Las autoridades españolas han incautado más de 50 toneladas de jamones falsos de lujo, infestados de gusanos y cubiertos de moho.
La operación policial que incluyó la investigación de empresas con sede en Madrid que encabezaban la banda criminal dio lugar a dos redadas en Sevilla, donde los estafadores supuestamente vendían carne de calidad inferior con certificados falsos y fechas de caducidad falsificadas como jamones de lujo en un fraude multimillonario.
Las imágenes muestran a los agentes catalogando grandes cantidades de carnes curadas que habían sido almacenadas en condiciones que parecían no cumplir ni siquiera con los estándares más básicos de salud y seguridad.
El Metropolitan de Madrid obtuvo un comunicado de la Guardia Civil española de 24 de junio que decía: “La Guardia Civil investiga a seis personas por delitos contra la salud pública, estafa, infracción de la propiedad industrial y delitos contra el mercado y los consumidores”.
El comunicado también dice: “Los agentes encontraron piezas cubiertas de moho e infestadas de gusanos, así como jamones recubiertos con carbón vegetal para simular el jamón de pata negra”.
‘Pata negra’ significa ‘pie negro’ y hace referencia al color de las manitas del cerdo ibérico, que casi siempre son negras. A menudo es una indicación de calidad.
La Guardia Civil española dijo que había “incautado más de 50.000 kilogramos de jamones y paletas de cerdo ubicados en dos almacenes clandestinos en Alcalá de Guadaira y Dos Hermanas en Sevilla”.
Los agentes encontraron almacenes con cámaras de congelación en tan mal estado que había columnas de hielo que conectaban el techo con el suelo, y agregaron: “Algunos jamones estaban completamente cubiertos de moho o infestados de gusanos”.
Las autoridades dijeron que los sospechosos lavaban los jamones con agua a alta presión o los quemaban para sacar la grasa antes de aplicarles una mezcla de aceite vegetal y carbón para que parecieran reales.
Los oficiales dijeron que cuando los delincuentes no podían hacer pasar jamones enteros de calidad inferior como la versión de lujo, los cortaban en rodajas finas y los vendían de todos modos.
El comunicado también decía: “Además de las deplorables condiciones higiénico-sanitarias, el etiquetado de estos productos fue falsificado, manipulando fechas de caducidad y números de lote. En ocasiones se utilizaron números de registro sanitario inexistentes y los certificados de calidad de los productos ibéricos fueron copiados de otro operador”.
Los agentes dijeron que comenzaron a investigar a principios de este año y que los productos estaban siendo “suministrados tanto a consumidores finales como a grandes cadenas comerciales, constituyendo un fraude multimillonario”.
El comunicado también decía: “Las diligencias investigativas han conducido a los agentes hasta empresas domiciliadas en Sevilla, Cáceres, Valencia, Salamanca y Madrid. Algunas de estas empresas están siendo investigadas como cómplices del plan, mientras que otras son víctimas de un fraude importante”.
La investigación está en curso.