Hay días que se sienten menos como un evento y más como un suave regreso a casa: de regreso a nuestros sentidos, a la tierra bajo nuestros pies y a la simple alquimia de la naturaleza. Mi reciente visita al Wild & Blue Day Retreat, organizada por la experta en búsqueda de comida Uta Gritschke (@mywildgreens) y la artista de cianotipia Miriam Otte @studiofelizblau, fue uno de esos días.
En parte exploración botánica y en parte inmersión creativa, el retiro ofreció una experiencia hermosamente fundamentada: una mañana dedicada a descubrir las plantas silvestres comestibles de Mallorca, seguida de una tarde transformando esos mismos elementos naturales en arte con cianotipia. Fue el recordatorio perfecto de que la naturaleza nos nutre no sólo a través de la comida, sino también a través de la belleza, la imaginación y la conexión.
Conociendo a las mujeres detrás de Wild & Blue
Tanto Uta como Miriam encarnan la magia tranquila del campo de Mallorca.
La historia de Uta no comienza en el jardín, sino en el mundo del arte: como artista e historiadora del arte que una vez dirigió una galería en Palma. Sin embargo, con el tiempo, la atracción de los paisajes de la isla se hizo más fuerte que la atracción de la ciudad. Lo que comenzó como una curiosidad personal evolucionó hasta convertirse en un rico conjunto de conocimientos construido a lo largo de 15 años de autoestudio, observación y deambular por la tierra. En 2012, comenzó a compartir sus descubrimientos con amigos mediante caminatas informales y picnics. En 2018, asumió de todo corazón su papel de guía de búsqueda de comida, cocinera para retiros y educadora rural, visitando fincas en toda Mallorca para revelar la abundancia comestible y medicinal que crece justo delante de las narices de la gente.
Miriam, fotógrafa y artista de cianotipia, ha vivido y trabajado en Berlín, Zúrich y Barcelona antes de echar raíces en las Islas Baleares con su marido y su hija. Su trabajo está inspirado en las formas, texturas y recuerdos orgánicos que se encuentran en la naturaleza, lo que hace que su colaboración con Uta sea una combinación natural y casi inevitable. Juntos, ofrecen un retiro que se siente profundamente antiguo y refrescantemente moderno.
Búsqueda de comida: un regreso a la farmacia de la Tierra
Uta comenzó recordándonos que la curación comienza en el suelo: en la salud de nuestros jardines, la biodiversidad que nos rodea e incluso los microbios que inhalamos mientras caminamos descalzos por la tierra. Las plantas silvestres, explicó, tienen una extraordinaria densidad de nutrientes porque crecen en ambientes no manipulados. Sus colores, amargor y resistencia reflejan sus altos niveles de antioxidantes, minerales y compuestos protectores.
En apenas 500 metros de caminata, nos abrió los ojos a un mundo que la mayoría de nosotros olvidamos que existe. Éstos son sólo algunos de los tesoros de la naturaleza que descubrimos:
Aceitunas silvestres: pequeñas, de sabor intenso y bastante amargas, estas aceitunas contienen polifenoles mucho más altos que las variedades cultivadas y mucho más que la mayoría de los frutos rojos. Sus hojas, que soportan años de sol, sequía y enfermedades, son aún más fuertes. Un simple té de hojas de olivo favorece el hígado y el sistema digestivo. Entonces, cuando salgas a caminar, toma unas cuantas aceitunas pequeñas; pueden ser un poco amargas, ¡pero te harán mucho bien! Caléndula (Caléndula): antiinflamatorias, antivirales y curativas de la piel, las flores de caléndula se pueden secar e infundir en aceite de oliva para elaborar bálsamos y cremas. Una adición brillante pero amarga a las ensaladas, favorecen la digestión y la inmunidad. Hoja de plátano: un antibiótico natural y remedio para la tos. Cuando se pica y se mezcla con miel durante varios meses, se convierte en un potente calmante para la garganta, una receta que alguna vez se conservó bajo tierra para protegerla de la luz solar. Puerros silvestres e hinojo: fragantes, ricos en minerales y versátiles; Ambos apoyan la digestión y enriquecen la cocina con una suave complejidad. White Wall Rocket (Diplotaxis erucoides): picante y potente, con un sabor a wasabi, un verde silvestre de la familia Brassica conocido por sus poderosas propiedades antiinflamatorias e incluso anticancerígenas. Ortiga: una de las plantas más ricas en nutrientes de la isla: rica en hierro, vitamina C y proteínas. Una vez que la picadura se controla enrollándola o cociéndola, se convierte en un superalimento suave. Hoja de morera: sorprendentemente rica en proteínas, mayor incluso que las espinacas o las lentejas, y hay investigaciones que respaldan su uso para estabilizar el azúcar en la sangre y reducir la inflamación. Las bayas también son ricas en vitamina C. Higo chumbo: quizás el más sorprendente: una vez pelado y sin espinas, la pulpa interior fresca refresca, hidrata y calma el intestino en pequeñas dosis. Sabor a pepino, pero ligeramente viscoso.
