la comida que buscan una calidad incomparable.
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Eladio Rueda, fundador de la empresa, destacó la misión de ofrecer productos ecológicos del kilómetro cero y adaptados a las necesidades gastronómicas de los clientes. “Nuestro objetivo es ofrecer una calidad excepcional y al mismo tiempo apoyar a los agricultores locales a través de un salario justo, sosteniendo la economía de la región”, afirmó Rueda durante el lanzamiento de la temporada en la finca de Pepe Álvarez en las afueras de Coín, en el Valle del Guadalhorce, socio desde 2017. La filosofía de Álvarez de cultivar bajo ritmos naturales es esencial para la visión de sabor, autenticidad y sostenibilidad de la marca.
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Entre los clientes habituales de Eladio que estuvieron presentes en la presentación de la época de la cosecha se encontraban el Chef Diego del Río de Boho Marbella y José Carlos García de su restaurante homónimo en el Puerto de Málaga, ambos restaurantes de la Costa del Sol con estrellas Michelin. Ambos chefs estaban estudiando de cerca los ingredientes potenciales para sus últimos menús.
Con más de 35 años de historia, Frutas y Verduras Eladio se ha convertido en el proveedor de referencia de productos de la mejor calidad como principal distribuidor de alimentación de Andalucía, dando servicio a mayoristas, hoteles y restaurantes con estrellas Michelin en todo el país. En 2024, la empresa facturó más de 31 millones de euros, con 150 empleados durante la temporada alta y más de 160.000 entregas al año. La línea “Calma Eladio” cuenta con más de 80 referencias, entre frutas, verduras, germinados, frutos secos y plantas aromáticas, y sigue creciendo, adaptándose a las demandas de los profesionales de la alta cocina.
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Al anteponer los productos ecológicos y las prácticas del kilómetro cero, Frutas y Verduras Eladio está acortando esa brecha entre los fértiles campos malagueños y las mesas más exigentes.