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Tres millones de toneladas métricas de arcilla londinense extraídas para los túneles Crossrail fueron enviadas por barco a la isla Wallasea en Essex, en 1.500 viajes de ida y vuelta, y el botín elevó las antiguas tierras de cultivo a una altura suficiente para inundar 115 hectáreas de antiguos campos de trigo y dar forma a siete nuevas islas.

En la península de Dengie en Essex, donde el río Crouch y el río Roach se encuentran con el Mar del Norte, una extensión de tierra de cultivo que alguna…

El disgusto occidental por comer insectos puede tener raíces más profundas que la cultura: la placa dental de 745 humanos antiguos encontró que los europeos rara vez los comían, mientras que la evidencia genética muestra que la capacidad reducida para digerir sus exoesqueletos persistió durante al menos 9.000 años.

El disgusto puede parecer instintivo incluso cuando se aprende culturalmente. Para muchos comensales occidentales, un grillo o un gusano de la harina en un plato cruza una línea que las…