EL costo de lo tradicional y muy popular. menú del día en España ha subido un 6,1% este año con un precio medio de 14€.
Las cifras proceden de la patronal española de la hostelería, que analizó cerca de 800 respuestas a un cuestionario enviado a las empresas en septiembre.
Las Islas Canarias ofrecen algunas de las más baratas. menú del día en el país, con las ciudades de Sevilla y Valencia obteniendo buenos resultados.
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El 31,2% de los establecimientos afirma haber aumentado la carta menos del 5% en el último año, el 23,7% entre el 6% y el 10%, y el mayor incremento, entre el 11% y el 20%, lo impuso el 12,5% de los encuestados.
En comparación con enero-septiembre del año pasado, el aumento del menú del 6,1% está por encima de la tasa de inflación de alimentos y bebidas del 1,8%.
El secretario general de la Asociación Española de Hostelería, Emilio Gallego, afirmó que las empresas están absorbiendo muchos de los crecientes costes y que el 42,3% de los socios han visto recortados sus márgenes de beneficio.
A pesar de los aumentos de precios, Gallego dijo que el menú del día sigue siendo un gran atractivo para los clientes y ofrece una comida sana y equilibrada frente a alternativas “rápidas y poco saludables”.
Las mayores subidas de precios a nivel regional este año se han producido en la Comunidad Valenciana, con un 32,5% (15,10€ el menú), Asturias (27,5% a 13€ el menú) y País Vasco (26,4% con menús a 15,8€ de media).
Los menores incrementos se produjeron en la Región de Murcia (+4,6%, 13,07€ por menú), Castilla-La Mancha (9,8%, 13,50€ por menú) y Canarias (12,4%, 12,70€ por menú).
En cuanto a las grandes ciudades, el mayor incremento se produjo en Bilbao (30,3%); seguida del 27% en Málaga y el 26,1% en Zaragoza.
De media, la ciudad más cara es Bilbao (15,50€), superando a Barcelona con su menú a 15,10€ seguida de Madrid (14,80€).
Las ciudades más económicas con el precio medio más bajo son Las Palmas (13 €), Valencia (13 €) y Sevilla (13,30 €), todas en los mismos primeros puestos que el año pasado.