La mezcla de especias za’atar no es algo que se encuentre en la despensa promedio de los EE. UU., ¡pero vale la pena conservar esta mezcla de especias! Su sabor único a hierbas y limón es el condimento perfecto para verduras, carne y más. Empecé a usarlo en temas de inspiración libanesa. laboratorio casero y desde entonces estoy enganchado.
¿Qué es la mezcla de condimentos Za’atar?
Permítame presentarle… Esta popular mezcla de especias del Medio Oriente contiene semillas de sésamo con sabor a nuez, zumaque molido agrio y otras hierbas aromáticas. Exactamente cuáles dependen de la región en la que te encuentres. Puedes encontrar muchas recetas diferentes, pero los ingredientes son prácticamente los mismos. Esta mezcla de especias a veces puede incluir mejorana, cilantro, tomillo silvestre u otras hierbas secas.
Za’atar no es sólo una mezcla de condimentos. Las hojas de za’atar son otro nombre para la planta de hisopo y tradicionalmente se incluían en el condimento za’atar. Luego se remata con un poco de sal marina para unir los sabores.
Formas de utilizar su mezcla de especias Za’atar
Me gusta tener esto a mano para usarlo con todo tipo de verduras, salsas y carnes. Agrega un sabor único y me encanta que esté lleno de antioxidantes y vitaminas. A diferencia de algunas mezclas (como el condimento italiano), el za’atar es más bien un condimento final.
- Carne: Puedes utilizarlo en carnes, como pescado, ternera y cordero, como untable. antes de asar. O agregue unas cucharadas de aceite de oliva y jugo de limón para hacer un adobo de pollo.
- Vegetales asados: Las verduras también saben muy bien con un poco de condimento za’atar. Mezcle sus verduras con aceite de oliva y za’atar para darle un toque sabroso.
- Labneh: Mencioné antes que me gusta espolvorear un poco de za’atar. en labneh. Este yogur colado es un queso tierno que es una salsa deliciosa, especialmente con la especia de limón za’atar.
- Baba ganoush: Otra salsa tradicional del Medio Oriente, el baba ganoush, se elabora con berenjenas asadas. También es una excelente salsa vegetal y me gusta con rodajas de pepino.
- hummus: Elaborado con garbanzos, aceite de oliva y tahini (entre otras cosas) el hummus es un básico en nuestro hogar. Mucha gente lo come con pan plano o pan de pita pero en casa lo preferimos con verduras.
- Huevos: Comemos muchos huevos en el desayuno, así que me gusta cambiar los condimentos. Esta especia funciona muy bien espolvoreada sobre huevos revueltos o escalfados.
El comino, el tomillo y el zumaque de esta receta están todos molidos. Si todo lo que puede encontrar son bayas de zumaque enteras, puede usar un molinillo de café o un mortero para triturar las bayas. Crecen de forma silvestre en algunas partes de EE. UU. si quieres consíguelos tú mismo. Algunas tiendas de comestibles incluso venden ahora zumaque.
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Mezcla casera de especias Za’atar
Esta mezcla única de especias del Medio Oriente sabe muy bien con hummus, labneh, verduras, carne e incluso huevos.
Porciones
Instrucciones
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En una sartén seca a fuego medio, tuesta las semillas de sésamo hasta que estén doradas y fragantes, revolviendo ocasionalmente.
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Retire las semillas del fuego y déjelas enfriar.
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En un bol mezcle las semillas de sésamo tostadas, el comino en polvo, el tomillo, el orégano, el zumaque y la sal.
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Guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
Nutrición
información nutricional
Mezcla casera de especias Za’atar
Cantidad por porción (1 cucharadita)
calorías 6
Calorías de la grasa 4
% Valor diario*
Gordo 0,4g1%
Grasa saturada 0,1g1%
Grasa Poliinsaturada 0,1g
Grasa monoinsaturada 0,1g
Sodio 146mg6%
Potasio 15mg0%
carbohidratos 1g0%
Fibra 0,3g1%
Azúcar 0,03g0%
Proteína 0,2g0%
vitamina a 20 UI0%
Vitamina C 0,2 mg0%
Calcio 18mg2%
Hierro 1mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Notas
La mezcla de especias za’atar se puede untar sobre carnes o usarse como condimento final en diferentes alimentos, como huevos revueltos, hummus o labneh.
Recetas para usar con la mezcla de especias Za’atar
¡Aquí tienes algunas recetas para probar con tu nueva mezcla de especias!
¿Habías probado alguna vez el condimento za’atar? ¿En qué te lo probarás primero? ¡Deja un comentario y házmelo saber!