Las verduras de hojas verdes son una excelente manera de mejorar su salud ya que poseen muchos nutrientes vitales. vitaminas, minerales y antioxidantes. Como nutricionista, recomiendo encarecidamente incluir más de las siguientes hojas de ensalada en su dieta.

Espinaca

Las espinacas son fáciles de conseguir durante todo el año y están repletas de hierro, calcio, potasio y vitaminas B6, C y K. También es una buena fuente de antioxidantes, que pueden reducir el riesgo de muchas enfermedades, incluidas las cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Es mejor comerlo crudo, como parte de una ensalada, ya que la cocción tiende a destruir los polifenoles y flavanoles que se encuentran naturalmente en las hojas. Cierto polifenoles y flavonoides puede reducir la posibilidad de desarrollar ciertos cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades neurodegenerativas, como Alzheimer enfermedad.

col rizada

Kale tiene un sabor único que puede variar un poco según su variedad y cómo se prepara. Si puedes soportar el sabor amargo, la col rizada está repleta de micronutrientes importantes como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso y selenio. También es un buena fuente de vitaminasincluidas las vitaminas A, B, E, C y K.

Evite escaldar y hervir la col rizada, ya que puede reducir la cantidad de minerales, vitaminas y fitoquímicos solubles en agua en las hojas. La col rizada se puede comer cruda en ensaladas.

Una taza de col rizada cruda (21 g) es sólo nueve calorías.

acelgas

Mi tercera opción es acelgasque tiene un sabor ligeramente dulce y tiene buenas cantidades de vitaminas A y C. E incluso una pequeña cantidad de acelgas (unos 175 gramos) puede satisfacer las necesidades diarias de vitamina K – que es importante para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos.

Las acelgas, que se presentan en distintos colores, también contienen minerales esenciales como hierro, cobre, potasio y calcio.

Hojas de col

La col rizada es una buena fuente de luteína, que es importante para la salud ocular. Están llenos de vitaminas A y C y minerales como calcio, hierro, zinc, cobre y selenioy son una buena fuente de fibra. Al igual que con las espinacas, puedes conseguirlas durante todo el año.

Cohete

Si le apetece una hoja verde con un sabor fresco, picante, ligeramente amargo y picante, considere agregar rúcula a su plato. Ha sido consumido por los humanos desde al menos tiempos Romanosy es un aderezo popular para las pizzas.

La rúcula, también conocida como rúcula y eruca, está repleta de nitratos, que según los estudios pueden aumentar el rendimiento en los deportes. El cohete también es rico en vitaminas K y C, calcio y polifenoles.

Lechuga romana

La lechuga romana, crujiente y de sabor suave, está llena de golosinas ricas en nutrientes. Es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas A, K, C y folato (una vitamina B que es especialmente importante durante el embarazo). Estos nutrientes son esenciales para mantener la salud general y apoyar un sistema inmunológico saludable.

La lechuga romana, también conocida como lechuga cos, también es una fuente de fibra, que se sabe que reduce tu riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y problemas intestinales. cáncer.

Berro

Si te gusta un poco de picante y quieres incorporar una hoja verde con un sabor distintivo a tus comidas, los berros son una excelente opción. No sólo añade una explosión de sabor sino que también proporciona una rica fuente de vitaminas A y C y antioxidantes. Las investigaciones sugieren que los berros podrían ser un agente terapéutico en el cáncer oral.

col china

Si busca una hoja verde con un sabor suave y una textura satisfactoria, el bok choy es una excelente opción. Esta variedad de col blanca china se puede utilizar en salteados, sopas, ensaladas o simplemente salteada como guarnición.

Es rico en fibra y en varios vitaminas, minerales y antioxidantes. Este verde frondoso puede ayudar a mantener salud ósea, inmunidad, visión, salud cardíaca, presión arterial y posiblemente prevenir ciertos tipos de cáncer.

Prefiero tener una dieta equilibrada y agregar estas verduras de hojas verdes puede ayudarme a mantenerme saludable, mejorar mi inmunidad y reducir el riesgo de diversas enfermedades crónicas. También son bajos en calorías, lo que los convierte en una buena opción para quienes desean controlar su peso. Así que disfrútalos en ensaladas, batidos, sopas o como acompañamiento de tus comidas favoritas.

Swrajit SarkarProfesor Titular de Nutrición, Ciudad, Universidad de Londres

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