Hay muchas razones por las que amamos la temporada navideña: la oportunidad de pasar tiempo con nuestros seres queridos, el ambiente festivo y todas las comida indulgente. Este año, queremos asegurarnos de tener delicias para todos los miembros de nuestra familia, independientemente de las restricciones dietéticas, por eso nos emocionó encontrar el nuevo libro de cocina. Horneado vegano simplificado.
“Mi objetivo al simplificar recetas complejas de repostería es utilizar ingredientes veganos de fácil acceso y al mismo tiempo mantenerlos económicos”, dice el autor y pastelero. Saloni Mehta. En efecto, estas recetas Son tan fáciles de hacer como sus versiones tradicionales. ¡Agregue uno a su postre navideño este año!
Cupcakes de limón y semillas de amapola
(son 12)
3⁄4 taza de leche vegana sin azúcar, temperatura ambiente.
1 ⁄3 taza de yogur vegano natural, temperatura ambiente.
1 cucharada. jugo de limon
1 taza de azúcar
Ralladura de 1 limón
1 ⁄3 taza de aceite de canola
1 cucharadita vainilla
1 3⁄4 tazas de harina
1 1⁄2 cucharadita. Levadura en polvo
1 ⁄2 cucharadita. bicarbonato
Pizca de sal
2 cucharadas. semillas de amapola
Cuajada de limón vegana preparada
Direcciones:
1. Caliente el horno a 350°F. Forra una bandeja para cupcakes. En un bol, mezcle los primeros 3 ingredientes; déjalo reposar 3 minutos. Incorpora los siguientes 4 ingredientes.
2. En otro bol, mezcle los ingredientes secos; agregar para mojar. Incorpora las semillas de amapola. Llene la bandeja para cupcakes; hornea 15 minutos. Fresco. 3. Haga agujeros de 1 ″ en el medio. Rellenar con cuajada. Cubre con crema de mantequilla*. Atender.
*Para crema de mantequilla: en un tazón, bata ¾ de taza de mantequilla vegana fría en cubitos y 1 taza de azúcar en polvo con un batidor eléctrico durante 5 minutos. Agrega lentamente otra taza de azúcar en polvo; batir 3 minutos. Mezclar con 2 cucharaditas. vainilla y 4 cucharaditas. jugo de limon. Llena una manga pastelera.
POR PIEZA: 378 calorías, 6 gramos de proteína, 57 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra, 38 gramos de azúcar, 15 gramos de grasa.
Barras de manzana crumble
(son 9)
1 taza de mantequilla vegana fría, en cubos
3⁄4 taza más
3 cucharadas azúcar
1 cucharadita vainilla
2 3⁄8 tazas de harina
2 cucharadas. maicena
1 ⁄8 cucharadita. sal
1 manzana Gala y 2 manzanas Granny Smith, en cubos
1 cucharadita canela
Salsa de caramelo, opcional
Direcciones:
1. Caliente el horno a 350°F. Engrase un molde para hornear de 8 x 8 ″ y cúbralo con papel de hornear, dejando un saliente. En un bol, mezcle la mantequilla y 3⁄4 taza de azúcar con una batidora eléctrica a velocidad baja durante 3 minutos.
2. Agregue la vainilla, 21 ⁄4 tazas de harina, 1 cucharada. maicena y sal; mezcle a fuego lento hasta que se forme una masa. Presione en la sartén; hornea 12 minutos. Dejar enfriar 10 minutos.
3. Mezcle las manzanas, la canela, 3 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. harina y 1 cucharada. maicena. Unte sobre galletas de mantequilla. Cubra con crumble*. Hornea 35 minutos.
4. Enfríe las barras en el molde y luego sáquelas. Rocíe con salsa de caramelo. Cortar en 9 barras. Atender.
*Para crumble: mezcle 1 ⁄4 taza de azúcar morena, 2 cucharadas. azúcar, 9 cucharadas. harina, 1 ⁄2 taza de copos de avena, 1 ⁄2 cucharadita. canela y una pizca de sal en un bol. Vierta 1 ⁄3 taza de mantequilla vegana derretida y enfriada; mezclar nuevamente.
POR PIEZA: 533 calorías, 13 gramos de proteína, 84 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra, 35 gramos de azúcar, 19 gramos de grasa.
galletitas de pedazos de chocolate
(son 12)
3⁄4 taza de barra de chocolate amargo vegano picada
2⁄3 taza de mantequilla vegana fría, en cubos
3⁄4 taza más
2 cucharadas. azúcar moreno claro
1⁄4 taza de yogur vegano sin azúcar, temperatura ambiente.
2 cucharaditas vainilla
1 taza de harina
3⁄4 cucharadita. bicarbonato
1⁄4 cucharadita. sal
Sal marina en escamas, para cubrir
Direcciones:
1. Engrasar una bandeja para horno y forrarla con papel de horno. Picar el chocolate en trozos pequeños y reservar. En un bol, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno. En una batidora de pie con un accesorio de paleta o un batidor eléctrico, mezcle a velocidad baja de 2 a 3 minutos. Agrega el yogur y la vainilla; mezclar a fuego lento.
2. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol; agregue a la mezcla de mantequilla. Mezcle a velocidad baja de 1 a 2 minutos hasta que la masa se una. Incorpora ¾ de los trozos de chocolate.
3. Utilice una cuchara para galletas para colocar la masa a una distancia de 2 a 3 pulgadas en la bandeja para hornear. Enfriar al menos 2 horas.
4. Caliente el horno a 350°F. Hornea las galletas de 11 a 12 minutos. Mientras esté caliente, cubra con los trozos de chocolate restantes. Deje enfriar completamente en una bandeja, decore con sal marina y sirva.
POR PIEZA: 246 calorías, 5 gramos de proteína, 33 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 11 gramos de azúcar, 12 gramos de grasa.