Cada planta tenía una historia: de tradición, ciencia, sabor y filosofía. Y con cada explicación, Uta nos recordaba amablemente: la variedad es la clave. No todas las plantas deben consumirse en grandes cantidades y algunas tienen parecidos, por lo que es esencial una identificación adecuada.
Almuerzo a la luz del sol
Después de nuestra caminata, nos reunimos alrededor de una mesa en el jardín y disfrutamos de un colorido almuerzo vegetariano con varias de las plantas que acabábamos de recolectar. Comerlos, ahora con conciencia en lugar de hábito, hizo que cada bocado pareciera intencional, vivo y conectado con la naturaleza.
Cianotipo: pintar con luz solar
La tarde perteneció a Miriam, quien nos introdujo en el delicado mundo de la cianotipia, uno de los primeros procesos fotográficos que utiliza luz ultravioleta para crear llamativas impresiones en azul de Prusia.
Cada uno de nosotros eligió hojas, flores o tallos que resonaban con nosotros. Los dispusimos sobre papel especialmente preparado, los aplastamos bajo un cristal y los pusimos bajo el sol de la tarde. Al cabo de veinte minutos, comenzó la transformación: la luz tallaba formas en el papel, las sombras creaban siluetas, el verde se intensificaba hasta convertirse en un tono azul aterciopelado. El lavado final con agua reveló obras de arte que parecían a la vez antiguas y modernas.
Lo que más me gustó fue cómo este proceso artístico reflejaba la búsqueda de comida:
paciencia presencia observación y confianza en el tiempo de la naturaleza
Los resultados fueron únicos para cada persona: una expresión creativa moldeada enteramente por el mundo natural.
Lo que ofrecen Uta y Miriam
Uta continúa organizando caminatas de búsqueda de comida, talleres de cocina silvestre, clases de cosmética natural y suministra flores silvestres para restaurantes y eventos. También está trabajando en un libro sobre recetas y plantas silvestres mediterráneas, que seguramente será un tesoro para cualquiera que se sienta atraído por la herboristería, la búsqueda de comida o las tradiciones gastronómicas isleñas.
Miriam lleva el cianotipo a retiros, hoteles y experiencias creativas, además de asociarse con diseñadores de interiores para crear impresiones inspiradas en la naturaleza. Su práctica es simple, contemplativa y bellamente accesible, lo que hace que el arte se sienta como un acto alegre en lugar de intimidante.
Un retiro que se queda contigo
Lo que más me llamó la atención del retiro de Wild & Blue no fue simplemente el conocimiento que adquirimos, sino el cambio en la percepción. En pocas horas, un jardín se convirtió en farmacia; un paseo se convirtió en una lección de ecología; una hoja se convirtió en una obra de arte.
Es un suave recordatorio de que el bienestar no siempre tiene que encontrarse en un estudio, una botella de suplemento o un spa. A veces crece silenciosamente bajo los pies. A veces se esconde entre los setos. En ocasiones aparece como una silueta azul sobre el papel, estampada por la luz del sol. Y a veces, todo lo que necesitamos es reducir la velocidad, mirar de cerca y permitir que la naturaleza se reintroduzca.
Mallorca, con sus paisajes biodiversos, clima mediterráneo y profundas tradiciones agrícolas, ofrece el escenario perfecto para experiencias como esta. Wild & Blue es un hermoso ejemplo de cómo el bienestar se puede redefinir aquí: no como algo para consumir, sino como algo para redescubrir.
Si busca reconectarse con la isla, con sus sentidos o simplemente consigo mismo, este retiro es el tipo de viaje de un día que dura mucho tiempo después de haber regresado a casa. La temporada de búsqueda de alimento aquí en el Mediterráneo dura desde finales de noviembre hasta principios de junio. Para saber más puedes conectarte con Uta y Miriam @mywildgreens y @studiofelizblau.